Vjetnama kuirarto, simpla, sana, pika kaj pika, karakterizas per la uzo de diversaj tradiciaj saŭcoj, rizo, fruktoj kaj legomoj, kaj ankaŭ bonodoraj herboj, kiuj kreskas en la regiono.
Vjetnamaj salatoj estas bonega ideo por festo, ili estas simplaj kaj, unu povus diri, brila. Prizorgante la figuron, vi povas trankvile manĝi similajn telerojn, ili estas harmoniaj kaj perfekte ekvilibrigitaj.
Kutime en Vjetnamujo, salatoj estas servitaj komence de la manĝo. Estas multaj receptoj por diversaj tradiciaj salatoj, sed en la praktiko oni uzas la plej simplan kaj rimarkindan vjetnaman kulturon. Ne malfacilas prepari tiajn salatojn. Nepropikaj por la post-sovetia tablo produktoj povas aĉeti en specialigitaj butikoj, superbazaroj aŭ en aziaj merkatoj en gravaj urboj. Jen kelkaj receptoj.
Vjetnama salato kun kalmaro
Ingrediencoj:
- kalvaj kalŝoj - 3-4 komputiloj. (aŭ kvadrata fileo ĉirkaŭ 300 g);
- blanka brasiko aŭ Paba brasiko - proksimume 200 g;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1-2 komputiloj.
- cepo ruĝa - 1 pc.
- malsamaj verduloj (lemongrass, petroselo, koriandro, basilio).
Ingrediencoj por reprovizado:
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- Vjetnama fiŝa saŭco - 1 tbsp. kulero;
- kalko suko - 1-2 tbsp. kuleroj;
- pika pipro - 0,5-1 pcs.
- ajlo - 4-5 dentikoj;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ŝtonaj kadavroj estas skalditaj per bolanta akvo kaj purigitaj de filmoj kaj kartilago. Bolas ilin en salta akvo dum 3 minutoj, ne plu, malvarmeta kaj tranĉita en ringojn (pli precize - spiraloj) aŭ strioj. Ekbrilis maldika brasiko, kaj dolĉaj paprikoj kaj cepoj tranĉis en mallongajn stangojn. Finfine tranĉu la verdulojn.
Ajlo kaj varma pipro uzas en pistujo. Aldoni saŭcon de soya, oleo de sésamo kaj saŭco de fiŝo. Miksi ĉiujn ingrediencojn en salata bovlo. Servu per rizo.
Simpla salato kun frititaj porko kaj rizo-kudriloj
Ingrediencoj:
- relative grasa porko (lardo aŭ fiŝaĵo) - 300 g;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- nudeloj de rizo - 200 g;
- Dolĉa ruĝa pipro - 2 komputiloj.
- ajlo - 2-5 dentikoj;
- varma ruĝa pipro;
- verduloj (cilantro, petroselo, citrono sorgo);
- soy saŭco;
- oleo de sésamo por fritado;
- kalko - 1 pc.
Preparado
Senŝeligi cepojn, tranĉi en kvaraj ringoj kaj friti en pano kun alta varmego. Karno tranĉas en maldikaj, mallongaj strioj trans la fibroj kaj aldonas al la pato. Fry ĉiuj kune ĝis bela ombro kaj buŝa odoro, aktive moviĝanta kun ŝovelilo kaj skuante la patrinon.
Rizo mallongaj naŭzoj estas envolvita en bovlo kaj verŝitaj per kruta bolanta akvo. Post 3 minutoj, drenu la akvon (vi povas ĵeti ĝin reen en kultivisto). Verduloj, varma ruĝa pipro kaj ajlo pikitaj. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj en salata bovlo kaj akvumitaj kun miksaĵo de sojfabo kaj kalko.
Salato kun kokido kaj verda papajo
- kokido (fileto) - 300 g;
- papaya verdo - 1 peco (aŭ du fruktoj de mango);
- kalko - 1 peco;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- saŭco fiŝa vjetnama - 3 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo - 3 tbsp. kuleroj;
- Pipro dolĉa ruĝa - 1-2 komputiloj.
- pipro pika ruĝa aŭ verda freŝa;
- sezona semo - 2 kuleroj kun "diapozitivoj";
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- verduloj (citrono sorgo, koriandro, petroselo, basilio).
Preparado
Kokida karno tranĉita en striojn kaj bolas dum 25-30 minutoj kun cepoj kaj spicoj. Ni eltiru la viandon el la buljono. Paparo aŭ mango estas tranĉita, ni eltiras la semojn (osto) kaj tranĉas en maldikaj, maldikaj tranĉaĵoj, kaj la dolĉa pipro - kun mallongaj stangoj. Narubim la verdaĵon. Ni miksas ĉi tiujn ingrediencojn en salata bovlo. Ni aldonu sesan semon.
Akra pipro kaj ajlo tranĉas kiom eble plej bone aŭ en pistujo en pistujon. Aldoni al la ajlo kaj pipro sojfiŝo kaj fiŝa saŭco, sesamo
Al vjetnamaj salatoj ĝi bone servas alkoholajn trinkojn surbaze de rizo, fruktoĉinoj, vinberkoloraj francaj vinoj aŭ specialaj fortaj vinoj.
Se vi interesas aliajn similajn receptojn, ni sugestas provi salatojn en la meksika stilo , ankaŭ ne malpli sabrosa kaj akra.