Se vi volas pruvi viajn kulinajn kapablojn, tiam la plej bona kialo por tio povas kuiri koturnojn. Malgrandaj birdoj havas nekredeble molajn karnojn, kiujn iu ajn nepra kuiristo povas difekti en du kalkuloj. Por ke vi ne falu en la nombro de ĉi-lasta, ni dividos kun vi la receptojn kaj subtilecojn fari koturnojn en ĉi tiu materialo.
Kiel prepari koturnon - Recepton por kuiri en la forno
La plej populara maniero fari koturnojn bakas ilin en la fornon. Imagu kiom bela ĝi aspektos kiel telero kun ruĝaj kadavroj sur via bankedo-tablo. Plie, ĉiu el la gastoj facile povas servi apartan kadavron, por trakti ĝin multe pli interesa ol kun peco de batita kokido.
Ingrediencoj:
- koturno - 6 kadavroj;
- saŭco de saŭco - 30 ml;
- varma saŭco - gustumi;
- oleo de sésamo - 5 ml;
- mielo - 25 ml;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- kradrita zingibro radiko - 1 tbsp. kulero;
- blanka vino (seka) - 55 ml;
- soy saŭco - 55 ml.
Preparado
Miksi ĉiujn ingrediencojn, krom koturno, en glaso / plasta ujo aŭ sako kun ŝlosilo. Metu la birdon en la rezultanta marinado kaj foriri ĉirkaŭ ĉirkaŭ duona horo. Post iom da tempo, malplenigu la troan marinadon en la kaserolon kaj rapide friti la birdojn al bruna kaj poste moviĝi al la forno je 190 gradoj dum 20-25 minutoj. Dume, kuiri la marinadon ĝis ĝi formas dikan saŭcon. Verŝu la finan saŭcon super la koturnoj kaj servu la birdojn al la tablo.
Quail - recepto por kuiri en la forno en folio
Ingrediencoj:
- koturno - 8 komputiloj.
- Ora seka oleo - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- buljono de kokido - 230 ml;
- vinberoj - 380 g.
Preparado
Miksu duonon de lardo kaj duono cognac. Scratu la birdojn kun salo, kaj poste ricevi la marinadon, kaj foriri dum duonhoro. Miksi la cetera oleo, komaĥo kaj buljono. Tranĉi la vinberojn. Verŝu la buljonon kaj disvastigu la vinberojn ĉe la fundo de la muldilo. Rapide brunu la birdojn en pato kaj kuŝu ilin supre. Kovru la formon per folio kaj lasu la koturnon ĉe 230 gradoj dum 20-25 minutoj.
Simila recepto por fari koturnojn en la forno povas esti ripetita en la maniko, plenigante la marinadon, elmetante la birdojn kaj vinberojn, kaj poste fiksante la randojn per klipoj.
La recepto por supo de koturno
En ĉi tiu recepto ni uzas pretajn kokajn buljojn nur ĉar kadavraj kadavroj estas tiel malgrandaj kaj molaj, ke ili ne toleras longan kuiradon.
Ingrediencoj:
- nudeloj hejme fabrikitaj - 390 g;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- koturno - 2 kadavroj;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- buljono de kokido - 1,6 l;
- Pekin-brasiko - 85 g;
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
Dividu la koturnon en pecojn kaj brunigu ĝin en vegeta oleo. Aparte, mueli la pikajn foliojn de Pekin-brasiko. Plenigu la birdon per buljono kaj metu la kudrilojn malantaŭe. Kiam la likvaĵo venas al kuzo, metu brasikon en kaserolo, batis paro da ovoj (vi povas eĉ kulpi, tiam 6-8 pecoj) kaj verŝi en varman buljonon. Forigi la supo el la varmego kaj lasi stari.
La recepto por fari koturnojn en pato
Ingrediencoj:
- koturno - 6 komputiloj.
- Curry - 2 kusenoj.
- lakto - 230 ml;
- Faruno - 135 g;
- Oraĝa vegetalo - 460 ml.
Preparado
Rubu la kadavrojn koturnon per salo, metu plastan ujon kaj kovri per miksaĵo de kukro kaj lakto. Lasu la birdojn en la marinado dum la tuta nokto. La sekvan tagon, lasu la troa marinado dreni kaj ruli la kadavrojn en faruno. Varmigu la oleo en profunda brasita kaj friti la koturnojn en ĝi ĝis ĝi fariĝos bruna.
Ripeti ĉi tiun recepton por fari koturnon ankaŭ povas esti farita en mult-bovlo, kies profunda bovlo, kune kun la "Varma" reĝimo, donos al vi profundan frilan efikon, farante la birdon eĉ pli ruĝan kaj kruela.