La butikoj proponas ampleksan gamon da pretaj saŭcoj kaj aliaj ketukoj. Sed ni diros al vi kiel kuiri delikatan kaj natura hejmeĉa saŭco mem.
Saŭco de tomato casera
Ingrediencoj:
- tomatoj - 475 g;
- akvo 115 ml;
- koriandro - ½ malgranda fasko;
- varma pipro - 1 povo;
- koriandro - 15 g;
- trunkoj de ajlo - 4-5 pecoj;
- salo, sukero - sur malgranda pinglo.
Preparado
Tomatoj tranĉitaj en 4 tranĉaĵoj, sendu ilin al pano, plenigu per akvo, kovru, atendu ĝis ĝi plugas. Tiam reduktu la fajron kaj kuiri la tomatojn al la ŝtato de kruelaĵo, ĝi daŭros ĉirkaŭ kvaronon. Forprenu la pladojn kun la tomato-saŭzo bazo de la estonta saŭco el la fajro, ekbruligu, rubu per kribrilo kaj aldonu iom da sukero al la maso por ekvilibrigi la acidaĵon de la tomatoj. Ajlo muellas en pistujo aŭ alia konvena maniero kun koriandro kaj salo. Aldonu la rezultan miksaĵon al la tomato, aldonu la disbatitan kilantron kaj fajne pikitan varman pipron.
Saŭco de plumo casero
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo - 875 g;
- koriandro kaj verdo - 1 malgranda grupo;
- trunkoj de ajlo - 5-6 pcs.
- hops-suneli - 45 g;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- Povo de varma pipro;
- salo, sukero.
Preparado
Lavu la prunojn kaj plenigu per akvo, nur kovrante la frukton. Atendu ĝis boli kaj kuiri kelkajn minutojn. Drenu la likvaĵon en aparta ujo, ĝi fariĝos oportuna poste. Ni malplenigas la prunojn en konvena maniero (kribrilo aŭ kranio).
Forigi cilantro kaj verŝi foliojn kaj tranĉi fajne. Ajlo, frotu kaj frotu per salo. Ankaŭ kolono kaj fajne pikita pipropo.
Frutaj masatoj kun verduloj. Se la maso de via gusto estas dika, aldonu ornamon. Sendu la kukon al la forno por meza varmego, senĉese moviĝu. Kiam la saŭco estas varmega, aldonu baton de ajlo kaj pipro, sezonon kun salo, sukero kaj ĉapelo-salo.
Kuiri dum 5 minutoj, apartigu al malvarmeta kaj post kelkaj horoj la saŭco povas esti montrita.
Saŭco pesto casero - recepto
Ingrediencoj:
- basilio - 210 g;
- Oleo de oleo de la unua eltiro - 135 ml;
- Parmesano - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- Senŝeligitaj pino-nuksoj - 75 g;
- kesto de ajlo;
- salo
Preparado
Por la saŭco, vi nur bezonos basilfoliojn, tigoj ne bezonas. En la procezo, uzu likvigilon. Ĵetu la foliojn en bovlo, aldonu duonon de la preta oleo, tiel ke la verduloj estas pli finaj kaj punkaj.
Nutu iom da fritilo en seka pantalono dum 30 sekundoj. Sendu peanuts kaj ajlo al la verduloj, kradu la fromaĝon sur la plej malgranda gratero. Aldoni oleon, aldonu kaj ĉio ĉi en homogenan mason. La saŭco estas preta tuj kiam vi atingos la deziritan koherecon. Kun salo vi devas zorgi, ĉar Parmesano jam estas saleta.
Recepto por tomato-saŭco hejme
Ingrediencoj:
- Ekstra virga oleo de oleo - 65 ml;
- Butero natura (82.5%) - 25 g;
- Naturo de tomato - 375 g;
- trunkoj de ajlo - 4 pcs.
- cepo - 75 g;
- tigoj de celerio - 55 g;
- laŭro - 1 folio;
- Chili-pipro - 1 pod.
Preparado
En la kaserolo miksas ambaŭ specojn da oleo kaj varmego. Frio la pikitajn cepojn kun celerio kun miksaĵo de oleoj, kaj post kelkaj minutoj aldonu la pikitan ajlon kaj atendu ĝis ĝi liberigas la odoron. Tiam diluu la tomato bati per akvo. Verŝu la pikita chili-pipro en la saŭcon, antaŭ ol purigi ĝin el la semoj. Ĵetu laŭro. La saŭco devas esti boligita ĉe minimuma varmego dum ĉirkaŭ kvarono de horo. Se vi ŝatas homogeneajn saŭojn, verŝu maso ekstra likvigilo, se ĝi deziras, sezonigas kaj aldonu ŝatatajn vesperojn.