Al legomoj, karno, fiŝo, fungoj kaj multe pli, la plej bona ornamo ol belega, maldika, neĝkovrita rizo estas nenio por pensi, estas simple neebla. Ŝajnas, ke nenio en kuirado estas pli facila kaj ne povas esti! Sed, bedaŭrinde, por multaj speciale junaj komencantoj, kiel kuiras rizon, intencitan por ornami, por ke ĝi fariĝis vere friable, fariĝis tuta problemo. Post kiam li faris erarojn almenaŭ unufoje en sia preparo, kaj kiam li elsendis la eliron viscoplena, viskoza, terura aspekto, ĉiuj deziroj kuiri rizon en la estonteco malaperas.
Ni finos vian angoron kaj senton al ĉi tiu mirinda, bongusta krupo, rakontante al vi kiel kuiri rizon por ornami konvene, por ke ĝi ĝojos vian okulon, splasante bele sur telero.
La recepto por fari ruĝegan rizon por garniŝo
Ingrediencoj:
- rizo (ronda-greno) - 1,5 tasoj;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- cepoj - 1 pc.
- akvo - 3 tasoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Ni komencas prepari rizon per ronda greno, ĉar ĝi estas plej malfacile kuiri pro la granda kvanto da gluten en ĝi, kiun ni provos lavi kiel eble plej multe, kuirante ĝin en tre malvarma akvo dum 10 minutoj. Tiam, drenante ĝin kaj verŝante novan, ripetante ĝin por purigi, ne kotan akvon. Nun ni povas komenci prepari la rizon preparitan de ni.
Pro tio, ke ni jam menciis, ke ni elektas la plej malfacilan rizon por kuiri, ni uzos ĝin por la tuta cento ĉe la sama tempo kiel fritita. Post verŝi olivan oleon en ĝin, friti la fajne pekitan cepon, disvastigi la rizon ĉi tie kaj movi ĝin senĉese movante ĝis ĝi fariĝas flava. Ni aldonas al ĝi varman akvon, kiun ni aldonas al gusto kaj, minimigante la fajron, boli la rizon sub la fermita kovrilo ĝis la likvaĵo tute tute evaporas. Tuj sur la platoj, rizo ne estas elmetita, sed lasu ĝin en ferma kroĉejo por almenaŭ duonhoro.
Kiel kuiri parboilitan frizan rizon sur garni?
Ingrediencoj:
- rizo (vaporita) - 2 tasoj;
- akvo - 4 tasoj;
- salo de kruda muelanta - gustumi;
- Butero - 70 g.
Preparado
Kvankam kun rizo de vaporo pli bone kaj pli facila, ni ankaŭ ŝatas en la unua kazo, ke ni lavas ĝin antaŭ ol akiri travidebla akvo.
Por prepari rizon por ĉi tiu recepto, estas pli bone uzi neoksideblajn tason kun dika fundo, en kiu ni verŝas akvon kaj metas ĝin sur la fornon. Kiam ĝi komencas kuiri, metu preta parbola rizo en ĝi, movu ĝin per spatulo en bolanta akvo, aldonu grandan salon al gusto. Ni elmontras la gason por ke la flamo apenaŭ frapas, ni kuiras nian rizon ĝis ĝi estas tute preta kaj la akvo evaporas en ĝi. En la preta garnish, metu pecon da bona butero, post sia fandado, miksi ĝin per la krupo.
Recepto por maldika rizo kun legomoj por ornami
Ingrediencoj:
- rizo (longa akno) - 280 g;
- akvo - 2.5 tasoj;
- Vegetala oleo - 60 ml;
- salo - gustumi;
- zucchini (meza) - 1 peco;
- melongeno (meza) - 1 peco;
- Ĉamizonoj - 100-120 g.
Preparado
Ni malfiksas kun malvarma akvo de longa akno rizo ĝis ĝi fariĝos travidebla. Kuiri akvon, meti la kaldronon, kaj metu la rizon sur la fundon de la kaserolo, kiu post verŝi bolantan akvon, aldonu salo al la akvo kaj fiksi ĝin por kuiri sur la brulilo. Sur malalta varmo, rizo devas esti plene polurita
En sautepan kun malgranda kvanto da vegetala oleo por frua fikita pikitaj ĉamizonoj, tiam aldonu al ili tranĉitaj en kubojn eggplanton kaj zucchini (povas esti frostita) kaj friti ĉion ĝis la plenaĵo. Nun al la legomoj ni disvastigas la kuiritan rizon, miksas, aldonu 3-4 kulerojn da bolanta akvo kaj sur malforta fajro-reĝimo tenas la rizon dum 3-5 minutoj.
Sciiginte ĉiujn sekretojn pri kiel kuiri vere malfiksan rizon sur garniŝo, vi ricevos plezuron de ĝia preparado!