Skulparkoj de fiŝoj estas nekutime bongusta kaj utila fervoreco, kiu estas tre populara kun la alveno de printempa varmo. Delikata, suka kaj nutra plado rapide kaj simple preparas, ne postulas longan marinantan kaj trempitan per la aroma brusto, perfekte egaliĝas kun ajna garnizoj, kio estas oportuna en granda kompanio.
Kiel kuiri fiŝon sur la krado?
Preparado de shish kebab el la fiŝo inkluzivas plurajn stadiojn: selektado de vario, tranĉado, marinado kaj rostado. Oni ricevos kvalitan pladon nur en la kazo de konvene elektita kadavro. Ĝi povas esti unu vario aŭ fiŝa sorto sur unu buklo. La elekto estas bazita sur personaj preferoj, sed la specifaj principoj pri kia fiŝo estas pli bone kuiri sur krado estas ankaŭ tie:
- Por kuireblaj pladoj, ambaŭ riveroj kaj marboj. Prefere - graso kaj sukila kadavro. Salmo, kato, sturgo, perko, truto, ŝtono estas la plej popularaj specioj de fiŝoj, ili havas malmultajn ostojn kaj facile povas esti tranĉitaj kun samaj pecoj.
- Elektinte fiŝon, unue preferas freŝan, kaj se vi ne havas unu, ĝi estos frostita. Malvarmigi la fiŝon devas esti en la fridujo ĉe temperaturo de ne pli ol +5 gradoj.
- Freŝaj fiŝoj havas ruĝajn branĉojn kaj glatajn skvamojn.
- Seksaj varioj de fiŝoj estas rekomendataj alterni per legomoj, do la fiŝoj ne sekiĝos, kaj la legomoj estos saturitaj per agrabla fiŝa aromo kaj servos kiel bona flanka plado.
Kiel mari fiŝon por shish kebab?
Marinado por shish kebab de fiŝo estas la kerna etapo en kuiri. Kiam konvene marinata, la fiŝo retenas ĝian strukturon, konservas sian formon kaj estas gusto sen perdi ĝian karakterizan guston. Universala marinado estas kombinaĵo de citrono, oleo kaj salo - ĉi tiu miksaĵo, kiel miksaĵo, konservas kaj protektas el sekigo.
Ingrediencoj:
- truaj fileoj - 900 g
- Oleo de oleo - 100 ml;
- Suko de citrono - 70 ml;
- soy saŭco - 60 ml;
- Romero estas pinglo;
- Blanka grunda pipro - pinglo;
- tranĉaĵoj de citrono - 10 komputiloj.
Preparado
- Miksi citronon, saŭcon, buteron kaj spicojn.
- Tranĉi fiŝon en tranĉaĵoj kaj loku en marinado. Lasu 2 horojn.
- Alternante kun citronaj tranĉaĵoj, tranĉu la tranĉilojn sur kuklokojn kaj fritojn de fiŝo dum 10 minutoj.
Skewers de fiŝo sur la krado
Fiŝo sur la krado estas unu el la plej sanaj kaj plej nutraj teleroj. Danke al ĉi tiu metodo de prilaborado, la produkto akiras apetigan aspekton kaj retenas maksimumon de ĝentila kaj gusto. Ne elspezu monon sur multekostaj varioj - ĉar brazila estas perfekta por malmultekostaj akvaj aŭ akvaj fiŝoj kun neŭtrala gusto, kiu en malsama agado eble ne estas tiel bona.
Ingrediencoj:
- fileo de pordo - 800 g;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- ĉerizaj tomatoj - 10 pecoj;
- ruĝaj cepoj - 5 komputiloj.
- freŝa fennel-plenmano;
- Vegetala oleo - 60 ml;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
- Tranĉi tranĉojn kaj paprikojn en pecojn.
- Cepoj kukas ringojn.
- Stringo sur kuklokoj fiŝoj, tomatoj, cepoj kaj paprikoj, oleo, sezono.
- Rostis delikatan fiŝon shish kebab dum 10 minutoj.
- Servinte, ornamu kun verduloj.
Fiŝo sur la rostokrado
Skriboj de fiŝo sur la krado estas tre oportuna en kuiri. Ĉi tiu metodo taŭgas por tuta kadavro aŭ grandaj pecoj, kiuj estas malfacile resti ekvilibro sur la kruĉoj. La fiŝo sur la krado estos bakita egale kaj akiras karakterizan rostan ŝablonon for de la brulanta fero. Por eviti ke la telero fariĝu felino, uzu grasan fiŝon kun dika karno.
Ingrediencoj:
- fileto de halibut - 700 g;
- Dijon-mustardo - 40 g;
- soy saŭco - 40 ml;
- Suko de citrono - 50 ml;
- mielo - 30 g;
- Oleo de legomo - 80 ml;
- Kerno de ajlo - 2 PC.
Preparado
- Tranĉi fiŝon en grandajn pecojn.
- Kombini ĉiujn ingrediencojn por la marinado.
- Marinate la fiŝon dum 15 minutoj.
- Lubrigu la kradon per oleo kaj metu pecojn.
- Kuiri la shish kebab de marinita fiŝo dum 5 minutoj sur ĉiu flanko.
Fiŝo en folio sur krado
Lastulo povas kuiri fiŝon sur bukla brako. Oni devas manĝi buteron kaj spicojn per purigita kadavro, korkon kun citruskranĉaĵoj kaj envolvi ĝin en folio. Ĉi tiu estas la plej facila maniero por forpeli fiŝojn. Por akiri tostitan ŝelon, vi devas malplenigi la pretajn fiŝojn el la floro kaj teni ĝin malfermita dum 2 minutoj sur la karboj.
Ingrediencoj:
- Dorado de fiŝo - 400 g;
- oranĝo - 1 peco;
- timaj branĉoj - 4 komputiloj.
- Oleo de legomo - 40 ml.
Preparado
- Fiŝu pura, tranĉu la haŭton.
- Spray la butero, metu la timon enen.
- Prenu la oranĝkoloraĵon en tranĉaĵoj. Parto kuŝis en la maŝinoj, la alia - sur la folio.
- Fiŝo envolvu kaj baku dum 30 minutoj.
Skriboj de ruĝa fiŝo
Ruĝa fiŝo sur la krado estas plado kiu postulas specialan alproksimiĝon. Vi povas friti la tutan kadavron, en formo de flankaj kukaĵoj, aŭ pecoj sur kruĉoj. La ĉefa afero estas marinado, per kiu la fiŝo konservos la naturan aromon. La abundo de spicoj kaj aromaj aditivos difektos la pladon, do sufiĉe da citrono kaj pomaj sukoj, subtile emfazante la guston de fiŝo.
Ingrediencoj:
- fileto de rozkolora salmo - 1 kg;
- suko de pomo - 100 ml;
- Suko de citrono - 50 ml;
- soy saŭco - 40 ml;
- dolĉa kremo - 80 g.
Preparado
- Tranĉu la fileon por egala.
- Miksi pomon kaj citronan sukon kaj soy saŭcon.
- Marinate la fiŝo dum 30 minutoj.
- Lubri akvajn krevojn kaj friti shish kebab de ruĝa fiŝo dum 8 minutoj.
Skriboj de fiŝo en Kaŭkaza maniero
La plej bongusta fiŝo sur la krado estas nur kaptita. La populara fiŝo de Kaŭkaza rezervo estas sturgo, kaj shish kebab el ĝi estas speciala telero de gastamaj landoj. La specialeco de la preparo en la marinado: la citrono suĉas la karnon pli mola kaj donas akvon, kaj la seka vino alportas sian bukon. Ĉi tiu rostokrado estas fritita sur fruktaj karboj.
Ingrediencoj:
- fileoj de sturgo - 1.3 kg;
- blanka seka vino - 150 ml;
- Suko de citrono - 50 ml;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
- Tranĉi sturmon.
- Prenu la vinon, sukon, buteron kaj pipron.
- Marinate la fiŝon dum du horoj.
- Strenu kaj friti dum 10 minutoj.
Fiŝaj stekoj sur la krado
Preparado de fiŝo sur la krado estas procezo, kies ĉefa avantaĝo ricevas bongustan kaj utilan produkton, preparitan rapide kaj ne ĝenas. Fiŝaj stekoj en ĉi tiu kazo estas postulataj pli ol aliaj. Ili fumas sur la krado, kaj ne sur kruĉoj, kiuj simpligas eĉ kuiradon. Dum la fritado, la kukaĵoj estas eksaltitaj nur unufoje.
Ingrediencoj:
- kadavro de salmo - 2, 5 kg;
- citrono - 3 pecoj;
- Nukso - 1/2 kuseneto.
- akvo - 300 ml;
- freŝa petroselo - plenmano.
Preparado
- Tranĉi la salmon en pecojn 2.5 cm dika.
- Premu sukon, aldonu akvon kaj spicojn.
- Marinate la fiŝo.
- Fry por 8 minutoj sur ĉiu flanko.
Skriboj de rivero fiŝoj
Rivero fiŝo sur la krado - ĉi tio ĉiam estas altkvalita kaj freŝa plado, karakterizita de specifa gusto kaj aromo. Kutime, malgrandaj, ĵus kaptitaj fiŝoj, englutitaj kaj trempitaj en suna saŭco kun la aldono de laktaĵoj. Ĉi-lasta helpos vin forigi la odoron de koto. Preparu tian fiŝon tute sur la krado.
Ingrediencoj:
- karpo - 1 peco;
- kremo - 100 ml;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- Suko de citrono - 50 ml;
- nigra grunda pipro - pinglo;
- freŝa fennel - plenmano.
Preparado
- Karpura pura, forprenu la branĉojn kaj tranĉu la haŭton.
- Miksi verdojn, paprikojn, kremo, suko kaj butero.
- Marinate la fiŝo dum 30 minutoj.
- Metu sur kradon kaj kuiri dum 25 minutoj.
Skeletoj de fiŝo en forno sur kruĉoj
Malbona vetero - neniu kialo por forlasi la bonodoran pladon, ĉar la fiŝo, kiu brilas kebab en la forno , anstataŭigos la tradician eblon, ne almenaŭ reflektita en sia kvalito. La originala marinado de granato suko rapide trempos viandon, lignaj kruĉoj ne cedos al kruĉoj, kaj funkcia forno permesos prepari belan kaj bongustan manĝon dum 15 minutoj.
Ingrediencoj:
- Salmo-fileo - 1.2 kg;
- Granato Suko - 250 ml;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- koriandro - pinglo.
Preparado
- Tranĉi la fiŝon en tranĉaĵoj.
- Marinate en suko kaj oleo por horo.
- Sezonon, fadenon sur ŝraŭboj, kaj kuŝu sur la kradon.
- Bake dum 15 minutoj ĉe 200 gradoj.