Kiam ne estas tempo aŭ ŝanco kuiri el freŝa viando, ĝi ĉiam helpos pri bova kuirita preta hejme. Samtempe ĝi povas esti farita hejme kaj akiri naturan kaj purajn produktojn, kiu taŭgas por la unua kaj dua pladoj.
Kiel fari bovaĵon?
Mastrininoj, kiuj decidis lerni kiel fari bovaĵon ĉe hejmo, devas konsideri iujn punktojn, kiuj estas kiel sekvas:
- Karno karnita estas farita el freŝa bova fileo, sed en neniu kazo vi uzu frostitan.
- Pro tio ke la viando mem ne enhavas grasojn, tiam aldonu lardon.
- Por prepari la produkton ne postulas multajn ingrediencojn - vi bezonas spicojn kaj grason.
- La avantaĝo de preparado de bovaĵoj estas ke ajna uzaĵo aŭ teamo estas taŭga: multivarko, mikroonda forno aŭ konvencia kukaĵo.
- Konservu kaj stoku la produkton en vitraj kruĉoj, kiuj estas ruliĝitaj per stanaĵoj. Taro devas esti steriligita de vaporo aŭ en la forno. Danke al ĉi tio, bongusta bovaĵo de karbaĵoj estos konservita pli longe kaj ne perdos siajn gustojn.
- La breto vivo de la konvena preta produkto estas ĉirkaŭ 5 jaroj.
Recepto por karno de karno en kaserolo
Eksterordinara simpleco de kuirado distingas per bovaĵo en hejmo en kaserolo. Ĉi tiu vojo estas disponebla por ĉiu gastiganto, la ĉefa afero estas prepari kvalitajn produktojn kaj sekvi la sekvencon de procezoj. Kiel rezulto, vi povas akiri provizojn de escepte bongusta produkto.
Ingrediencoj:
- fileto de bovaĵo - 5 kg;
- Porklardo - 2 kg;
- salo;
- dolĉa pipro;
- golfeto
Preparado
- Tranĉi la viandon kaj lardon.
- Ambaŭ komponantoj devas esti metitaj en kaserolo kaj surmetas malaltan varmegon.
- Aldoni la golfeton kaj pipron. Daŭre kuiri por 6-7 horoj, moviĝanta. Kovri la panon kun klapo.
- La pano estas forigita de la plato, kaj la bovaĵo de bovaĵoj ĉe hejmaj kondiĉoj estas malkonstruita en kanojn kaj fermas.
Bovaĵo Kuiranta en Autoclave - Recepto
Mastrininoj, kiuj povas uzi speciale desegnitan aparaton, povas uzi la recepton de bova kuirita hejmo, kiu estas preta en aŭtoklavo. Se la viando disiĝas en fibrojn, ĝi signifas, ke ĝi estas ĝuste preta, ke la graso fariĝu travidebla kaj malpeza.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 2 kg;
- nigra pipro;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 3 pecoj;
- salo
Preparado
- Por tranĉi bovaĵon.
- Carroto tranĉas maldikaj tranĉaĵoj, kaj cepoj - ringoj.
- En ĉiu kruĉo metis pizojn, laŭro. Tiam aldonu la viandon, salo.
- Bankoj ruliĝis. Metu la taron en aŭtoklave plena akvo. Ŝi devas iri al la karno en la kruĉoj.
- Premo fiksita al 1.5. Metu la aŭtoklaveon sur la fajron kaj atendu ĝis ĝi levigxos al 4 atmosferoj. Kuiri la kuiraĵon dum 4 horoj, malŝalti la varmegon kaj lasi malvarmeti en la aŭtoklavejo.
Bova bovaĵo en multivarko
Se la domo ne havas tian adapton kiel aŭtoklavecon, tiam bova kuiristo ĉe hejmo facile preparas en multivariado. Por gustumi ĝin tute ne diferencas, dum tia recepto permesos al vi elspezi minimuman penadon, vi nur devas prepari la produktojn kaj elmeti la necesan programon.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,5 kg;
- Sekigita romero kaj tera nigra pipro - 2 pingloj;
- salo;
- Folio de laŭro - 6 folioj.
Preparado
- Bovaĵo tranĉita kaj metita sur la fundon de la bovlo multivarko.
- Instali la programon "Quenching", tempo - 5 horojn.
- Antaŭ unu horo antaŭ la fino aldonu spicojn.
- Karno disvastiĝi sur la bordoj, rampante. Verŝu la grason supre.
Bovaĵo kuirita en la forno per kano
Nekutime bongusta turno kaj bovaĵo en la forno . Por plifortigi la guston de la produkto, aldonu lardon. Post kiam la kulina procezo kompletigas, la ujo estas turnita, envolvita kaj malvarmigita. Preparata de ĉi tiu maniero, la produkto povas esti stokita en la fridujo dum pli ol ses monatoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 5 kg;
- nigra pipro;
- lardo de lardo - 1.5 kg;
- salo;
- Folio de laŭro - 12 folioj.
Preparado
- Tranĉi la viandon kaj lardon. Aldoni pipro, salo kaj miksi.
- Ĉe la fundo de ĉiu kruĉo povas kuŝi folio, tri pecoj da torto kaj 10 pizoj da nigra pipro.
- Metu la viandon. Kovru ĉiun kruĉon kun kovrilo kaj disbati ĝin, metu la ujon en la forno je 180 gradoj.
- Lasu ĝis la enhavo komencu boli, reduktu la temperaturon al 160. Kuŝu dum 3 pli da horoj.
- Bova kuirita hejmo estas ŝanĝita al aliaj bankoj, kiuj ruliĝas.
Bovaĵo kuirita en prema kuirejo - recepto
Kun la samaj ingrediencoj kaj la samaj proporcioj, karno de bovaĵo estas preta en prema kuiristo. Doni specialan piquantan guston kaj en ĉi tiu kazo estas destinita por lardo. Ĉi tiu recepto estas tre oportuna, ĉar ĉi tiu aparato helpas grave redukti la kvanton da tempo eluzita en kuiri.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 5 kg;
- nigra pipro;
- lardo de lardo - 1.5 kg;
- salo;
- Folio de laŭro - 12 folioj.
Preparado
- Tranĉi la viandon, aldonu salo kaj spicoj. Metu ĝin en prema kuirejo kaj aldonu akvon.
- Kuŝu sur meza varmo dum proksimume 1,5-2 horoj. Post tio, la vaporo estas zorgeme versxita, kaj la premo kuirilaro estas malfermita.
- Kuŝa freŝa bovaĵo hejme distribuas al bankoj kaj estas fermita por vintro.
Bovaĵo kuirita en mikroonda forno
La maniero en kiu la hejma bovaĵo estas farita en mikroondoj estas simila al la recepto kiam la forno estis uzata. La produkto perfekte kompletigos buckwheat porridge, pasto, estos bona aldono al supo. Pafo da kuiraĵo povas esti prenita sur la vojo, ĉar ĝi estas belega kaj delikata manĝo.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 5 kg;
- Porklardo - 2 kg;
- salo;
- pipro;
- golfeto
Preparado
- Tranĉi la viandon, miksi kun spicoj, torto kaj salo.
- De la ĉifonoj, boŭgu la buljonon.
- Steriligu la kruĉojn, ramu vian viandon, verŝu la buljonon.
- Kuŝa freŝa bovaĵo ĉe hejmo estas metita en mikroondon, kuirita dum ĉirkaŭ 2 horoj.
Bovaĵo kuirita por vintro
Preta hejme, la produkto estas bona ĉar ĝi ne enhavas malutilaj aldonaĵoj. La recepto por hejma bovaĵo, kiu povas esti restaŭrita por vintro, implicas plurajn manierojn por kuiri. Unu el la plej simplaj elektoj kuiras en kaserolo, aŭ ĝi povas esti kuirita en la forno aŭ kun helpo de iu aparato.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 2 kg;
- salo;
- pipro;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- akvo - 2 tbsp. l.
Preparado
- Tranĉi la viandon, metu en kaserolo, aldonu akvon kaj alportu herbon.
- Redukti varmegon, malvarmigi dum 4 horoj, aldoni salon kaj spicojn. Kuŝu dum 2 pli da horoj.
- Lasu malvarmeta, translokiĝi al kanoj kaj ruliĝi.