Salo estas bonega natura produkto, kiu, kiam konvene preparita, estas tre kontentiga kaj bongusta. Receptoj por pikanta saldo en salmo malvarma vojo atendas vin sube.
La recepto por salti en salo en malvarma maniero
Ingrediencoj:
- akvo purigita - 5 glasoj;
- pipraj nigraj pizoj;
- Porklardo - 2 kg;
- komuna salo - 1 vitro;
- golfetoj - 4-5 komputiloj.
- ajlo - 8 dentikoj.
Preparado
Ni komencas preparante salmotrilon por piklo. Ni saltas, bolas, kaj tiam malvarmeta. Lardo tranĉita en malgrandajn pecojn. Ni frotas ilin per pikita ajlo. Foldu la lardon en kruĉon. Ne necesas tampi ĝin, por ke ĝi ne "sufoku". Inter la tavoloj de la graso ni metas laurelajn foliojn kaj pizojn de nigra pipro. Plenigu la bastonojn per malvarma salmo. Bankoj ne korkas. Kaj nur kovri per kovrilo kaj ĉe ĉambra temperaturo ni tenas la tagon 3, kaj tiam ni forigas la kruĉon de lardo en la malvarma kaj lasu minimumon dum unu semajno aŭ pli. Preta lardo estas ĉerpita, sekigita kaj gustigita per spicoj. Ni envolvu ĝin per papero kaj sendu ĝin al la frostujo por stokado. Preta lardo estos la sekva tago.
Lard saltanta en pikilo en kruĉo
Ingrediencoj:
- ajlo - 5 dentikoj;
- salo, kuirita - 180 g;
- kuŝa freŝa - 1 kg;
- trinkakvo - 1 litro;
- spicoj.
Preparado
Por salo, rigida, taŭta kaj unuforma graso estas bezonata. La koloro de la kvalito produkto estas blanka. Akvo verŝita en kaserolo, verŝu salo. Devas lasi saturitan solvon. Malvarmu ĝin. Ajlo estas purigita kaj disbatita per gazetaro. La rezultanta gruel estas miksita kun viaj plej ŝatataj spicoj. La rezultanta miksaĵo frotis la grason kaj metis en bovlon. Bonega fiksa glaso. Ni aldonas tie folio de laŭro, plurajn aknojn da dolĉa odora pipro. Ĉio ĉi estas plena de malvarma salmo por ke ĉiuj pecoj estas kovritaj. Dum du tagoj, lasu ĝin ĉe la temperaturo de la ĉambro, kaj du pli por purigi en la malvarma. Post tio, vi povas provi la grason - se ĝi eĉ elĉerpis, ĉiuj vejnoj estas malhelaj rozkoloraj sur la tranĉaĵo, ĝi povas esti eltirita el la marbordo, sekigita per papero-tajloj kaj envolvita en papero aŭ folio. En ĉi tiu formo, la produkto povas esti stokita en la malvarma dum ĝis 3 semajnoj. Se vi bezonas ĝin pli longe, estas plej bone meti ĝin en la freezer.
Delikata salata salata recepto
Ingrediencoj:
- kuŝi freŝan porkon - 1 kg;
- folio de laŭro - 5 pcs.;
- ajlo - 8 dentikoj;
- Akvarmigita akvo - 1 litro;
- nigraj paprikoj - 6 pcs.
- salo - 140 g;
- Pipro-aĵoj bonodoraj - 5 komputiloj.
Preparado
Ni aldonas salvan akvon, movu ĝin kaj lasu ĝin boli. Tiam forigu ĝin el la varmego kaj malvarmigu ĝin. Nun ni estas kontraktataj en lardo - tranĉitaj en pecojn kaj metitaj en kruĉon. Ni purigas tondrojn de ajlo, enjuŝu per akvo kaj tranĉi kun plataj tranĉaĵoj. Laŭro lasas rompi pecojn. Sur la lardo ni metas ajlo, kaj se ĝi deziras, en la pecoj vi povas fari profundajn incizojn kaj enmetu la ajlo kaj la folia folio tie. Plenigu la lardon per miksaĵo, verŝu sur la pizojn. Lasu ĝin tiel dum 2 tagoj. Tiam ni kaŝas ĝin en la malvarma tago de 3. Tiam ni forprenos la grason, ni trempas ĝin per papero-ŝuketoj kaj frotu ĝin per viaj plej ŝatataj spicoj. Ni envolvos la grason per folio kaj stokas ĝin en frostujo.
Lard saltanta en pikilo kun ajlo
Ingrediencoj:
- porko freŝa graso - 2 kg;
- Sala salo - 100 g;
- pipraj nigraj pizoj - 8-10 komputiloj.
- ajlo - 8-10 dentikoj;
- Akvo purigita - 1,7 litroj.
Preparado
Stiru la salo en akvo, lasu ĝin boli, kaj tiam lasu la salmotrilon malvarmeta kaj verŝi ĝin en la kruĉon. Metu la disbatitan ajlon kaj salo. Stiru plene. Lardu min kaj purigas la malpurecon. Ni mergas ĝin en kruĉon, metu la pipron, la ajloj tranĉis en telerojn kaj kovras per kovrilo. Ni forigas la kruĉon en la malvarma kaj tenas ĝin dum ĉirkaŭ unu semajno. Kaj poste ni sekigas ĝin, metu ĝin en la frostujo kaj post unu tago ni regas nin kun preta graso.