La hepato en kremo aŭ dolĉa kremo rezultas tiel delikata kaj neeviteble bongusta, ke ĝi estos agrabla eĉ al tiuj, kiuj ne donas preferecon al la ofensivo. Plie, la hepata hepato adaptas perfekte al ajna garniŝo, pretas pli rapide ol karno, kaj la fina kosto de la plado rezultas esti multe pli malalta.
Kokido hepato, kuirita en dolĉa kremo
Se vi ne havas sperton fari hepaton, tiam ni rekomendas komenci per kokido. Koka hepato ne bezonas specialan preparadon, sufiĉas tranĉi troajn filmojn, se iu ajn, kaj vi povas komenci kuiri.
Ingrediencoj:
- butero - 55 g;
- buljono de kokido - 235 ml;
- hepato de kokido - 480 g;
- Ĉampioninoj - 390 g;
- seka blanka vino - 55 ml;
- dolĉa kremo - 230 ml;
- cepo - 85 ml;
- Vegetala oleo - 35 ml.
Preparado
Rinse kaj sekigi la pecojn de hepato. Precalenti ambaŭ specojn da oleo en pato kaj uzi ilin por passekrovki cepoj. Tuj kiam ĉi-lasta komencas karameligi, metu al ĝi pecojn da fungoj, lasu ĉi-lasta evaporar ĝian tutan humidon kaj poste meti la hepaton kaj akvumi ĉion per seka blanka vino. Poste aldonu la buljonon kaj akran kremo, reduktu varmegon sub la pladoj kaj varmigi la hepato en saŭco ĝis preta.
La hepato, kuirita kun fungoj - estas ideala akompano por telero de freŝa verda pasto aŭ maĉpato .
Hepato hepata kun sovaĝa kremo kun viando
Por tiuj, kiuj jam sukcesis plenigi siajn manojn kun kulpa ofendo, ni ofertas nekutiman kombinaĵon de bova hepato kun koro kaj viando. Krome, kio estas pretaĵo havas agrablan guston, ĝi ankaŭ diferencas en tekst-diverseco.
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 460 g;
- hepato de bovaĵo - 480 g;
- koro de bovino - 290 g;
- Vinagro de vino - 85 ml;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- cepo - 95 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Koriandro - 1 kulero;
- dolĉa kremo - 130 g;
- petroselo verdaj.
Preparado
Tranĉi la bovaĵon en striojn, sezonu la viandon kun duono de la vinagro, aldonu sindonan svingon kaj miksi ĉion kune. La cetera vinagro iros marinate la ofendon - la koron kaj hepato - kiu devus esti lavita, purigita kaj tranĉita en pecoj simila al karno grando antaŭe.
Sur granda peco da butero, savu la cepojn. Por friti aldoni la ajlo kaj koriandro trapasi la gazetaron, miksi kaj meti la viandon kun la kromproduktoj. Tuj kiam la lastaj ingrediencoj trafos, plenigu ilin per duone vitro da akvo, aldonu súman kremo kaj mildigas dum aliaj 15-20 minutoj. Aspergi la karnon kun petroselo.
Hepato kuŝita en dolĉa kremo kun cepoj
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 10 ml;
- cepo - 75 g;
- Ĉamizonoj - 260 g;
- hepato - 380 g;
- brando - 25 ml;
- akno-mostardo - 5 g;
- dolĉa kremo - 290 g;
- plenmano da spinacaj folioj.
Preparado
Malpliigu la cepojn ringojn kaj fungojn en la precalenta oleo. Sezonu la saŭcon per salo kaj atendu la tutan troan humidon de la fungoj por evapori, kaj ili brunos. Ĉi tiu fojo sufiĉas por demeti la hepato, enjuagarlo kaj tranĉi en strioj. Aspergi la brandon rostitan, aldoni sinardon kaj hepaton. Tuj kiam la hepato ekprenas, verŝu duonan glason da akvo kaj aldonu la agrablan kreman saŭcon. Lasu la saŭcon boli ĝis dika, atendante la hepajn pecojn esti pretaj. En la fino, metu plenmanon da spinacaj folioj en varma saŭco, movu ĉion kaj servu.
Se vi volas ripeti la recepton por kuiri hepato en akra kremo en multivarko, unue friti ĉiujn ingrediencojn sur la "Bakado", kaj post aldoni akvon kaj akran kremanŝanĝon al "Frapado" kaj agordi la temporizilon dum 20 minutoj. Metu la spinacon en la preta plado.