Por vintro necesas prepari pipro plenigitan per brasiko, ĉar ĉi tiu plado povos provizi plenan protekton de la korpo de virusoj kaj infektoj. Komencaj kuirejoj devos fari iom da penado, sed la fina rezulto plaĉos al vi.
Pipro plenigita per freŝa brasiko, por vintro sen pliaj steriloj
Ofte amantoj de hejma konservado timigas longan etapon de preparado, inkluzive de steriligo de kanoj. Tamen, se el ĉiuj receptoj de pipro plenigita per brasiko, vi elektos ĉi tiun por vintro, la procezo de rikoltado de legomoj estos rapida kaj simpla.
Ingrediencoj:
- salo, golfeto , pizoj de nigra pipro - por gustumi;
- Bulgara pipro - 3.5 kg;
- karotoj - 2 komputiloj. granda grandeco;
- dolo kaj petroselo - 0.5 grupo ĉiu;
- Oleo de sunfloro - 3 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1.2 kg;
- blanka brasiko - 3 kg.
Preparado
Lavu la paprikojn kaj purigu iliajn internaĵojn, kaj enmetu ilin en apartan ujon, verŝu iom bolantan akvon en ĝin kaj lasu stari minuto sub la fermita kovrilo. Poste drenu la akvon. Malplenigu la brasikon per maldikaj stangoj, kaj karotoj kaj cepoj - malgrandaj kuboj. Vi povas ankaŭ kradi la karotojn per granda gratero.
Metu la cepon en bone varmigita kozanokon kun sunfloro, kuŝu dum minuto ĝis vi ricevos travidebla ombro kaj aldonu la karotojn. Legomoj devas languzi sub klare fermita kovrilo ĝis ili fariĝos molaj. Samtempe salo la brasiko kaj memoru ĝin per siaj manoj iom, tiel ke ŝi lasas la sukon kuri. Tiam aldonu la karot-cepelan miksaĵon, movu bone, verŝu fajne eltajn verdojn, iom laŭ laŭro kaj nigra pipro. Miksi denove ĝisfunde kaj komencu plenigi per ĉi tiu maso da paprikoj, provante bone tranĉi la plenigon.
Finitaj paprikoj falditaj en grandan ujon, verŝu en brasiko, fermi la kovrilon kaj moviĝi al loko kun malalta temperaturo dum tri tagoj, antaŭ ol premi ĝin. Post tio, movu la legomojn en kanojn, verŝu la apartan salmon kaj translokiĝi al la fridujo.
Pipro kun brasiko por vintro, plenigita per legomoj kaj mielo
Ingrediencoj:
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 65 ml;
- blanka brasiko - 1,7 kg;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 450 g;
- karotoj - 600 g;
- Bulgara pipro - 3 kg;
- Mielo - 1 kuseneto por ĉiu pipro.
Preparado
Rinse la paprikoj kaj malrapide forigi la internojn kaj tigojn. Transmetu ilin al kaserolo, verŝu tiom da akvo, ke ĝi tute kovras la pantalonojn, atendu la bolantan kaj kuiri kelkajn minutojn, malrapide turnante la fajron. Malvarmigu la legomojn mergante ilin en malvarmeta akvo, kaj lasu sekigi.
Kiel eble plej malgranda, viŝu la cepojn, brasiko kaj karotoj, malpeze salo kaj memoru la miksaĵon bone, por atingi izoladon de la suko. Plenigu ĉi tiun plenigon per paprikoj kiel eble plej rapide. Por tio, la legomoj estas premataj per kulero. Kiam la papriko estas tute plena, aldonu mielon kaj metu la paprikojn en puraj kaj sekaj kruĉoj. Forĵeti vinagron, sukeron kaj salo en litro da akvo kaj verŝi la enhavon de la toloj kun ĉi tiu marinado. Poste fermu la kruĉojn kun bone-taŭgaj klapoj kaj steriligi en kaserolo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Nun ĝi restas nur por ruliĝi ilin.
Pipro plenigita per brasiko, en hejma marinado
Ingrediencoj:
- maldolĉa pipro - 1,5 pecoj;
- akvo - 1 l;
- blanka brasiko - 3.5 kg;
- karotoj - 3 pecoj;
- Oleo de sunfloro - 0.75 taso;
- dolo kaj petroselo - 1 grupo;
- Bulgara pipro - 35-40 pecoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 12 dentoj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 0,5 taso.
Preparado
Lavu la dolĉan pipron, maturigi la semojn el ĝi kaj mergi ĝin en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Tiam apartigu ĝin por malvarmigi ĝin. Ŝranĉita brasiko kun maldikaj stangoj, karotoj kun granda gratero, ajlo, verduloj kaj maldolĉa pipro tre fajne frapita. Miksu ĉiujn legomojn, salo kaj komencu plenigi ĉi tiun plenigadon per paprikoj, kiuj tiam devas esti metitaj en kruĉojn. Por prepari marinadon en akvo, salo kaj sukero estas solvitaj, krom vinagro kaj iom da sunfloro.
Verŝu marinadajn paprikojn en kruĉoj, kovru ilin per hermetikaj klakoj kaj steriligi en freŝa boligita akvo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Post tio, ruliĝu kaj metu ĝin strikte malantaŭen. Por turni ilin reen vi povas nur post plena malvarmigo.