Ni proponas receptojn por preparado de hepata kuko de bova hepato. Ĉi tiu plado perfekte kompletigas la gaja tablo aŭ simple diversigas la malplenan menuon dum labortagoj.
Kiel kuiri hepatan kukon de hepato de hepero - recepto
Ingrediencoj:
Por hepataj pancakes:
- hepato de bovaĵo - 750 g;
- grandaj kokaj ovoj - 2 komputiloj.
- lakto - 2-3 dentoj;
- Faruno - 90 g;
- cepo - 90 g;
- freŝa grunda pipro;
- salo;
- vegetala oleo;
Por la plenigo:
- karotoj - 445 g;
- cepo - 395 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- majonezo - 150 g;
Por registriĝo:
- grandaj kokaj ovoj - 3 komputiloj.
- freŝaj tomatoj;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Preparado de kuko de bova hepato estas reduktita por baki hepato-pancakojn kaj krei vegetaĵan plenigon.
Por prepari pancakes, la lava hepato estas tranĉita en pecojn kaj grundon kun cepo uzante karnan muelilo aŭ likvigilo. Ni aldonas multe da ovoj kaj lakto al la planko, verŝu en faruno, ni gustumas salon kaj grundan pipron kaj miksas ĝisfunde. De la hepata provo akirita en frizita kun vegeta oleo, sen odoro, bakas pancakojn, bruligante ilin ambaŭflanke kun meza intensa fajro, kovrante la pato kun kovrilo.
Samtempe kun pancakes, ni preparas la plenigon. Por fari tion, senŝeligita kaj melenko pikis cepon kaj kradran karotan friton ĝis mola en pikilo kun rafinita oleo. Finite, la plenigo estas malvarmigita kaj miksita kun majonezo, senŝeligita kaj premita ajlo kaj pinglo de pipro.
Ĉiu hepato pancake estas smeared kun la preta plenigado kaj apilata supre unu de la alia sur telero, formante kukon.
Por ornami boli malmolajn bolitajn ovojn, malmunti la yemas kaj proteinojn, mueli la grateron kaj aspergi la flankojn kaj supron de la kuko, maltrafinte la originalan majonezon. Ni ankaŭ ornamas pancakekukon kun bova hepato kun freŝaj verdoj kaj, se oni deziras, rozoj de freŝaj tomatoj.
Delikata hepata hepato-kukaĵo kun fungoj
Ingrediencoj:
Por hepataj pancakes:
- hepato de bovaĵo - 750 g;
- grandaj kokidoj - 1 pc.
- dolĉa kremo - 95 g;
- Alta kvalito faruno - 80 g;
- cepo - 75 g;
- freŝa grunda pipro;
- salo;
- vegetala oleo;
Por la plenigo:
- Ĉamizonoj - 445 g;
- cepo - 295 g;
- "Rusa" fromaĝo - 250 g;
- freŝaj verduloj - 1 grupo;
- ajlo - 3 dentoj;
- salo - gustumi;
- majonezo;
- vegetala oleo;
- butero;
- Plumoj de verdaj cepoj por dekoracio - 2-3 komputiloj.
Preparado
La unua paŝo estas prepari la hepatajn pancakojn. Por fari tion, tordi la hepaton kaj cepojn kun dolĉa kremo, faruno, ovo, salo kaj pipro. Verŝu iomete de la hepata pasto en dikan murmuran kripton hejtitan per rafinita oleo kaj bruna sub tegmento sur modera fajro de ambaŭ flankoj.
Por la kompletigo ni pasas al mildo en miksaĵo de rafinita kaj butero, senŝeligita kaj akvumita per cepo, akvumita per iom da salo. Tiam ni movu la ceporan mason en bovlon, kaj en la panjo ni kuŝas antaŭĉigitajn kaj pikitajn ĉampionojn. Fritu ilin ĝis ĉiuj likvaj evaporas, kaj poste kombini kun la frititaj cepoj, aldonu salo kaj pipro por gusto kaj miksi.
En aparta bovlo, mueli la malmola fromaĝo, aldonu la senŝeligitan kaj malhelan ajlon
Nun ni kolektas la hepatan kukon. Ni metas la unuan hepato-pancakon sur la pladon, kovru ĝin per majonezo, kovru ĝin per malgranda kvanto da fungoj kaj kovras per la dua pancakeo, kiu ankaŭ estas unktita kun majonezo kaj kovrita per fromaĝo. Ripeti ĉi tie kun ĉiuj pancakes kaj plenigado, alternantaj stratumoj. Tiam ni kovras la surfacon de la tuta kuko kun majonezo, ŝprucas la flankon per kradrita fromaĝo, kaj supre kun pikitaj verdaj cepoj, ornamitaj per freŝaj verdoj kaj fungoj.