La uzo de la turno estas multe: de uzo en la preparado de antaŭgardoj kaj desertoj, antaŭ kuiri kun viando en formo de saŭcoj aŭ eĉ kun salado. Pri kelkaj el la multaj receptoj por la preparado de la turno ni priskribos sube.
Tkemali de la turno - kuira recepto
Ĉar la turno estas unu el la varioj de plumo, ĝi eblas kuiri unu el la plej popularaj plumaj saŭcoj - tkemali. Akiru lumon, dolĉan, astringantan saŭcon, perfekta por kokoj kaj karno.
Ingrediencoj:
- turni - 1 kg;
- freŝa mento , koriandro - laŭ la trabo;
- varma pipro - 1 peco;
- ajlo - 4 dentoj;
- sukero kaj salo - por gusto.
Preparado
Vi ne povas kompliki vian verkon, sed nur rinse la turnon kaj rekte ĵeti ĝin tute en emajlo-kaserolo. Tuj poste, fari la berojn bone vaporitajn, aldoni glason da akvo, kovri ĉion per kovrilo kaj kuiri dum 15 minutoj. La mola turno iomete malvarmeta, kaj forviŝas per kribrilo, forigante pojnojn kaj haŭtajn restojn. La rezultantaj masatoj kaj salo gustumas, ĵetu al ĝi pikitajn verdojn, pikitan ajlon kaj varman pipron. Verŝu iom da akvo, se estas necesa en la likvaĵo, kaj lasu la tecamalon boli por aliaj 10 minutoj.
Malseka la turno - recepto por kuiri por vintro
Kuŝi la turnon en pikilo similas al la procezo de remojado de legomoj aŭ akra brasiko: la beroj estas faligitaj en la salmotrunkon kaj lasas por fermentado, kaj la lakta acida kaj alkoholo liberigita dum la procezo helpas la berojn esti konservataj dum longa tempo.
Ingrediencoj:
- turni - 9.7 kg;
- sukero - 135 g;
- salo - 65 g;
- akvo - 4.8 litroj.
Preparado
La uzitaj teleroj (ligna, vitro), estas bone pritrakti antaŭ ol meti berojn en ĝi. Preparu simplan salmon, solvante la kristalojn de salo kaj sukero en akvo, kaj poste verŝu ĝin en la dornon kaj lasu ĝin sub premo en la malvarmeto (la kelo estas ideala, sed eblas en la fridujo) dum unu monato.
La turno kiel olivoj estas recepto por kuiri
Ingrediencoj:
- turni - 1.4 kg;
- salo - 75 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- dolĉa pipro (pizoj) - 2-3 komputiloj.
Preparado
Lavu la pikitan dornon de la tigoj kaj disvastiĝi per puraj kruĉoj. De la ceteraj ingrediencoj, boŭgu la salmotron kaj verŝu ĝin sur la turno. Kovru la ujoj kun plasto kaj lasu malvarmigi dum semajno. Kiam la turno estas salita, la marbordo povas esti drenita kaj anstataŭigita per vegeta oleo sen odoro, ĝi agas kiel konservativa kaj daŭrigas la "vivan" rikoltadon.
La recepto por kuirado de la turno en la multivarko
Ingrediencoj:
- turni - 3.2 kg;
- sukero - 2.9 kg;
- Akvo 115 ml.
Preparado
La dividita kaj malplenigita dorno estas dividita en duono, forprenas la ŝtonon, kaj la pulpo mem estas metita en mult-bovlo, verŝante ĉiun el la tavoloj kun sukero. Verŝu iom da akvo en la bovlon kaj lasu la frukton al suko dum kelkaj horoj. Post iom da tempo, turnu la modon "Pekante" dum duonhoro, kaj tiam komencu prepari la kanojn. Verŝu la bolantan maŝinon super la kanojn kaj poste ruliĝi ĝin.
La recepto de vino el la dorno
Ingrediencoj:
- sukero - 1.4 kg;
- akvo - 2,8 litroj;
- turni - 2,6 kg;
- sekvinberoj - 95 g.
Preparado
Preparu la siropo miksante la sukeron kun la tria akvo. Turnu la dornon en la cetera akvo, atendante ĝis la pereo sur la fruktoj flugas. Miksi la turnon en akvo kun tria siropo, lasu la solvon malvarmigi al varmaj, malpeze rastolkite kaj verŝi sekvinberojn. Lasu la vinon sub la hidraŭlika stampo. Post semajno, verŝu la reston de la siropo kaj atendu ĝis la fermentado estas kompleta. Forigu la vinon el la ŝelo, verŝu en botelojn kaj staru en la malvarma 2-3 monatoj antaŭ konsumo.