Shchi - fama supo de rusa kuirejo, kiu estis kuirita eĉ en la malnova Rusio. Hodiaŭ ni diros al vi kiel konvene kuiri delikatan brasikon de porko.
Supo de freŝa brasiko kun recepto de porko
Ingrediencoj:
- porko - 300 g;
- freŝa brasiko - 200 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- spicoj;
- folio de laŭro.
Preparado
Unue ni pretigas krudan viandon, tranĉu ĝin en tranĉaĵoj kaj metu ĝin en bolantan akvon. Post 10 minutoj ni eltiris la porkon, malplenigas la buljonon kaj rinse la kukon el la ŝaŭmo. Post tio, metu la viandon en pura, malvarma akvo, alportu ĝin al kuzo, redukti la fajron kaj kuiri la buljonon dum ĉirkaŭ 2 horoj. Freŝa brasiko fajne rondita kaj zorge zorgita en buljonon. Vi ne malŝparos tempon vane, ni procesas ĉiujn legomojn, karotojn frotas sur kruĉisto, kaj bulbo ripetita de duonoj. Nun metu ilin en pato, verŝu iom da oleo kaj pasu la legomojn al ruĝa koloro, moviĝante de tempo al tempo. Tuj kiam vi konscios, ke la karnaj pecoj jam estas pretaj, ni purigas la terpomojn kaj dishakas ĝin en kubojn. Tuj poste, ĵetu ĝin en la supo, kaj post 15 minutoj ni disvastigas karotojn kaj cepojn rostitajn. Ni kuiras la sukon dum aliaj 5 minutoj, fermante la kovrilon, kaj poste malŝaltas la fajron kaj insistas la teleron dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Nu, tio estas ĉio, nutra kaj tre utila brasiko kun porko de freŝa brasiko preta. Ni servas ilin varmega kun nigra pano, verŝante sur profundajn telerojn kaj plenigante per dolĉa kremo.
Supo de brasiko de porko
Ingrediencoj:
- Porko sur la osto - 500 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- sauerkraut - 400 g;
- bulbo - 1 peco;
- akvo filtrita - 2 l;
- folio de laŭro;
- spicoj;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
Porko estas bone lavita, pretigita kaj portita per tranĉilo. Tiam ni metas ĝin en kaserolo, verŝu 2 litrojn da malvarma akvo, metu ĝin al meza varmego kaj alportu ĝin al boil. Post tio, ni forigas la ŝaŭmon formitan de la bruo, reduktas la flamon, kovras ĝin kaj kuiras la buljonon dum ĉirkaŭ unu horo. Bulbo kaj karotoj estas purigitaj, tranĉitaj grandaj kaj ni preterpasas en seka haŭto sen aldoni oleon por minuto. 3. Ni disvastigas la rostitan en la buljono, ĵetas la laŭron kaj kuŝas sub la kovrilo dum alia horo. Tuj poste, la porko estas zorgeme prenita, kaj la buljono estas filtrita. Terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en grandajn kvantojn kaj malrapide mildiĝas en la supo. Akva brasiko lavas per varma akvo, elpremas la likvaĵon kaj metas ĝin en la supo. Ni kuracas freŝan brasikan supo kun porko dum aliaj 20 minutoj, por povi gustumi ĝin. Tiam malŝaltu la fajron, donu la pladon por bremsi dum 30 minutoj, kaj poste servi per freŝaj herboj, dolĉa kremo kaj ajlo.