Se telero konsistas el malgranda nombro da komponantoj, tiam ĉiu el ili devas esti kondukita al perfekteco. Ĉi tiu regulo aplikas al pomoj, fundamenta rolo en kiu ludas paston kaj plenigon. Kaj se ni jam lernis pri la receptoj de la pelmeni maso pli frue, tiam por la unua fojo ni parolos pri kiel fari pikitan karnon por pelmeni en ĉi tiu materialo.
Plenigado por pikita karno dumplings
Se antaŭ olĉambroj estis plejparte faritaj de ludo, en la moderna mondo, kiam nia menuo ne estas determinita per la rezultoj de ĉaso kaj ni aĉetas pretajn karnojn en tendencas, la ĉefaj aĵoj por la pasto estas miksaĵo de bovaĵo kaj porko. La unua estas plej saturita kun gusto, dum la dua, enhavas sufiĉan kvanton da graso por akiri sukan plenigon.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 440 g;
- porko - 440 g;
- cepo - 55 g.
Preparado
La komponado de la kompletigo estas iomete pli ol ascetita - nur tri el la ingrediencoj. Ambaŭ specoj de viando devas esti preterpasitaj de vianda muelilo aŭ bone tranĉita en alta rapida likvigilo. La rezultanta maso bone agordiĝas per salo kun freŝa grunda pipro, kaj poste kompletigita per cepo. Ĉi tiuj lastaj ankaŭ preferas pasi tra la vianda muelilo, por plenigi dikaĵon de zorgoplenaĵoj, dum aliaj simple tranĉas la cepojn mane. Bona pikita karno por pomoj estas preta, ĝi povas esti malvarmigita antaŭe aŭ tuj iri al muldado.
Pelmeni kun brasiko kaj pikita karno
La zorgemeco kaj mildaĵo de la dilatiĝoj plenumas ne nur al la konvene elektita viando, sed ankaŭ al la aldono de iuj legomoj. Ekzemple, brasiko aldonas signife pli da humideco al la kompleta viando.
Ingrediencoj:
- pikita karno - 1,2 kg;
- cepo - 165 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- butero - 35 g;
- la kapon de la Pekjo-brasiko;
- akvo - 55 ml.
Preparado
En ĉi tiu recepto, ni ne uzas ordinaran blankan brasikon por ne senti la teksturon de ĝiaj folioj en pikita karno. Ideala anstataŭaĵo estos delikata Pekin-brasiko.
Disbatu la foliojn de Pekin-brasiko kaj rubi ilin per salo kaj iom da akvo. Aldonu la brasikon al la pikita karno, kaj poste sendi la pikitajn cepojn kaj la dentitajn ajlojn. Verŝu la buteron se vi uzas karnan karnon de malalta grasa karno. La kompletigo estas preta, vi povas komenci munti.
Miksita viando plenigita per porko kaj kokido
Inter la tempo-provitaj receptoj por pelmeni, ne nur plenplenigoj kun pikita ludo estas popularaj, sed ankaŭ tiuj, kiuj estas preparitaj per aldonado de arbaraj fungoj, kies aromo povas ornami ajnan teleron.
Ingrediencoj:
- Sekigitaj blankaj fungoj - 65 g;
- kokido-mince - 320 g;
- pikita karno de karno - 240 g;
- cepoj - 85 g.
Preparado
Antaŭ fari pikitan karnon por pomoj, verŝu la fungojn kun varma akvo kaj lasi kreski. Mueli kaj savi la cepon, aldonu al ĝi tranĉitajn humidecon-saturitajn fungojn kaj lasu ilin kune laŭvorte dum kelkaj minutoj. Miksi la rostitan kun ambaŭ specoj de pikita karno kaj sezono bone. Post malvarmigo de la plenigo, iru al la prizorgado .
Recepto por sukoplena kompletigo por hejmaj dumplings
La vera sukoplena plenigo konsistas ne nur pri viando kun sufiĉa kvanto da graso, sed ankaŭ miksita kun disbatita glacio, kiu fandiĝas dum kuirado kaj faro
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 430 g;
- pikita karno de karno - 270 g;
- glacia glacio - 1 ero;
- cepoj - 115 g
Preparado
Miksi ambaŭ specojn da pikita karno kun pikita cepo, salo kaj freŝa grunda pipro. Aldonu disbatita glacio, miksi, elektu pecon da pikita karno por modelado unu parto de ravioloj, kaj sendu la restan viandon al la frostujo tiel ke la glacio ne fandiĝas.