Bova stroganoff de bovaĵo estas nacia plado de rusa kuirarto, kiu estis preparita de niaj prapatroj antaŭ kelkaj jarcentoj. Vere, hodiaŭ la recepto iomete ŝanĝis, sed la plado rezultas nekredeble riĉa, sukila kaj bonodora. Aldonite al ĝi, terpomoj, kuiritaj rizo aŭ spagetoj estas perfektaj.
Recepto por bova stroganoff kun mustardo
Ingrediencoj:
- tomato natura pasto - 1 tbsp. kulero;
- fileto de bovaĵo - 500 g;
- butero - 100 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- buljono de viando - 1 ero;
- dolĉa kremo grasa - 2 tbsp. kuleroj;
- tritika faruno - 1 tbsp. kulero;
- akra mustardo - 1 cucharadita;
- spicoj;
- folio de laŭro.
Preparado
Por la preparado de bova stroganov el bovaĵo, ni pretigas viandon el vejnoj kaj filmoj, tranĉas en malgrandajn pecojn, aldonas salo kaj pipro. Ni lasas ĝin en ĉi tiu formo dum kelkaj horoj, kaj poste fritu rapide sur krema oleo kelkajn minutojn antaŭ la ŝajno de ŝelo. Tuj poste elverŝu la teron bovaĵo al la bovaĵo kaj bruna dum kvin minutoj, moviĝante. Ĉi-tempon ni preparas saŭcon: peco de butero fandita en pano, verŝu farunon, ekscitu, verŝi buljonon kaj alportu ulbon. Aldonu la akran mustardon, metu la baton, akvumiĝojn kaj dolĉan kremo. Ĉiuj zorge miksas, versxu en viandon, kovru per kovrilo kaj kuirita dum 35 minutoj sur modera fajro.
Klasika recepto por bovaĵo stroganoff de bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- tomato natura pasto - 2 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 350 ml;
- bulbo - 3 pecoj;
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- spicoj;
- Vegetala oleo - Por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri Beef Stroganoff? Do la karno estas tranĉita en maldikaj platoj, malrapide batitaj per kuireja martelo kaj ŝranĉitaj trenoj, por gusto. Ni purigas la bulbon, tranĉis en kubojn kaj preterpasas ĝis oraj en varmaj pizotejoj. Tiam disvastigu la viandon, miksu kaj fritas, senĉese miksante ĉirkaŭ 10 minutojn. Poste, verŝu la faruno kaj brunu iom pli da minutoj. Nun ni metas acida kremo, tomato, batas, svingas kaj pipro al gusto. Stir kaj kuiri la teleron dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Klasika bovaĵo Stroganoff-bovaĵo utilita per varmaj masatoj.
Bova stroganoff kun dolĉa kremo en multivariado
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 600 g;
- bulbo - 1 peco;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- akvo - 1 ero;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- spicoj.
Preparado
Karno tranĉita tranĉaĵoj, frotita sinardo kaj lasi marinate dum 20 minutoj. Tiam disvastigu la bovaĵon en la kapablon de la multivarko, aldonu la pikitan cepon kaj turnu la "Frying" reĝimon dum 20 minutoj. Ĉi-foje ni miksas tomatonon kun dolĉa kremo en aparta bovlo kaj metas spicojn por gustumi. Ni disvastigas la saŭcon post la signa sono, plenigu ĝin per akvo kaj elektu la "Pekanta" reĝimon dum 2 horoj.
Bova stroganfo kun fungoj
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- freŝaj ĉamizonoj - 500 g;
- karno buljono - 1 ero;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- bulbo - 1 peco;
- cognac - 2 tbsp. kuleroj;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- freŝaj verdoj;
- spicoj.
Preparado
Tranĉi la karnajn pecojn en fritujon kun fandita butero kaj friti ĝis aperu ora ora ŝelo. Post tio ni ŝanĝos la viandon al alia ujo kaj sendas radion al la pato kaj malpeze bruna. Fungoj pre-bolas, tranĉitaj en platoj kaj disvastiĝis al la cepoj. Fry legomoj dum 10 minutoj, kaj poste aldonu viandon, verŝu en kakson kaj buljonon. Ĉiuj miksitaj kaj kuiritaj dum 15 minutoj. Ni metas acida kremo kaj mustardo ĉe la fino de la preparado, miksu ĝin, alportu ĝin al kuzo kaj forprenos ĝin el la plato. Ni aspergas bovaĵojn de bovaĵo kun fungoj verdaj kaj al la tablo.