Porko-molalo estas konsiderata kiel la plej mola, mola kaj dieta karno. Ĝi rapide preparas kaj ĉiam havas bonegan guston.
Ni proponas kelkajn receptojn por delikataj teleroj de porko, kiu certe konvenos al vi.
Kiel dolĉa kaj rapida por kuiri porkan kloĉon en fritado?
Ingrediencoj:
- Porkraketo - 540 g;
- Sunfloro-oleo rafinita - 65 ml;
- freŝa tero nigra kaj bonodora pipro - 1 pinglo;
- Sala salo - 2 pingloj.
Preparado
Freŝa porko-klovelo estas lavita per malvarmeta akvo. Ni forviŝas la humidecon per buŝtukoj, tranĉis la karnon trans la fibrojn en tranĉaĵoj ĉirkaŭ unu kaj duonan centimetrojn da dikeco kaj batis ilin kelkfoje batante ĉiun pecon kovrita per manĝaĵo kun kulinara martelo.
Ni varmegas en peza fandita sofo sen suna oleo sen odoro kaj enmetas en ĝi tranĉilojn de kruelaĵo. Ni donas la karnon brunan dum kelkaj minutoj sur ĉiu flanko. Post tio, demetu la manĝaĵon sur platon, aldonu salo al ĝi kaj pipro kun du specoj de pipro-tero kaj povas servi, aldonante se ĝi deziras flankon plaĉon , freŝajn legomojn aŭ simple vesperiĝante kun saŭco.
Kiel dolĉa por kuiri porkan kloĉon en la forno?
Ingrediencoj:
- Porka klovelo - 540 g;
- likva mielo - 70 g;
- akno-mostardo - 40 g;
- Suko de citrono - 40 ml;
- Oleo de sunfloro sen gusto - 40 ml;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Miksaĵo de italaj sekaj herboj - 2 pingloj;
- salo granda kaj freŝa tero nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ĉio, ni parolu pri kiel bonkora marinita porko-klovelo. Por tio, enjuŝu la viandon kun malvarmeta akvo, forviŝi la humidon per tuko kaj kapitulacigi la tranĉaĵon de salo kun grandaj, pipraj kaj sekaj aromaj italaj herboj. Ni disvastigas la pikan miksaĵon super la tuta surfaco de la porko kaj lasas ĝin dum kelkaj minutoj. Dume miksu la grenan murdonon kun mielo kaj citrono, aldonu premitajn senlumajn ajlojn per la gazetaro kaj miksi. Ni frotas la rezultantan fiksan miksaĵon de porko-kloĉon el supre kaj metos ĝin dum kelkaj horoj en ujo taŭga por marinado.
Post kelka tempo, ni disvastigas la viandon kune kun la marinado sur la folio tranĉita en duono, sigelu ĝin kiel eble plej rapide kaj metu ĝin sur la bakakoloraĵon hejtita al la maksimumaj temperaturoj de la forno. Post dek minutoj malsupreniru la temperaturon al 180 gradoj kaj baku la porkan kloĉon dum dudek minutoj. Nun disfaldu la folion kaj lasu la viandon brunan dum aliaj dek kvin minutoj.
La manĝaĵo povas esti servata kiel varma, tranĉante ĝin en grupajn tranĉojn, kaj kiel ero de karno. En la lasta kazo, lasu la viando tranĉaĵo malvarmigi kaj malvarmigi ĝin dum pliaj horoj en la fridujo.