Lia nomo "Bela Ĉokolado" kuko estis meritita. Ĝi vere inkluzivas belgan ĉokoladon, sed hejme ĝi estas sufiĉe multekosta por kuiri ĝin. Se vi povas aĉeti kelkajn multekostajn ĉokoladajn barojn de Belgio, tiam uzu ĝin, alie uzi ajnan kvalitan lokan analogon.
Kuko "Belga Ĉokolado" - recepto
Ĉi tiu dolĉa monstro estas la sonĝo de iu ĉokolado. Manteloj de ĉokolado, kun ĉokolado, ĉokolado kaj ĉokoladaj blatoj por dekoracio. Ni bezonas kuiri!
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- Faruno - 155 g;
- sukero - 145 g;
- kakao - 45 g;
- bakanta pulvoro - 2 korpon;
- grasa kremo - 355 ml;
- duono de oranĝo;
- ovoj - 4 komputiloj.
Por ganache:
- kremo graso - 530 ml;
- ĉokolado - 395 g
Por glazego:
- kremo graso - 175 ml;
- Tuja kafo - 2 tbsp. kuleroj;
- Pulvora sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- maldolĉa ĉokolado - 265 g;
- maizo siropo - 30 ml.
Por impregnado:
- siropo de sukero - 160 ml;
- oranĝa likvaĵo - 15 ml.
Por dekoracio:
- ĉokoladaj paneroj.
Preparado
Antaŭ ol vi kreas belgan ĉokoladon, vi bezonas prepari biskviton, kaj ĝi devas esti farita ĉirkaŭ 8-12 horoj antaŭ ol vi komencu labori en la resto de la kompleksa delicadeco.
La plano por prepari tian biskviton estas simpla. Lin unua por fari estas tranĉi sekajn komponojn. Post ili, batu la ovojn per citruselo. Turnu la malvarmeta kremo en superban kremon, blovante ĝin ĝis firmaj pintoj. Zorge, uzante silikan spatolon, miksi la kremo kun la batitaj ovoj. Nun verŝu la kreman miksaĵon al la faruno kaj ankaŭ milde miksi ĉion, provante teni maksimumon de aero, ĝuste ĝis la ingrediencoj kombinas kune.
Post verŝi la paston en tri 20-cm-formojn, sendu ilin al la forno kaj baku je 180 gradoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Saturadu la biskvitojn kun miksaĵo de siropo kaj oranĝa likvoro kaj lasu la kukojn tute malvarmeta dum la tuta nokto. Aplanu la kukojn, tranĉante neevenajn areojn de la supro.
Adopti la ganache. Verŝu tranĉaĵoj de ĉokolado kun varma kremo, lasu ĉion por minuto kaj movu. Tute
Laŭ analogo, la glaciaĵo ankaŭ estas preta. Kremo varmigita kaj miksita kun tranĉaĵoj de ĉokolado. Estas aldonitaj ĉiuj ceteraj komponantoj. Metu la kukon sur la kradon, kovru ĝin per malvarmeta glaciaĵo, egala distribuante ĝin per kukaĵejo. Alia horo en la fridujo kaj la deserto "Belga Ĉokolado" por tia komplika recepto povas esti provita. Ĉar la ornamo ŝprucas la surfacon per ĉokoladaj blatoj.