La plado de angla kuirejo - rostita bovaĵo, kies recepto estas elementa, impresas per bonega, nekomparebla gusto-karakterizaĵoj, kaj seduza aspekto. Ĉiuj ŝatos ambaŭ la impresan grandecon de la viandaj tranĉaĵoj kaj ĝia suka, buŝa tranĉaĵo.
Rostita bovaĵo - klasika recepto
Por apliki la klasikan recepton aŭ ĝiajn variadojn, oni devas aliĝi al simplaj kaj atingeblaj bazaj reguloj:
- Karno por rostita bovaĵo estas elektita en unu peco. En la originalo - ĉi tio estas la dikaj aŭ maldikaj randoj de la bova kadavro sur la ripoj kun vertebra pezo de 2-5 kg kun grasaj interludantoj. Tamen, moderna kuirejo ofte uzas kaj ligas grandajn tranĉojn sen ostoj.
- Marinado por bova rostita bovaĵo povas esti malklara, inkluzive de salo, freŝa grunda pipro aŭ miksaĵo de pluraj specioj kaj oliva oleo, aŭ pli rafinita per diversaj herboj, piquantaj miksaĵoj kaj spicoj.
- La telero ne estas servata tuj, sed estas permesita stari dum 15 minutoj sub folio de folio.
- Tradicie, viando estas servata per rostita bova saŭco. Por li, miksi en egalaj proporcioj dolĉa kremo, kremo, planko, kaj aldonu salo, pipro, pika mardo kaj salaj kukumoj por gusto . La komponaĵo de la suplemento al viando povas ŝanĝi al gusto.
Rostita bovaĵo en forno
La sekvaj informoj estas por tiuj, kiuj deziras lerni pli detale kiel prepari rostitan bovaĵon el bovaĵo en la forno, kaj lerni ĉiajn subtilaĵojn kaj sekretojn de tia varmego. Bakante viandon de ĉi tiu maniero, vi devas memori la jenajn:
- La unuaj 15 minutoj la produkto tenas al maksimuma temperaturo (250 gradoj), post kiu ĝi estas reduktita al 160 gradoj kaj la procezo daŭras, laŭ la grandeco de la peco kaj la grado de rostado de unu ĝis kvar horoj.
- En la procezo de bakado, la tranĉaĵo estas periode verŝita per elstaraj sukoj, vinoj aŭ pikaj marinaj miksaĵoj.
- Vi bezonas meti la pinton sur la kradon, metante la nivelon sub la akvopatono por ke la graso, kiu estas varmigita, drenas, ne bruligas.
- Tro grandaj trokoj en la mezo de la procezo estas pli bone kovritaj per folio de folio.
Rostita bovaĵo el bovino - recepto
Tuj poste, vi lernos kiel kuiri rostan bovaĵon el bovaĵo. Ofte en la klasikaj receptoj uzas ĉi tiun tipon de viando, ne permesante anstataŭigon. La plado de ĝi eblas ebla aromata, sata kaj ne postulas rafinitajn marinojn, kiuj povas interrompi naturajn aromatajn pentraĵojn. Por prepari 6 partojn da viando angla manĝaĵo, ĝi prenas 80 minutojn.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,5 kg;
- Oleo de oleo, Salo, Pipro miksaĵo.
Preparado
- La recepto por rostita bovaĵo al indecencia estas simpla. Kukaĵo de oleo, pomoj, pipro, staras iom ĉe temperaturo, disvastigita sur la krado, muntita sur bakita folio.
- Baku la teleron en varma forno al la dezirata grado de rostado.
Rostita bovaĵo de marmova bovaĵo
Vera kulinara delikateco estos rostita bovaĵo, kies recepto estas farita de marmita viando. Tia agrabla plaĉo kun nekredebla juĝado, bonegaj gustoj kaj estos la plej bona aldono en ia gaja tablo. La ingrediencoj por marinado povas esti klasikaj aŭ kiel en ĉi tiu kazo kompletigitaj kun romero. Por fari pladon por 6 homoj, ĝi daŭros 1.5 horojn da tempo.
Ingrediencoj:
- marmora bovaĵo - 1.5 kg;
- Oleo de oleo, Salo, Pipro, Romero.
Preparado
- Rubu la karnan pecon kun miksaĵo de oleo, salo, pipro kaj pikita romero kaj forflugi dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj.
- Metu la pikitan rostitan bovaĵon sur la forno-kradon, anstataŭigante la fundon de la kano, kaj baki ĝis la dezirata grado de rostado.
Rostita bovaĵo de vualo
Rostita bovaĵo, la recepto de kiu estos priskribita pli, diferencas de la klasika almenaŭ kun la elekto de viando. En ĉi tiu kazo vekalo estos uzata, kiu efikos unue ĉiujn gustojn de la manĝaĵo. Ĉi tiu vario havas malpli prononcitan guston, do en ĉi tiu kazo pli kompleksa marinado taŭgas, kiu transformos la manĝaĵon, riĉigos siajn kvalitojn, faros la odoron pli brila. 6 partoj de manĝaĵo povas esti faritaj en 1,5 horoj (sen konsideri la tempon por pikado).
Ingrediencoj:
- Vualo - 1.5 kg;
Por marinade:
- Oleo de oleo - 100 ml;
- salo kaj pipro - 2 kuleroj;
- timiano, oregano - 1 cucharadita.
Preparado
- Por rimarki la recepton de rostita bovaĵo, verda peco estas frotita per marinada miksaĵo, lasita dum la nokto.
- Diskuti la verkon, metu ĝin sur varma pizmakado kaj brulu ĝin de ĉiuj flankoj, sigelante la sukoj.
- Transloku la ĉason al la krado kaj baku ĝis kuiri.
Rostita bovaĵo el porko
Plie, kiel prepari rostitan bovaĵon el porko. Gourmets kaj conocedores de angla kuirejo, post legi la titolon de la recepto, komencos protesti perforte, kaj estos ĝentilaj. En Anglio mem, neniu eĉ pensas uzi kiel bazo por pokalo de porko, sed en aliaj landoj de la mondo tia eblo, precipe se la gustoj de ĉi tiu karno-grado kongruas kun personaj preferoj. Por ekzekuti la recepton, vi bezonas tutan tranĉaĵon de molaj aŭ lumboj sur la ripoj. 6 partoj da viandaj manĝaĵoj estos pretaj en 2 horoj.
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- bulbo - 100 g;
- basil - 1 cucharadita;
- condimentoj.
Preparado
- Porko tranĉas guston per krutaĵo, preta miksante graditan ajlo, cepo, pipro-miksaĵo kun basilio kaj salo.
- Lasu la verkon trempi en varmo dum 30 minutoj kaj sendi al la krado de la precalentigita fornon, metante malsupron de pleto da akvo.
Rostita Bovaĵo en la Multivariado
Rostita bovaĵo, kies recepto estos priskribita pli sube, estas preta kun la helpo de plur-kuireja aparato. Per ĉi tiu metodo, la ŝelo ne estos tiel ruĝa, sed alie la gusto trajtoj de la manĝaĵo ne estas pli malalte ol tiuj akiritaj de vento varma traktado. Ĉi tio estas faciligita per la uniforma hejtado provizita de la aparato. 5-6 servoj estos pretaj en 100 minutoj.
Ingrediencoj:
- vualo - 1 kg;
- vino blanka seka - 2/3 taso;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 150 ml;
- condimentoj.
Preparado
- Preparado de rostita bovaĵo komencas kun prelima piklo.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn, bonvole gustumi la miksaĵon per viando kaj metu ĝin sur multkasto kun la pikaj restaĵoj, kiuj estas elversitaj de supre.
- Post 40 minutoj, turnu la aparaton en la "Pekilo" por unu horo.
- Post 15 minutoj, prenu la manĝaĵon sur telero kaj servu.
Rostita bovaĵo sur krado
Angla rostita bovaĵo, kies recepto estas elementa, ĝi estas pli malfacile kuiri sur krado. Oni devas subteni la ĝustan konstantan temperaturan reĝimon la tutan tempon, kiu, ekzemple, estas malfacile atingi kun karba krado. Alia afero, se ĉi tiu krado estas gaso aŭ elektra kun ĝustigi potencon. Tamen, se vi envolvos la verkon en folio, tiam la karboj ankaŭ povos konservi la dezirindan zorgon de la manĝaĵo. Por krei traktadon por 6 homoj prenos horo kaj duonon.
Ingrediencoj:
- bovino - 1 kg;
- Oleo de oleo - 100 ml;
- condimentoj.
Preparado
- La pulpo estas akvumita por gusto, oleo de ĉiuj flankoj kaj brulita sur forta krado por 5 minutoj de ĉiuj flankoj, stampante la sukoj enen.
- Envolvu la panon per folio kaj kuiri super meza varmego ĝis karno de 65 gradoj atingas enen.