Kion ajn ili diras, pano ankaŭ povas sperti en la kuirejo. Se vi jam devis prepari tritikajn kaj sekajn panojn individue, kial ne provu miksi ambaŭ tipojn de pasto kaj ne fari novan bongustan kaj interesan miksaĵon?
Recepto por tritiko kaj sekalo pano
Ingrediencoj:
Por pano:
- sekalo da faruno - 350 g;
- faruno de tritiko - 150 g;
- salo - 10 g;
- seka feĉo - 10 g;
- nigraj melasoj - 50 ml;
- akvo 140 ml;
- el - 250 ml.
Por pinto:
- el - 150 ml;
- sekalo da faruno - 100 g;
- sukero - pinĉaĵo;
- oat-skatoloj - 1 plenmano.
Preparado
Ambaŭ specoj de faruno estas pikitaj kaj miksitaj en profunda bovlo kun salo kaj fermento. Aldoni al la miksaĵo molaso, 100 ml da akvo kaj 150 ml da aleo. Miksi ĉiujn ingrediencojn kune ĝis la pasto formas en unu solida pilko. Iom post iom versxu la ceterajn aleojn kaj akvon kaj denove miksos ĉion. La rezultanta pasto devas esti mola, sed ne fiksa.
Metu la paston sur surfaco dusted per faruno kaj miksi ĝin dum 5-10 minutoj. Ni metas la bone genuitan paston en kuirita bovlo kaj lasu ĝin varme dum 2 horoj.
Por supro, miksi la aleon kun faruno kaj sukero ĝis pegaj masaj formoj. Lubri la miksaĵon kun la surfaco de la pano, aspergu per oatmealo kaj lasi la paston por dua fojo 1.5 horoj. Nia tritiko-sekalo pano devas esti bakita en la forno dum 25 minutoj je 220 gradoj, kaj tiam aliaj 10 minutoj ĉe 200 gradoj.
Tritiko pano kun sekalo starter
Ingrediencoj:
- fermentinta - 340 g;
- faruno de tritiko - 640 g;
- freŝa feĉo - 4 g;
- akvo 350 ml;
- salo - pinglo.
Preparado
Miksi ĉiujn ingrediencojn kun la trinkita faruno kaj lasu la paston dum unu horo en varmo. Miksita muŝo, senĉese etendanta kaj faldante ĝin. Ripeti la proceduron plurajn fojojn, kaj poste disvastigi la pilkon el la pasto en ŝranĉitan bovlon dum aliaj 30 minutoj.
Alproksimigita al la maso formo en pan, lasu veni 2 horoj, tranĉita kaj sprayita per akvo de la atomizilo. Ni bakas panon en la fornon, metante malsupren la ujon kun bolanta akvo, je 240 gradoj 10-15 minutoj. Tiam ni elprenas la ujon, reduktu la temperaturon al 210 gradoj, kaj daŭre kuiras por aliaj 30-35 minutoj.
Se vi preparas panon de tritiko ĉe pano-fabrikanto, tiam uzu la "Francan panon" por 6 horoj.
Kiel baki tritikon kaj sekigi pano kun semoj?
Delicxa kaj sana pano kun semoj havas densan ŝaŭton, kaj pro granda kvanto da fibroj ni purigas la digestan vojon de la sklavoj.
Ingrediencoj:
- Miksaĵo de kukurbaj semoj kaj sunfloraj semoj - 100 g;
- varma akvo - 300 ml;
- bruna sukero - 50 g;
- seka feĉo - 2 korpon;
- Vegetala oleo - 25 ml;
- sekalo da faruno - 250 g;
- faruno de tritiko - 150 g;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Semoj estas frititaj en la forno je 180 gradoj dum 15 minutoj. Plenmano da semoj estas flankenmetitaj, kaj ĉio alia verŝiĝas en bovlo kaj miksita kun akvo, sukero kaj feĉo. Lasu la miksaĵon dum kelkaj minutoj, kaj poste aldonu la oleo, trinkita faruno kaj salo. Ni miksas la densa, ne-glueca pasto kaj lasas ĝin dum 10 minutoj, post kiu ni genuos ĝin dum aliaj 10 sekundoj kaj redonu ĝin
La formo por bakanta pano estas kovrita per bakanta papero, ni disvastigas la paston en ĝin, kovras ĝin kaj lasas ĝin iri por kvarono. Espolvu la supron de la pano kun la resto de la semoj kaj metu la panon en precalentigita forno dum 200 minutoj dum 45 minutoj. Kuĉita pano estas sufiĉe fragila, do oni devas loĝi iom dum la tago.
Por iu, pano de tritiko ankaŭ povas esti preta en multivariado. Fiksu la baksa reĝimo dum 1 horo 10 minutoj, fritita unuflanke turnu la panon kaj kuiri por aliaj 20-25 minutoj.