Se la originala gusto kaj aromo de la finita produkto ne ĝenas vin, ni rekomendas provi plurajn tipojn de fromaĝo de kapra lakto hejme, kiun ni decidis dediĉi la sekvan materialon.
Kasita Kaprino Fromaĝo - Recepto
Komencu kun kelkaj el la plej simplaj fromaĝoj - mola. En industria produktado, tiuj fromaĝoj estas malofte freŝaj, en la plej multaj kazoj ili povas rezisti malmultan tempon aŭ estas poluitaj per nobla muldilo. La hejma versio havas malpli agrablan guston kaj mildan homogenecon, pro tio, ke la produkto povas esti konsumita preskaŭ tuj post kuirado.
Ingrediencoj:
- grasa kapra lakto - 1.2 litroj;
- suko de du citronoj;
- Vinagro - 25 ml;
- salo
Preparado
Verŝu la lakton en la enamelojn kaj varme al temperaturo de 80 gradoj. Por maksimuma precizeco de la procezo, estas pli bone havi specialan termometron al la mano. Kiam la lakto estas varmigita, sezono kun salo kaj verŝu la citronan sukon kune kun la vinagro. Forigu la pladojn el la varmego kaj lasu sub la kovrilo dum 10 minutoj. Milkaj kusenoj sur la surfaco iomete forigas aŭ streĉas per galo. Konektu la finojn de la galo kuntirita kune, ligu ilin kaj lasi la keman fromaĝon el kapra lakto pendigita en malvarmeta loko por horo. Aspergi la surfacon de la froma maso per sekaj herboj, se oni deziras.
Recepto por procesita fromaĝo de kapra lakto
Preparado de procesita fromaĝo kutime prenas pli da tempo, ĉar antaŭ ol komenci fandi la kaprinon lakto devas esti kudrita kaj tordi de ĝi troa serumo. Se eblas, konservu tempon kaj uzu la preparitan kaprinan kukon en la recepto.
Ingrediencoj:
- kora kroĉo - 580 g;
- Sodo - 10 g;
- butero - 15 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
En kudritaj uzaĵoj, metu la kukan dometon fromaĝon elpremita de troa trinkaĵo. Saltu ĝin, aldonu pecojn da butero, ovon kaj iom da sodaĵo, kiu neŭtrigas troan acidaĵon. La ingrediencoj en la forno devas esti ekscititaj senĉese kaj intense tiel ke nenio bruligas. Samtempe, rigardu la varmegon, ĝi ne devus esti tro alta, tiel ke la fromaĝo miksaĵo ne kurbigas. Dum ĝi moviĝas, konservu la estontajn fromaĝon ĝis ĝi fariĝas homogena. En ĉi tiu etapo, vi povas aldoni iujn aldonojn, kiel verdaĵo, frititaj fungoj aŭ pikita ŝinko. Poste distribuu la varman fanditan fromaĝon en ajna formo kaj lasu ĝin malvarmigi.
Malmola fromaĝo de kapra lakto - recepto
Estas mirinde, ke por la preparado de malmola fromaĝo oni devas uzi ĉiujn samajn ingrediencojn, kiel por la preparado de fandita produkto, sed la teknologio por kuiri tian fromaĝon diferencas de la priskribita supre.
Ingrediencoj:
- kapra lakto - 2.9 litroj;
- Hejma fromaĝo - 1.1 kg;
- Sodo - 10 g;
- butero - 95 g;
- salo
Preparado
Kombini la doman fromaĝon per lakto en ajna enamelo. Metu la pladojn super meza varmo kaj kuiri dum 20 minutoj. Milkaj bukedoj ĵetas en kultivilon kaj movas la fromaĝon en pura ujo. Metu ĉion supre
En la fandado de la fromaĝo, ajlo, tranĉaĵoj tranĉitaj aŭ sekaj verdoj, kaj ankaŭ iuj spicoj povas esti aldonitaj al la miksaĵo de ingrediencoj. Tiel vi povas diversigi la guston kaj aspekton de la produkto.