Polendvitsa - La recepto

Polendvitsa estas manĝaĵo de karno de la popoloj de Pollando kaj Belorusio. Ĉi fumita viando, plejparte fileo. Preparu ĝin el bovaĵo, porko, foje eĉ ĉevalo. Ni diros al vi kiel kuiri polandwicza hejme.

Kiel kapti la pandilon?

Ingrediencoj:

• fileto de porko - 1 kg;
• salo - 2 tbsp. kuleroj;
• ajlo - 5 dentikoj;
• sukero - 1 tbsp. kulero;
• golfetoj - 2 komputiloj.
• Kuva kameno - 1,5 kusenpo.
• nigra grunda pipro.

Preparado

Preparado de la popovo komencas kun la fakto ke la fileo estas lava kaj sekigita, frotu ĝin per salo, metu ĝin en kaserolo kaj metu ĝin super la premo. En ĉi tiu formo, ni sendas al la fridujo dum 3-4 tagoj. Poste ni prenas la fileton, forviŝas la restojn de la humideco per buŝtuko. Ajlo ni preterpasas la gazetaron, rompas la golfeton en malgrandajn pecojn, frotu la fileton per ajlo, golfeto kaj nigra pipro miksita kun kumino. Gauze faldita en duono kaj envolvu la karnon en ĝi per rulo (la randoj ankaŭ devas esti kovritaj per galo). Supre la rezultan pecon de bandaĝaj ŝnuroj kaj malakcepti ĝin sekigi en varma kaj ventolita loko. La sekiga procezo povas daŭri ĝis 1 semajno. Supre la poleno devas sekigi bone, sed interne ĝi restu ankoraŭ mola. Se vi volas ke la finita produkto estu pli sekaj, vi povas sekure rezisti ĝin por pli longa. Lerta polandvitsu envolvita en pergamina papero kaj stokita en la fridujo.

Sekigita Polenta - Recepto

Ingrediencoj:

• porko-klovelo - 0.5 kg;
• barata - 2 korpon.
• sukero - 0,5 cilindro.
• ajlo - 5 dentikoj;
• Sekigita petroselo kaj verdo - 50 g.

Por salmo:

• akvo - 1.5 litroj;
• roko salo - ¼ taso;
• grunda folia folio - 0.5 kusenoj;
• trunkoj - 3 komputiloj.
• Semoj de verdo - 0,5 korpon.
• Mustard-semoj - 0.5 kusenoj.

Preparado

Unue ni preparas la solvon, pro tio ni aldonas spicojn al la akvo, metas ĝin sur la fajron kaj alportas ĝin al boil. La marbordo estas malvarmigita kaj verŝita en ilin antaŭŝanĝitan viandon. Ni forigas la ujon kun miksaĵo kaj viando en malvarmeta, ventolita loko por 5-7 tagoj. Se ĉi tio estas bonega tempo de jaro, tiam la balkono estos perfekta. Poste prenu la viandon, sekigu ĝin. Ni frotas per miksaĵo, por kiu ajlo estas tri sur malgranda gratero, miksita kun verdoj, sukero kaj bebo. Ni lasas ĝin marinate dum la tuta tago en la sama malvarmeta loko. Poste ni disvastigu ĝin per kribrilo, kovru ĝin per telero kaj metu premon sur supre. Do la troa humideco foriros. Ni forigas la restojn de spicoj el la viando. Ni envolvas ĝin en plurajn tavolojn kaj pendigas ĝin en ventolita loko. Proksimume semajne kaj duone sekigita sandviĉo estos preta. Se vi ne ŝatas porkojn kaj viandajn manĝojn, tiam ni sugestas, ke vi kuiras balion de kato aŭ bastono de kokido . Ĉi tio ankaŭ estas nekredeble bongusta!