Dieta kaj mola meleagna karno fariĝis tre atingebla kaj, kune kun la kokido, situas sur la bretoj de niaj vendejoj en sia tuta gloro. Por nutri la tutan familion kun profito kaj delikataĵo, ni rekomendas prunti atenton al la receptoj de kuirata meleagro, kiun ni kolektis en ĉi tiu artikolo.
Turkio, kuirita kun legomoj
Ingrediencoj:
- cepoj - 2 komputiloj.
- pomo - 1 peco;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- saĝo - 1 cucharadita;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 300 ml;
- Greno Mostardo - 2 Tbsp. kuleroj;
- likva mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- boligita meleagro - 400-500 g;
- terpomoj, parsnoj, celerioj, karotoj - nur 350 g.
Preparado
Legomoj estas purigitaj, verŝitaj per oleo, sezono kun salo kaj pipro kaj surmetas bakadon. Baku ilin ĝis molaj, je 200 gradoj, post kiuj ni malvarmiĝas kaj tranĉas en kubojn.
En la brasilo, verŝu la verdan oleon kaj pasas sur ĝi cepojn kaj pomojn ĝis ĉio fariĝas mola. Aldoni al safrano saffron kaj farunon, fritu por alia minuto. Senĉese movante la enhavon de la kuriero, verŝu en kokan buljonon , kaj kun ĝi mustardo kaj mielo. Alportu ĝin al la boŭlo. Ni metas meleagron kaj legomojn en bolanta likvaĵon, kovri kaj redukti fajron. Kuiri ĉiujn 15 minutojn, poste aspergi per herboj kaj servi.
Turkio, kuirita kun terpomoj - ideala plado, se post la feriado vi forlasis la bakitan viandon kaj legomojn.
La recepto por kuirata meleagra fileo
Ingrediencoj:
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- celerio - 1 tigo;
- karotoj - 2 pecoj;
- terpomoj - 2 pecoj;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 3 eroj;
- Sekigita marĝoro - 1/4 kuseneto.
- meleagra fileo - 400 g;
- Bulgara pipro - 1 pc.
Preparado
Ni fandas la buteron kun malalta varmego. Ni tranĉas kaj tranĉas la cepon ĝis mola, aldoni celerion, karotojn al ĝi kaj daŭre kuiri ĝis la legomoj atingos duonplacojn. Nun en la brazila vi povas aldoni terpomojn kaj farunon kaj poste verŝi la buljonon. Tuj kiam la likva boŭlo, sezonu ĝin per salo kaj pipro por gusto, aldonu marson kaj metu la meleagron en la barkieron tranĉitan en kubojn. Varmego redukti minimumon, kovri la ujon kun kovrilo kaj mildigi dum 30 minutoj. Nun ĝi restas por tranĉi la bulgara pipro kaj daŭre kuiri dum aliaj 10 minutoj.
Se vi volas kuiri meleagron en multajn vazojn, unue friti ĉiujn legomojn en la "Varma" modo, kaj poste turnu "Quenching" dum 1 horo.
Turkio, kuirita en akra kremo kaj kremo
Ingrediencoj:
- meleagro - 2 kg;
- butero - 1/2 tbsp;
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 4 trunkoj;
- faruno - 1/4 de la ero;
- buljono de kokido - 2 eroj;
- karotoj - 2 pecoj;
- celerio - 2 tigoj;
- fungoj - 6-7 pecoj;
- dolĉa kremo - 1/2 tablo;
- kremo - 1 ero;
- cepoj verdoj;
- verdaj pizoj - 3/4;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Turkio (prefere ruĝa viando), tranĉita en grandaj punktoj. En la brasilo, fandu la buteron kaj fritu ĝis nun la pecojn
Sezonu ĉion kun salo kaj pipro, aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn: tranĉitaj celerioj, karotoj, verdaj pizoj kaj antaŭ-rostitaj meleagraj karnoj. Nun la fajro malpliiĝas al minimumo kaj ni preparas meleagron, ŝovitan kun fungoj sub kovrilo, dum ĉirkaŭ 30 minutoj. La preta plado povas esti servata al la tablo tuj kun ornamado de masatoj aŭ pasto, nepre ŝprucitaj per freŝaj herboj por koloro kaj aromo.