Por antaŭgardi la maksimuman guston kaj guston de la fungo, ni proponas elŝalti la fungojn kun terpomoj en potoj ĉe malaltaj temperaturoj kaj dum tre tempo. Mushroom-bazo kun terpomoj povas esti kompletigita kun ampleksa vario de ingrediencoj, komencante per viando kaj aliaj vegetaloj, finante kun interesaj saŭcoj kaj spicoj.
Repato de terpomo en kaldronoj kun fungoj
Ingrediencoj:
- buljono - 2.8 litroj;
- Teters de terpomo - 530 g;
- Ĉamizonoj - 470 g;
- lardo - 75 g;
- mustardo - 15 g;
- papriko, sekigita ajlo - 1 kuseneto ĉiu;
- sekigita petroselo, verdaj cepoj - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Rinse la lardaj bitoj kaj uzu la fanditan grason por rapide friti la pecojn de terpomoj al ora ŝelo. Distribuu fungojn kun terpomoj sur kaldronoj, aldonu sinardon, sekigi herbojn per spicoj kaj verŝi ĉiun kaldronon de buljono, por ke la likvaĵo prenu 2/3 el la kapablo. Kuiri terpomojn kun fungoj en potoj dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono je 160 gradoj.
Terpomoj kun sekigitaj fungoj en kruĉo kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- trunkoj de ajlo - 6 pcs.
- Teters de terpomo - 530 g;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- dolĉa pipro - 140 g;
- Sekigitaj blankaj fungoj - 65 g;
- faruno - 25 g;
- dolĉa kremo - 210 g;
- cepo - 95 g;
- buljono - 1.9 litroj.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos fungojn kun terpomoj en kaldronoj, verŝu la sekigitajn fungojn kun varma buljono kaj lasu kreski. Komparu la dolĉan pipron kaj cepojn, kaj savu ilin per oleo. Ŝprucigi la legomojn kun faruno, aldonu akvon el la fungoj kaj fungoj. Lasu ĉion por dikigi, kaj poste disvastigi potojn kune kun terpomoj. Verŝu en la cetera buljono, aldonu la agrablan kremo, movu kaj lasu la kaldronojn ĉe 170 gradoj dum 40 minutoj.
Terpomo kun viando kaj fungoj bakitaj en kaldronoj
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 540 g;
- cepo - 160 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- ruĝa vino (seka) - 55 ml;
- pasto de tomato - 15 g;
- bova bovino - 2.2 litroj;
- paprika fumita - 1 cucharadita;
- terpomo - 420 g;
- Ĉampigonoj - 340 g;
- Sekigita salvia, marjoram - 1/2 kuseneto.
Preparado
Havante brunan bovaĵon, aldonu al ĝi cepojn ringojn kaj lasu ilin malvarmigi. Dilutu la tomaton bati en la buljono kun la vino. Aparte friti pecojn de fungoj. En la kaldronoj, miksi ĉiujn pre-rostitajn ingrediencojn kaj aldonu terpomojn kun spicoj. Verŝu la enhavon de la kaldronoj kun buljono kun vino kaj lasu ĉion en la forno dum 2,5 horoj je 165 gradoj.