Ruĝa Brasiko - manĝebla planto de la familio Cruciferae, tre utila vegetaĵaro kun brilaj purpuraj folioj kaj pika, pika gusto, disvastigita de mediteraneo.
Sur la komponado kaj profitoj de ruĝa brasiko
Ruĝa brasiko estas riĉa en proteinoj, fibroj kaj biokemie aktivaj substancoj, nome: vitaminoj (C, grupo B kaj PP) kaj mikrolementoj (komponaĵoj de kalio, natrio, fero kaj kalcio). Antocianinoj, kiuj donas foliojn brila viola koloro, posedas potencajn antioksidajn kaj eĉ kontraŭradiojn. Ĉi tiuj substancoj plibonigas la kondiĉon de sangaj glasoj. Inter aliaj aĵoj, la folioj de ruĝa brasiko enhavas substancojn, kiuj malhelpas la disvolviĝon de tuberkulozo.
Kion prepari el ruĝa brasiko?
Plej ofte ruĝa brasiko estas uzata freŝa en la preparado de salatoj (malpli ofte kuirita), kio estas plene pravigita, ĉar ĝia utileco signife perdiĝas dum varma traktado. Preparado de salatoj de freŝa ruĝa brasiko estas simpla afero, ili estas sufiĉe harmonie kombinitaj kun diversaj produktoj: kun freŝaj legomoj kaj fruktoj, same kiel kun viando, fiŝo kaj mariskoj.
Recepto por la plej simpla salato de ruĝa brasiko kun cepoj kaj verduloj
Ingrediencoj:
- ruĝa brasiko - ĉirkaŭ 500 g;
- cepo ruĝa aŭ blanka salato, aŭ pikiloj - 1 pc.
- Oleo de oleo aŭ sinta oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- citrono - 0.5 komputiloj. (aŭ vinagro - natura 1 - kulero);
- verduloj;
- salo
Preparado
Ni tranĉas brasikon, malpeze aliĝas kaj promnemas manojn. Ni aldonas cepojn tranĉitajn en duonaj ringoj kaj disbatitaj verduloj. Ni servas per vesto farita el citrono kaj verda oleo. Stir kaj lasu stari almenaŭ 10 minutojn. Amasa salato kun ruĝaj karnaj pladoj. Vi ankaŭ povas inkludi en la komponado de ĉi tiu salata celerio (rizoma purigita kaj tri sur gratero, tranĉis tigoj kun tranĉilo).
Eĉ pli bongusta ĉi tiu salato rezultos, se vi enmetos en ĝi fromaĝon aŭ aliajn sulkojn freŝajn fromaĝojn: mozzarella, ekzemple, aŭ feta, gramo 200. Ni tranĉos la fromaĝon per malgrandaj kuboj. Pli bone estas kraĉi seka fromaĝo sur granda gratero.
Delicxa salato de ruĝa brasiko kun kalmaro, porko kaj olivoj
Ingrediencoj:
- ruĝa brasiko - ĉirkaŭ 500 g;
- kvadrato - ĉirkaŭ 500 g;
- Leek - 1 tigo;
- Olivaj junuloj - 12-20 pecoj;
- Mediteraneaj verduloj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- mustardo aŭ oleo de olivo;
- Vinagro, natura aŭ citrono.
Preparado
Ruĝa brasiko maldike pikita, iomete aliĝita kaj malpeza. Ni tranĉu la pikilojn en maldikajn rondojn, aldonu ilin al bovlo kun brasiko, miksi kaj blanĉi, tio estas, versxu boiritan akvon por 3-5 minutoj, kaj poste ni ĵetos brasikon kaj cepojn en kultivilon dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Ĉi tiu metodo faros la salaton guston pli subtila.
Transloku la cepo kaj la brasiko en pura bovlo kaj plenigu per vesto el butero kaj vinagro (proporcio 3: 1). Aldonu fajne pikitan ajlon, pikitan en rondoj
Squid estas purigita kaj kuirita en bolantan akvon dum 3 minutoj, ne plu (se la kalmaro pli longe kuŝas, ĝia karno fariĝos rigida kiel sola kaŭĉuko). Tranĉi la kvadratajn striojn aŭ spirales, aldonu la salaton kaj miksi.
En la komponado de ĉi tiu salato ankaŭ eblas inkludi kuiritan junan ŝnuron (gram 300), same kiel brokolon aŭ florbrasikon. Brokolo devas esti malmuntita en malgrandajn karojn kaj kovritajn kune kun ruĝa brasiko kaj cepoj.
Ĉi tiu plado povas esti servata kiel sendependa, kun rozkolora aŭ blanka tablo vino, kruda hordeo-kuko aŭ bezdrozhzhevym-pano.