Cezaro salato (nun tre populara), laŭ unu versio, estis inventita fare de la amerika kuiristo de itala origino Caesar Cardini komence de la 20a jarcento. La rimarkinda kuirejo kreis ĉi tiun originalan teleron kun la neatendita apero de gastoj de la minimuma aro de produktoj, kiuj estis disponeblaj en la kuirejo.
Nun multaj multaj variantoj de la recepto de ĉi tiu plado estas konataj.
Klasikaj salataj ingrediencoj
Kiel ni memoras (aŭ eble iu lernas pri ĝi por la unua fojo), en la klasika versio, la ĉefaj komponantoj de la salado de Cezaro estas romaj leŭtkoloraj folioj, tritikaj kruĉoj kaj kradrita parmesano. Eble ekzistas aliaj produktoj, kuirita kokido, tomatoj, ktp.
Ni provu ekscii kiel fari saŭcon por Cezaro-salato kun kokido.
Sezonu la cezan salaton kun speciala saŭco konsistanta el ovoj, olivujo , citrono, ajlo kaj Worcestershire saŭco.
Recepto por sabrosa kaj simpla Cezaro salato kun kokido
Ingrediencoj:
- citrono - 0,5;
- Vina vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- Dijon-musdero - 1 tbsp. kulero;
- ovoj de kokido - 2 komputiloj. (aŭ koturno - 8 pecoj);
- Worcestershire sauce preta (se trovita) - 1 h. Kulero;
- Oleo de oleo de la unua malvarma premita - 50 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- blanka aŭ roza vino Martini - 1 tbsp. kulero
- salo
Preparado
Miksi ĉiujn likvajn ingrediencojn de la saŭco, aldonu la salo kaj la ajlo, elpremite milde per fajro kaj post 10 minutoj filtrilo per streĉilo (kiu, hazarde, ne estas necesa). Se vi uzas kokidajn ovojn, vi devas esti certa, ke ne ekzistas Salmonella en la kuŝanta kokino, do pli bone estas kalikiĝi. Saŭco en la Cezaro-salado devus esti multe, ĝi estas usona stilo.
Sen Worcester-saŭco, vi povas principe preterlasi, Dijon-mustardo povas esti anstataŭigita per rusa, nur ĝi bezonas 3 fojojn malpli. Malsukcesa denseco povas esti korektita de amelo. Iuj inkluzivas anĉovojn en la Cezaro-salato (kelkfoje ili estas aldonitaj al la saŭco en kradrita formo), kio ne estas necesa, tio estas nur unu el la ebloj.
Por prepari blankan saŭcon por Cezaro-salato kun kokido, anstataŭigi la vinberĝan vinagron kun lumo. Vino kompreneble uzas nur blankan.