Kuiri iomete salita salmo ĉe hejmo estas elementa simple, kaj plej grave, tre rapide. Kutime, la tuta procezo de kuirejo ne prenas pli ol unu tagon, kaj riĉa vario de diversaj naturaj aromaj kaj gustaj aldonaĵoj permesas ĉiun fojon akiri novan delikatan rezulton. Sur kiel iomete salita salmo, legu.
Recepto por salta salmo kun ĝino
Se vi volas fari iomete saligitan salmon, tendencas multoblan guston - uzu ĉi tiun recepton. Iom spico kaj bela aroma gin faros sian aferon. Tamen, la aldono de ĉi-lasta ne estas necesa.
Ingrediencoj:
- salo - 75 g;
- sukero - 75 g;
- citrono - 1 kulero;
- Nigraj piprosoj - 1/2 kuseneto.
- rozkoloraj pizoj - 1 kulero;
- Semoj de koriandro - 6 g;
- Semoj de kumino - 3 g;
- junipaj beroj - 3 g;
- ĝino - 80 ml;
- Salmo-fileo - 420 g.
Preparado
Ni kombinas sukeron kun salo, pipro, sekigita junipo, spicoj kaj plenigas ĉion per gin. Duono de la aromata salo-miksaĵo estas distribuita sur la fundo de glaso aŭ ceramikaj pladoj, kaj la dua duono estas disvastigita sur la pulpoj de salmo. Metu la fiŝan filean haŭton sur salo kuseno kaj kovri per manĝaĵo. Supre metu la tabulon aŭ teleron, metu ĝin sur la gazetaron kaj lasu ĝin dum 12 horoj en la fridujo, periode kontrolanta kaj drenante troan fluidon.
Post iom da tempo ni elprenas el salmo ĉiujn ceterajn kristalojn de salo, sukero, beroj kaj spicoj, ni trempas la fiŝon per buŝtuko kaj tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj.
Simpla recepto por salta salmo
Akiru freŝan kaj purajn pezajn gustojn, vi povas, por ĉi tio, minimigi la kvanton de spicoj kaj aldoni nur la bazan salo kun sukero. Dill restos al via bontrovo.
Ingrediencoj:
- salo 450 g;
- sukero - 20 g;
- akvo - 25 ml;
- aro da anaso;
- fileto de salmo - 1.5 kg.
Preparado
Antaŭ ol salta salmo hejme, la fiŝo devas esti purigita de ostoj - ĉi tiu tekniko helpos nin forigi la ĝenon en la estonteco.
En la bovlo de la likvigilo ni verŝas sukeron kaj salo, aldonu iom da akvo kaj metas la verdojn. Batu la miksaĵon ĝis glata. Duono de la miksaĵo de salo kaj sukero estas metita sur folion de manĝaĵo, ni kuŝas la fileton de salmo kaj kovras la restan salo. Ni envolvas la fiŝon per filmo de supre, metu ĝin sur pladon, en kiu kolektiĝos humido kaj metos ĝin sub la gazetaro. Post tago en la fridujo, la fiŝo estos preta, nur necesos forigi troajn salokristojn kaj povas esti servata al la tablo.
Preparado de gravlaxo el iomete salta salmo
En la nordaj nacioj, ĉiuj pladoj el saltaj fiŝoj kun spicoj kaj herboj nomiĝis gravlax, sed unu el la plej karakterizaj estis la maniero de prosalti fiŝon per la aldonado de betoj. Kiel rezulto, fiŝo ricevas ne nur salatan guston, kunigita al aromo de spicoj kaj alkoholo, sed ankaŭ la dolĉecon de la beto kune kun ĝia karakteriza rubio.
Antaŭe, Skandinavuloj preparis gravlaxon en kavoj, sed en la moderna mondo ĝi povas prepari tian saligitan salmon hejme.
Ingrediencoj:
- salmo - 320 g;
- bolitaj betoj - 500 g;
- amaso da savo;
- citrono - 2 pecoj;
- vodko - 25 ml;
- sukero - 10 g;
- salo - 40 g;
- Kradrita belega - 5 g.
Preparado
Miksi la salo kun sukero kaj rubi duonon de la miksaĵo kun fiŝhaŭto. Ni metas fiŝon sur kapkuseno el duono de pikita dolo kaj kalkulo de unu citrono, metante ĉion sur folio de manĝaĵo. Sur la fiŝa pulpo, distribuu la restan salo kun sukero. Miksi la grizitan beton kun vodko, bredado kaj la ceteraj verduloj, kaj poste disvastigi la miksaĵon super la fiŝo. Kovru la salmon kun filmo, metu ĝin sub la gazetaro kaj lasu ĝin en la fridujo dum 5-8 horoj (kaj por tago, se estas tempo). Antaŭ servado, la betoj kaj la restaĵoj de salo estas purigitaj.