Tapenade estas tradicia dika franca saŭco. Oraganta pasto de tapado estas servata kiel akompano al supo, kaj ankaŭ al viando, fiŝo kaj legomaj pladoj kuiritaj sur la krado. Ofte la saŭco disvastiĝas sur pano aŭ tostado.
La ĉefa recepto de tapenado inkluzivas olivojn aŭ olivojn, kaperojn kaj olivan oleon. Ĉiuj variadoj de densa saŭco dependas de pliaj ingrediencoj. Plej ofte kiel aditivo uzis anĉovojn, sekigitajn tomatojn, tinuson en enlatigita manĝo, nuksoj kaj spicoj: ajlo, romero, basilio kaj aliaj verdoj. Estas du manieroj de kuirado tapenado: la unua - permane en pistujo, la dua - blendante en likvigilo.
Tapenado el olivoj
Ingrediencoj:
- olivoj - 250 g;
- ajlo - 1 - 2 trunkoj;
- kaproj - 60 g;
- anĉovoj - 50 g;
- suko de citrono - 1 cucharadita;
- Oleo de oleo - 1/4 taso;
- nigra grunda pipro.
Preparado
Kaproj, olivoj, anĉovoj kaj trunkoj de ajloj estas planitaj en likvaĵo al la stato de homogena pureo, aldonu olivan oleon, denove moviĝu. Al la fino, verŝu la citronan sukon kaj verŝu la grundan pipron, ĉion persekuti.
Tapiŝado el olivoj estas preparita laŭ la sama recepto, sed anstataŭ olivoj, nigraj olivoj estas prenitaj, kio faras ke la pasto aspektas kiel bela nigra kavio.
En grandaj urboj, kutime ne ekzistas problemo pri la akiraĵo de anĉovoj. Se vi ne havas la ŝancon por aĉeti anĉovojn, ili povas esti anstataŭigitaj de hamso, tinkturita tinuso kaj eĉ saltaj sprakoj. Lerta krenadejo povas esti stokita en la fridujo dum kelkaj tagoj, servante delikatan paston por matenmanĝo aŭ tagmanĝo.
Ni proponas recepton por simplaj sandviĉoj por matenmanĝo.
Sandviĉoj kun fromaĝo kaj krenadejo
Ingrediencoj:
- blanka panjo;
- fromaĝo;
- tapenado.
Tra la maldikaj tranĉaĵoj ni tranĉas panon, metu pecon da fromaĝo sur ĝin, supre ĝin kun tapenado kaj kovru ĝin per alia peco de fromaĝo. Metu la sandviĉojn en varma forno dum 3 minutoj aŭ mikroondoj por fandi la fromaĝon. Sandviĉoj servas varme.
Kune kun tapenado, kiel manĝaĵo por pano, hummus aŭ guacamole-saŭco plenumos perfekte. Bonan apetiton!