Quesadilla estas tradicia plado de meksika kuirejo, konsistanta el 2 ebenaj oreloj (aŭ unu ruliĝita en duono) kun mantelo de fromaĝo kaj eblaj aldonoj en formo de karno, semoj aŭ malpeza salato. Kiam kuiri, ambaŭ omletoj estas kunigitaj kun la helpo de fandita fromaĝo, kiu ĉirkaŭas la resto de la ingrediencoj de la bakado - tamen la ĉefa diferenco de quesadilo el similaj pladoj kiel burritoj aŭ enĉilado.
Karno de Quesadilla kun kokido
Quesadilla estas konvena plado, kiu estas facile preni kun vi por labori aŭ marŝi, kaj kuiri ĉi tiun mirindan snakon daŭras nur minutojn. Komencu nian konatiĝon kun ĝi de preskaŭ tradicia recepto.
Ingrediencoj:
- omletoj - 12 pecoj;
- kileta fileo - 1 kg;
- Miksaĵo de spicoj por tacos - Por gustumi;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 150 g;
- salata cepo - 1 peco;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- Chili-pipro - 1 pc.
- malmola fromaĝo - 300 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Koku mian fileton, purigitan el filmoj kaj grasoj, tranĉitaj en maldikaj strioj kaj akvumita per salo, pipro kaj miksaĵo de spicoj por taktoj, kiuj troviĝas en preskaŭ ajna supermercado apud la omletoj. Tiam la kokido devas esti fritita ĝis kuiri sur paro da kuleroj da oleo.
Sur la cetera vegeta oleo, fritas maldikaj ringoj de cepo kaj sonorila pipro ĝis ĉi tiu lasta fariĝos malluma.
En aparta kukaĵo ni enprofundigas ĉirkaŭ du kuleron da butero, disvastigas la omleton, verŝu iom da kradrita fromaĝo, legomoj, kokido kaj fine duan parton de fromaĝo. Ni fermas la kompletigon per alia kuko kaj daŭrigas la rostadon ĝis la fundo de la tavolo blovas. Turnante la quesadilon al la alia flanko, ne forgesu aldoni alian duon kuleron de butero. De ĉi tiu maniero, ni malpezigas ĉiujn kukaĵojn kaj servas snakon, tranĉu ĝin per peco en la maniero de pico.
Kokido Quesadilla kun maizo
Ingrediencoj:
Por grasa saŭco:
- maizo, frostita - 1 ero;
- salsa enlatigita - ¾ st.
- koriandro - 40 g;
- kalko suko - 2 tbsp. kuleroj.
Por quesadilla:
- omletoj - 4 pecoj;
- kokido brusto - 500 g;
- kalko suko - 2 tbsp. kuleroj;
- Chili-pulvoro - ½ kunteno;
- kumino - ½ kalko;
- sapo - ¼ kulera kulero;
- nigra pipro - 1/8 kuseneto.
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Forta fromaĝo - 300 g.
Preparado
En botelo sen oleo, fritu la grenon. Aldonu ĝin en enlatan saŭcon, ni ankaŭ sendas iom el pikitan koriandron kaj kalkonon.
Kokida brusto estas tranĉita en striojn kaj marinita en miksaĵo de spicoj el salo, pipro, kumino, chilo kaj kalko. Fritu la kokidon dum ĉirkaŭ 5 minutoj kaj 30 sekundojn antaŭ ol finiĝi la kuirejo etendita en la porkan ajlon.
La oreloj estas varmigitaj en la mikroondoj dum ĉirkaŭ 15 sekundoj. Por ĉiu el la kukoj ni metas iom malgrandan fromaĝon, 2 kulerojn da saŭco, kokido, alia parto de fromaĝo kaj kovras ĝin per kuko. Quesadilo kun kokido kaj maizo estas fritita ambaŭflanke en oliva oleo ĝis ora bruna.
Quesadilla kun kokido kaj fungoj
Ingrediencoj:
- omletoj - 4 pecoj;
- cepo - 1 pc.;
- fungoj - 250 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- Ofa fromaĝo - 200 g;
- saŭco enlatigita - ½ ero;
- dolĉa kremo - ¼ tbsp;
- freŝa spinaco - 2 kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- kumino, chilo, ornamaĵo - 1 kulero;
- Oleo de oleo por fritado.
Preparado
Antaŭ ol kuiri quesadilla, klinga fileo batalas, tranĉu en striojn kaj fritojn, provokante salo kaj pipro. Sur olivoleo ni preterpasas la fungojn kaj cepojn al la plenaĵo
En aparta kuirejo, varmigu kelkajn kulerojn da vegetala oleo, metu unu omletan kukon, iomete fromaĝon supre, poste verdan miksaĵon kun kokido kaj spicoj, kaj denove fromaĝon. Kovrigu la quesadilla kun dua omleto kaj fritu la bukon sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna. Ni tranĉas la finitan pladon en partojn kaj servas ĝin per saŭco kaj akra kremo. Bonan apetiton!