Selektado de porka karno por kuirado de porko-korko estas tute malmulte. Bone por ĉi tiu celo konvenas la lumbon, kaj vi ankaŭ povas preni ŝinkon, sed la plej bongusta kaj delikata estas la boligita porko de la kolo de porko .
Malvarma boligita porko estas versátila plado. Ĝi estas perfekte kombinita kun aliaj produktoj en salatoj kaj sandviĉoj, povas esti servata sur la tablo kiel malvarma snack aŭ esti prezentita kiel dua plado kun iom da garniŝo kaj saŭco.
Kuŝis porko en la forno
Ingrediencoj:
- porka ŝinko - 500 g;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo 4 dentoj;
- butero - 4 kuleroj;
- pano kvass - 4 glasoj;
- sekigitaj mintaj folioj - 2 kuleroj;
- terpomoj - 1 kg;
- Verda tranĉita verdoj, salo, nigra pipro, golfeto.
Preparado
Unue ni preparas la ŝinkon. Ni purigas ĝin el filmoj kaj tendenoj, forigas la ostojn. Ni frotas la preta viando kun salo kaj pipro. Ni malgrandajn incizojn, en ili ni disbatis ajlo kaj cepoj.
Ni preparas marinadon. Por ĉi tio, ni verŝas kvass en argilo aŭ en emajlo, aldonu golfeton kaj foliojn. En la rezultanta miksaĵo ni lokas la ŝinkon kaj marinas ĝin dum 12 horoj. En ĉi tiu kazo, la viando turniĝas ĉiun 4 horojn.
Post bucxi la ŝinko estas bakita en la forno. Frostita viando tranĉita en tranĉaĵoj. Sur la tablo servata per frititaj terpomoj, aspergu per herboj.
La kuira procezo en la forno en la forno havas siajn proprajn nuancojn. Estas tre grave prunti atenton pri la elekto de bakado. Se la formo estas malgranda, la graso kaj suko verŝos tra la flankoj, kaj se la pladoj estas tro grandaj, ĝi disvastiĝos super la fundo kaj komencos bruli.
Boiled pork in foil
Ingrediencoj:
- porko (lino) - 2 kg;
- Malmoĉa fromaĝo - 200 g;
- ajlo - 4-5 dentikoj;
- mustardo - 3-4 kuleroj;
- ruĝa pipro, salo.
Preparado
Miksi la pikitan ajlon, ruĝan grundan pipron kaj salo. Ni frotas la viandon kun la miksaĵo akirita, graso kun mustardo. Malplenigu la porkon per folio de folio. Ni fiksas la fornon je 200 gradoj kaj bakos la viandon dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Post unu horo kaj duono ni prenas la viandon el la forno, turnu ĝin kaj aspergu per kradrita fromaĝo. Denove metu foliojn kaj enmetu la fornon por atingi 10 minutojn. Post iom da tempo ekŝalti la fajron kaj lasu la malvarman boligita porko frostita sen forigi la folion.
Antaŭ servado, bakita viando estas liberigita el la folio, tranĉita en maldikaj teleroj kaj bele kusxita sur larĝa plado. Ni ornamas per verduloj, ni verŝas per saŭco.
Alia sekreto, kiu taŭgas por ia porka ŝvela recepto. Ni envolvas la viandon en maldika tavolo kaj fiksas ĝin por baki. Kuŝa porko en la procezo de bakado sorbas tiom da graso, kiel ĝi bezonas. Kun preta farita porko, ni forprenas la envolvon el la graso. Karno laŭ ĉi tiu recepto estas speciale mola kaj suka, ĝi fandiĝas en la buŝo. Ne estas domaĝo meti ĝin sur la gaja tablo.
Porka ŝinko en la maniko
Ingrediencoj:
- Malgranda grasa porketa fileo - 1 kg;
- fandita butero - 2 kuleroj;
- cepo - 1 peco;
- Pikrita brasiko - 1 vitro;
- Semoj de kumino - 1 kulero;
- sauerkraut - 500 g;
- arfoj mordis 300 g;
- Oleo de legomo - 3 kuleroj;
- nigraj kolumnoj.
Preparado
Sur fandita krema butero fritita porko karno ĝis ora bruna.
Aspergi la frititan porko kun kumino kaj pipro. Ni enmetas specialan manikon por baki viandon kun granda pikita cepo, akvumita de verda oleo kaj marĉaĵo. Ŝaltu la manikon tight kaj loki en precalentigita forno. Baki ĝis preta. Ne presi, ni lasas malvarmigi.
Ni tranĉas la malvarman boligita porko en tranĉaĵoj kaj kuŝas sur bela plado. Ni kombinas sauerkraut kun kukrako, akvo kun vegeta oleo. Kuŝa porko en porko estas preta.