Bavaraj kolbasoj estas la plej fama telero de germana kuirejo, kiun vi povas facile kuiri hejme. Kaj kiel ĝuste kaj rapide fari ĝin, ni diros al vi nun.
Recepto por bavaraj kolbasoj
Ingrediencoj:
- pulpo de bovaĵo - 2 kg;
- porko-pulpo - 450 g;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- maro salo, granda - 1 tbsp. kulero;
- mustardo en semoj - 1 tbsp. kulero;
- Acido ascorbico - pinĉaĵo;
- Porko Ĉeno - 1 m.
Preparado
Preparu unue naturan ŝelon. Por ĉi tio, ni frotas la porkan kukon kun salo, rinse ĝin, metu ĝin en pokalon, fermu ĝin per kovrilo kaj lasu ĝin dum 30 minutoj. Post tio, la filmo denove denove en malvarma akvo. Karno de porko kaj bovaĵo estas procesita, tranĉita en malgrandajn kubojn kaj ni forigas viandon en la frostujo dum 30 minutoj. Ni plu tordas ĉiun aparte per karna muelilo. Nun ni kombinas viandon en profunda bovlo, verŝas sukeron, maron salo, ĵetas murdojn kaj iomete ascorbian acidaĵon. Tre miksi kaj plenigi ĉi tiun mason da preta chereva, lasante la aeron kaj faldi ĉirkaŭ ĉiu 10 cm. Glata la kolbason ĉe la fumanto je temperaturo de 85 gradoj dum ĉirkaŭ 2 horoj, kaj poste malvarmigu ĝin, envolvu la kolbason per pergamino kaj metu ĝin en la fridujon. Vi povas stoki ĉi tiun produkton dum pli ol 2 semajnoj.
Recepto por hejmaj bavaraj kolbasoj
Ingrediencoj:
- pikita bovaĵo - 500 g;
- pikita karno de karno - 500 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- nukso de nukso - pinĉaĵo;
- ajlo - 5 dentikoj;
- blanka pano - 150 g;
- freŝa petroselo - 1 grupo;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 150 ml;
- spicoj ;
- bova buklo - 100 g;
- frapoj - 50 g.
Preparado
Por prepari bavarajn kolbasojn, blanka pano trempiĝas en lakto. Bulbo pura, malmulte