Unu el la plej delikataj, tre utilaj kaj favoritaj de multaj mastroj de fiŝo estas la rozkolora salmo. Oni kredas, ke se la fiŝo havas ruĝan koloron de viando kaj ne blanka, tiam ĝi estas pli nutra kaj utila por la ĉeesto de necesaj enzimoj, kiuj ofte bezonas nian korpon. Kiam vi preparas rozkolorajn salmojn, pli bone estas uzado folio kaj forno, kaj ne fritita kaj butero. Tiam ŝi, sen perdi siajn posedaĵojn, restos insanely suculenta kun bonodora, invitanta odoro. Ni reprenis por vi iujn el la plej bonaj receptoj, el kiuj vi povas ekscii, kiel fari delikatan rostan salmon, fermitan en folio kaj kiom baki ĝin en la forno.
Rozkolora salmo bakita en plena folio kun citrono
Ingrediencoj:
- karotoj de rozkolora salmo - 1 pc.
- citrono (meza grandeco) - 1.5 komputiloj.
- Spicoj por fiŝaj teleroj - 1,5 kusenoj.
- majonezo (50%) - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 1.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni apartigas ĉion el rozkolora salmo, kiun ni certe ne manĝos: kapo, forprenu la naĝilojn, detranĉu iom la pinton de la vosto kaj disŝovu la fiŝon de la internaĵoj. Nun ni elpremas sukon el unu citrono en la bovlon, aldonu majonezon kaj verŝu olivan oleon. Ĉiuj ingrediencoj kunigitaj kune bone miksas. Ni frotas la kadavron de fiŝoj kun specialaj spicoj por fiŝo, kaj poste ni gutas ĝin per la preta marinado kaj, kompreneble, lasas la rozkolora salmon marinate. Post kelkaj horoj ni disvastigas la fiŝon per folio preparita per iomete oleo oliva. Sur la kadavro ni faras plurajn transversajn suturaĵojn, en kiuj ni enmetas tre maldikaj tranĉaĵoj de tranĉaĵoj de tranĉaĵoj; bone tranĉante la randojn, tute kaŝi en floro rozkolora salmo. Ni sendas la koverton kun la fiŝo sur la bakitaĵon en la forno, varmigante ĝin ĝis 185 gradoj, ni bakas rozkolorajn salmojn dum 30-35 minutoj.
Tuta, rostita salmo kun legomoj en la forno, fermita en folio
Ingrediencoj:
- tuta, frostita rozkolora salmo - 1 peco;
- Asparagaj faboj - 70 g;
- fungoj (ĉampionoj) - 100 g;
- Bruseloj - 6-7 pecoj;
- Forta fromaĝo - 180-200 g;
- Oleo de vegetalo - 60 g;
- Granda salo - Gusto.
Preparado
Ne alportu la fiŝon al plena tondado, sed lasu ĝin iom malmola. Foriginte de la skvamoj ni fariĝas rozkolora salmo sur la tuta dorso, profunda incido por ke ni povu teni sian kreston, kiu devas esti tranĉita zorgeme ĉirkaŭ la kapo kaj vosto. Ni eltiris la kreston kune kun la grandaj ostoj de la fiŝo kaj la gibuloj de la abdomeno, do ni akiris malplenan "poŝon" de la fiŝo kun la kapo, el kiu oni devas forigi la gigojn. Al la fino, tranĉi nenecesajn naĝilojn rubi la fiŝon kun granda salo kaj lasu ĝin ĝis la plenigo fariĝas.
Brusaj ŝuoj, bolante 3-5 minutojn en salta akvo tranĉitaj en 6-8 lobules ĉiun. Kukaj fungoj kaj asparagaj faboj individue fritas sur malgranda vegeta oleo kaj kombinas post ĉio kun brasiko. Al ĉi tiuj ingrediencoj aldonu malmultan malmultan fromaĝon, miksu kaj plenigu per ĉi tiu maso de rozkolora salmo, kiu poste kudras sin sur la dorso kun fadeno kun nadlo. Ni fermas la tutan oleitan oleon en la folion kaj metas ĝin sur la folion, metu ĝin en la forno, hejtas ne malpli ol 190 gradojn. Ni eltiras rozkolorajn salmojn el la forno en duonhoro, forprenas la fadenon per tondiloj kaj servas ĝin al la tablo.
Rozkolora salmo en folio, en multivarko
Ingrediencoj:
- rozkoloraj salmoj - 3-4 komputiloj.
- salta soy saŭco - 3-4 tbsp. kuleroj;
- tomato - 1 peco;
- fromaĝo - 160 g;
- Vegetala oleo - 2 kusenoj.
Preparado
Por ĉiu ŝmirita rozkolora salmo-steko verŝu sur kulero da salaj sojfabo kaj lasu ĝin stari dum duonhoro. Tiam, preta por ĉiu peco de fiŝo, tranĉitaj kaj oraj folioj de folio elmetas stekojn. Sur ĉiu peco de rozkolora salmo, metu tranĉaĵon de tomato kaj aspergu ĝin per kradrita fromaĝo. Ni levas la randojn de la folio supren, kunigas ilin kaj streĉu ilin tien por ke nenio povas fali aŭ forkuri dum kuiri. Ni metas la fermitajn stangojn en la kalikon de nia multvarko. Enŝaltu la "Baking" reĝimon kaj kuiri nian mirindan fiŝon dum 40 minutoj.