Porka lardo

Al la aĉeti freŝan grason por lardo, vi devas sekvi la bazajn principojn de sia elekto:

  1. La koloro de freŝa graso devus esti blanka kaj homogena sen makuloj.
  2. De ĝi, neniu fremdaj odoroj devas emani.
  3. Ankaŭ bona indikilo de malvarmeto kaj kvalito de graso povas esti konsiderata, ke du fingroj facile malhelpas pecon de haŭto. Kiam vi aĉetas, atentu la traktadon de la haŭto, ĝi ne devas havi porkojn, alie vi devos forigi ĝin mem super malferma fajro.

Tre freŝa graso, kiu estas pli kiel pudino tuj grasigebla. Ĝi devas esti almenaŭ du, kaj estas pli bone kuŝi en la fridujo dum tri tagoj. Nur post tio ĝi fariĝos taŭga por kuiri. Ne forgesu lavi ĝin bone kun varma, sed ne varma akvo, post kiu vi devas sekigi ĝin.

Recepto por salta porka torto kun ajlo, trapasita de vianda muelilo

Ingrediencoj:

Preparado

Preta aĝa torto simple muelos kun la helpo de iu kuireja teamo, ĉu ĝi estas karna muelilo aŭ likvaĵo. Greenery, kies komponado vi povas ŝanĝi, tranĉu (vi povas fari ĝin sufiĉe malprofunde, aŭ vi povas kaj viceversa). Tiam kombini ĉiujn ingrediencojn kaj miksi ilin bone kaj skrupule. Poste metu ĝin en manĝaĵon kaj envolvita per kolbaso en la fridujon, la sekvantan tagon vi povas provi kiom dolĉa la lardo rezultis.

Grasa porko en marbordo

Ingrediencoj:

Preparado

Al la ridinda la plej simpla maniero kapti lardon. En kaserolo, kombini ĉiujn ingrediencojn kaj boli dum kelkaj minutoj, lasu ĝin malvarmigi kaj stariĝi. Preta lardo, pikita en malgrandaj pecoj, verŝu jam malvarmigitan salmon kaj iel premas malsupren, ĉar ĝi ne provos surfaci. Ĝi ne estos kvar tagoj ekde vi povas ĝui delikatan bacon.