Kune kun multaj virtoj, faboj havas nur unu, sed tre signan malfunkcion. Ĝi postulas sufiĉe longan kaj elĉerpan kuiradon, kiu ofte estas la kialo por rifuzi uzi ĝin. Se vi ne trempos la fabojn de la vespero aŭ almenaŭ sep horojn antaŭ la preta propono, por atingi sian mildiĝon, vi bezonos boli ilin dum pluraj horoj.
En la receptoj sube, ni parolu pri kiel ne nur rapide kaj ĝuste veti blankajn aŭ ruĝajn fabojn, tiel ke ĝi fariĝas mola, kaj konsideras la eblon kuirante frostitajn fajnojn .
Kiel rapide kuiri ruĝajn fabojn sen trempado?
Ingrediencoj:
- ruĝa fabo - 220 g;
- akvo purigita - 1,9-2,1 l;
- Salo estas granda - Por gusto.
Preparado
Kuiri la ruĝajn fabojn rapide, enkarcerigi ĝin sub malvarma kuranta akvo, translokigi ĝin al pano kaj plenigi ĝin per purigita akvo tiel ke ĝi tute kovras la enhavon. Ni metas la ŝipon sur la fajron kaj, tuj kiam ĝia enhavo bolas, verŝos iom da glacia akvo. Ni faras ĉi tion kvin fojojn, kreante temperaturajn diferencojn dum kuirado de faboj, kiuj multe reduktos la kuiradan tempon kaj ruĝaj faboj fariĝos molaj pli rapide ol kun tradicia kuirejo. Kiam la faboj estas kuiritaj, kaj ĝi daŭras ĉirkaŭ kvindek minutojn, ni aldonas ilin al gusto kaj lasu ilin boil dum aliaj kvin minutoj. Rimarku, ke se vi saloras la fabojn al la komenco de kuirado, tiam tiel, kiel kun kuirejo de ĉiuj legomoj, ĝia ŝelo fariĝos multe pli densa, kaj neeviteble atingos la deziritan mildon en mallonga tempo.
Kiel kuiri blankajn fabojn rapide por ke ĝi estas mola?
Ingrediencoj:
- blankaj faboj - 220 g;
- akvo purigita - 1,9-2,1 l;
- manĝaĵo senforta - 1 pinglo;
- Salo estas granda - Por gusto.
Preparado
Kiel vi scias, blankaj grandaj beoj devas esti kuiritaj pli longaj ol ruĝaj. Lia ŝelo estas pli densa, kaj la karno ofte bezonas pli longan kuiradon. En ĉi tiu kazo, la kontrasto de la temperaturoj eble ne donas la deziritan rapidan efikon kaj tiam vi povas uzi alian efikan manieron por kuiri.
En ujo kun pre-lavitaj kaj akvumitaj faboj, aldonu pinĉaĵon de sofo. Alkala medio magie influas la fabojn, permesante ilin fariĝi molaj en mallonga tempo. En mezumo, por ke la beoj kuiri, ĝi prenos kvardek kvindek minutojn, kaj en iuj kazoj ĉirkaŭ unu horo. Povu pripensi fabojn, kiel en la kazo de ruĝaj faboj, ĉe la fino de kuirado.
Ĉi tiu metodo havas ambaŭ senŝanĝajn ŝatantojn kaj ardajn kontraŭulojn. Ĉi-lasta argumentas, ke sodo signifas difekti la guston de faboj kaj senti ĝian ĉeeston, dum la unua kontraŭe kredas, ke la gusto de faboj restas supre, taksante ĉi tiun kodon kiel plej prioritaton.
Kiel kuiri fabojn en multivariado?
Ingrediencoj:
- Faboj - 190 g;
- akvo purigita - 1,9 l;
- Salo estas granda - Por gusto.
Preparado
Preparu fabojn en multivarko estas facila. Ni rinseblas ĝin bone, metu ĝin en multobaston, plenigu ĝin per akvo kaj starigas la reĝimon "Supo" aŭ "Pekado" dum tri horoj. Se vi sukcesis trempi la fabojn antaŭen, tiam la kuirila tempo povas esti tranĉita en duono. Dek minutojn antaŭ la fino de la procezo, ni aldonas salo al la faboj kaj miksas.
Kiel kuiri frostitajn podojn?
Ingrediencoj:
- frostitaj faboj - 350 g;
- Salo estas granda - Por gusto.
Preparado
Por kuiri la podojn de frostitaj faboj, sufiĉas nur por meti la produkton en bolantan salvan akvon, kiu estas agrabla por gustumi, atendi la plenan herbon, kovri la ujon kun kovrilo, kaj permesi la vegetaĵon kuiri dum pli ol du minutoj. Ni kunfandas la fabojn en kranion kaj mergas ilin en glacia akvo dum kelkaj sekundoj, post kiuj ni povas uzi la produkton por la intencita celo.