Potoj - unu el la spritaj inventoj de la homaro: prenis karnon, legomojn, buljojn kaj spicojn, ĵetis ĉion en kaldrono, kovris la kovrilon kaj sendis malfortiĝi en la forno. Simpla, sed vera, enuiga. De tio, ni decidis prunti atenton en ĉi tiu artikolo pri kiel kuiri porko en potoj en pli originalaj manieroj.
La recepto por karameligita porko
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- fiŝa saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- soy saŭco - 1/4 de la ero;
- bruna sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1/4;
- 1 kalko;
- koriandro;
- salo, pipro.
Preparado
Porko estas tranĉita en striojn kaj metita en marinada miksaĵo konsistanta el butero, fiŝa saŭco, ajlo kaj pipro. Kovru la karnon kun filmo kaj loku en la fridujo dum 30 minutoj.
Horno reheat al 200 gradoj. Fritante kun vegeta oleo, metu sur meza varmego kaj friti pecojn da porko sur ĝi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Tuj kiam la viando estas bruna, verŝu ĝin per soja saŭco , aldonu sukeron, akvon kaj kalkonon kaj varmegon ĝis komenciĝos la herbo. Tuj kiam la saŭco komencis boli, verŝu la enhavon de la pato en poton kaj sendi ĝin al la forno dum 20-25 minutoj. Ni servas teleron kun tranĉaĵo de kalko, ornamita per tera koriandro.
La recepto por porko en kaldronoj
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 6 eroj;
- blanka seka vino - 1/4;
- soy saŭco - 6 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- zingibro (kradrita) - 1/2 kusenon.
- Fungoj de Shiitake - 200 g;
- porko-klovelo - 750 g;
- cepoj verdoj;
- oleo de sésamo.
Preparado
Kokido-buljono estas miksita en kaldrono, aŭ brazila, kun blanka vino, soja saŭco kaj ajlo kaj zingibro, trapasis la gazetaron. Alvoku la miksaĵon por ebuli kaj evaporar dum ĉirkaŭ 30 minutoj super malalta varmego. Tiam la buljono
Porko estas tranĉita en maldikaj platoj kaj sendita al preta buljono kune kun antaŭkranĉaj fungoj. Kovri la kaldronon kun kovrilo kaj tuj forigi el la fajro - la porko malfortiĝos en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj kaj atingos la pretecon pri la postrestanta varmego.
Ni servas teleron rekte en la kaldrono, ŝprucita fajne pikitan verdajn cepojn kaj ŝprucita per kelkaj gutoj da sesa oleo. Tia originala kaldrono kun porko certe sendos la admirantojn de orienta kuirejo.