Shish kebab povas esti nomata ĉio, kio konvenas al buklo. En nia kazo, la shish kebab estos preta el kokaj flugiloj, kompletigita per marinado aŭ glaze-saŭco. Granda alternativo al klasika plado por tiuj, kiuj ne ŝatas ruĝan viandon.
Shish kebab el kokaj flugiloj - recepto
Kiel parto de ĉi tiu recepto, kokido mariniĝos en saŭco de klasikaj aziaj gustoj, kiu estas karameligita dum rostado, havigante la glaciaĵon kun brila krusta ŝelo.
Ingrediencoj:
- kokaj flugiloj - 18 pecoj;
- zingibraj radikoj - 5 cm;
- ajlo - 3 dentoj;
- soy saŭco - 55 ml;
- mielo - 45 ml;
- oleo de sésamo - 10 ml;
- Vinagro de rizo - 15 ml.
Preparado
Preparu simplan marinadon muelanta baton en pistujo de miksaĵo de ajlo kaj zingibro, aldonante soy saŭcon kun mielo al ĝi, kaj tiam sesama oleo kun rizo-vinagro. Kiam la marinado por kokaj flugiloj por shish kebab estas preta, mergas la lavitajn kaj sekigitajn flugilojn en ĝi kaj lasas marinate dum ĝis tago. Sekvu, plantu la flugilojn sur la kroĉon, lasante la troan marinadon dreni kaj friti ĝin sur la karbojn, foje lubricante la restaĵojn de la marinado, se oni deziras.
Kiel marinigi kokajn flugilojn por shish kebab?
Se vi volas senti la purajn gustojn de kokaj flugiloj sen aldoni intensajn spicojn, tiam elektu por ĉi tiu recepto. Ene de ĝia kadro, la birdo estas miksita nur kun oleo de olivo kaj cítra suko, desegnita por provizi viandon kun milda kaj kriza ŝelo. Por luma aromo - iom sekigita ajlo kaj freŝa grunda pipro.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 115 ml;
- Suko de citrono - 65 ml;
- Sekigita ajlo - 1 cucharadita;
- freŝa grunda pipro - 1/2 kuseneto;
- kokaj flugiloj - 2 kg.
Preparado
Antaŭ ol vi faros shish kebab el kokaj flugiloj, trempu la lavitajn kaj sekajn flugilojn en miksaĵon de butero kaj citrono. Aspergu ĉion per sekaj ajloj kaj freŝe grunda pipro, kaj poste marŝi ĝis tago.
Shish kebab el kokaj flugiloj en majonezo
Por tiuj, kiuj ne sekvas la kaloriojn tre zorgeme kaj antaŭ ol ĉasas suferan karnon, ni rekomendas provi ĉi tiun marinadon kun majonezo ĉe la bazo. Se necese, faru la pladon pli facila, vi povas anstataŭigi majonezon per jogurto.
Ingrediencoj:
- kokaj flugiloj - 1,7 kg;
- citrono suko - 115 ml;
- majonezo - 230 g;
- ajlo - 12 dentoj;
- Sekigita oregano - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
12 senŝeligis ajlojn en baton kun granda pinglo da salo. La rezultanta pasto estas miksita kun cítra suko kaj majonezo. Aldonu la sekan oranĝon kaj trempu la flugilojn en la rezultantan marinadon. Post pikado dum la tuta nokto, la kokido pretas esti metita sur ŝraŭboj kaj fritante sur karbo.
Delicaj shish kebab el kokaj flugiloj
Marinado por kokido ne devas esti likva. Ĉar la haŭto de la kokaj flugiloj estas sufiĉe grasa, la viando rezultos sufiĉe suka kaj sen aldonado de majonezo kaj fermentita lakto. Provu ĝin preni simpla, sed plena de aromoj marinado por la flugiloj de ĉi tiu recepto.
La bazo estas la nomata ĉina miksaĵo de kvin spicoj: tera cinamo, fennelo, Szechuan pipro, trono kaj badjo, ĉiuj miksitaj en egalaj proporcioj.
Ingrediencoj:
- Sekigita ajlo - 1/4 kuseneto.
- fumita paprika - 1/2 kuseneto;
- pinĉaĵo da kafina pipro;
- Ĉina miksaĵo de kvin spicoj - 1/4 kusenio.
- Flugiloj de kokido - 900 g.
Preparado
Por ke spicoj disvastiĝu pli facile super la surfaco, la sekigitaj flugiloj povas esti verŝitaj per malgranda kvanto da oleo, kaj poste aldonu la miksaĵon el la listo de ingrediencoj supre. Post kiam la kokido estas eĉ kovrita de aromajxoj, lasu ĝin almenaŭ horo kaj poste fritu.