Granda maniero por nutri la hepato al tiuj, kiuj flate neas uzi ĝin - estas kuiri delikatajn kraĉojn. En kompanio kun legomoj kaj spicoj, la disbatita hepato malkaŝas siajn kvalitojn laŭ nova maniero, kiu pozitive influas la percepton de gusto.
Hepataj tranĉiloj el bovino hepato kun maniko - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo (aŭ iu ajn alia) - 550 g;
- kupolo de duonino - 140-150 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- cepo - 160 g;
- freŝa grunda pipro - por gustumi;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- salo - gustumi;
- pano;
- Vegetala rafinita oleo.
Preparado
La hepato de bovaĵo estas lava, sekigita, tranĉita en malgrandajn pecojn kaj trapasas viandan muelilon kune kun antaŭpurigita, pikita kaj fritita sur rafinita oleo cepo kaj freŝaj ajloj. En la ricevita pezo versxas semolino, salo, grunda nigra pipro kaj spicoj kaj miksas bone. Lasu la akiritan bazon por la hepaj kranĉoj por infuzaĵo ĉe ĉambra temperaturo dum tridek minutoj.
Post tio ni verŝas panojn da panoj en bovlon, tegu kuleron iom post iom per pikita karno, ruliĝos ĝin bone, donante la kranĉojn belan formon kaj poste metos ilin en frititaĵon kun varmigita rafinita oleo. Ni brunas la produktojn de ambaŭ flankoj sur la fajro ĝuste sub la mezumo, kaj tiam ni ĉerpas ĝin sur telero kaj povas servi.
Hepataj patoj de porka hepato kun akraj skatoloj - recepto
Ingrediencoj:
- porka hepato (aŭ iu ajn alia) - 550 g;
- Tutaj avenaĵoj - 110 g;
- lakto - 220 ml;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- cepo - 100 g;
- karotoj - 100 g;
- Maizo de faruno - 60 g;
- freŝa grunda pipro - por gustumi;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- salo - gustumi;
- Vegetala rafinita oleo.
Preparado
Ekbruligaj vakoj de tuja kuirado estas verŝitaj per lakto kaj lasas ĝin breĉi ĝis ĝi ŝveliĝas kaj igas sin viskoza maso.
Porka hepato estas lava, ni forigas grandajn vazojn kaj tranĉas la karnon en malgrandajn tranĉojn. Ni ankaŭ purigas la ajlojn kaj tranĉas la cepon en plurajn partojn. Mueli la preta hepato, ajlo kaj cepoj, uzante bovlon de likvilo kun cigaredingo "Tranĉilo" aŭ karna muelilo. Karotoj ankaŭ estas purigitaj, kaj poste muelitaj super malprofunda krutero. Miksi ĉiujn premitajn ingrediencojn en bovlo, aldonu avenaĵon, lakton-pulvoro, maizo, salo, griza nigra pipro kaj spicoj al via elekto kaj miksi plene.
Nun ni varmigas la verdan oleon rafinita en pato kaj fritas la hepatajn pattojn en modera fajro kiel kutime pankoj, aplikante iom el la preta miksaĵo kun kulero kaj fritante ĝin de du flankoj ĝis preta kaj ruĝiĝas.
Delicaj kokaj hepatoj kun rizo - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de kokido (aŭ iu alia) - 550 g;
- rizo bolita - 175 g;
- ovo - 1 peco;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- cepo - 100 g;
- amelo - 30 g;
- freŝa grunda pipro - por gustumi;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- salo - gustumi;
- Vegetala rafinita oleo.
Preparado
Kiel en antaŭaj versioj, mueli la preta hepato, cepo kaj ajlo en likvigilo aŭ viando muelilo. Kuira rizo ĝis preta disbati kune kun la resto de la ingrediencoj, aŭ, se ni deziras, ni lasas parte tutajn aknojn. En la rezultanta disbatita miksaĵo, stiri la ovon, aldonu amelon, salo, pipro kaj spicoj kaj miksi bone.
Fry hepato tradicie, kiel pancakes en vegetala oleo de du flankoj. Je la fino de la fritado ni reduktas la fajron al minimumo kaj kovras la fritujon per kovrilo.