Volas akiri pli sukoplenan kokidon per kruda ŝelo, konservante la maksimumon de ĝiaj utilaj propraĵoj - friti ĝin en bateo. Ni certas, ke vi estos kontenta pri la rezulto, kaj kokido en batejo fariĝos unu el viaj plej ŝatataj pladoj.
De niaj receptoj proponitaj sube, vi lernos kiel kuiri kokidon por kokido aŭ kokoj el kokida karno, kaj kiel konvene friti birdon en ĝi.
Kokido en bateo - Recepto
Ingrediencoj:
- fileto de kokido - 950 g;
- salo - gustumi;
- Munda miksaĵo de paprikoj - Por gustumi;
- kurkumo - gustumi;
- sekaj pikaj herboj - por gustumi;
- majonezo - 50 g;
- vegetala rafinita oleo;
Por bateo:
- Ovoj de kokido - 3 pecoj;
- Munda miksaĵo de paprikoj - 2 tbsp. kuleroj;
- panaj paneroj - 220 g;
- Faruno - 75 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Kuleta fileo lavita, sekigita per buŝtukoj, kaj tranĉita kun mezgrandaj brosoj. Foldu ilin en bovlo, aldonu salon, sezonon kun miksaĵo de grizaj paprikoj, kurkumo, sekaj herboj, aldonu majonezon kaj miksi. Determini en la fridujo dum sep horoj por marinado.
Ovoj batas per salo, aldonas grundan miksaĵon de piproj kaj miksas.
Ĉiu brusochek-kokido floris en faruno, tiam trempis ovojn kaj pane zorgeme en pano. Tuj metu ilin en la varma oleo en pato. Fry ĝis preta kaj ruĝa dum sep al dek minutoj sur modera fajro sur ĉiu flanko, ĉe la fino de fritado de la kovrilo.
Kokido en bakisto de fromaĝo
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 620 g;
- salo - gustumi;
- Spicoj por kokido - gustumi;
- vegetala rafinita oleo;
Por bateo:
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- malmola fromaĝo - 210 g;
- majonezo - 150 g;
- faruno de tritiko - 120 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Por prepari la pladon, ni bezonas kokan broĉan filon aŭ iun alian pecon da kokido sen ostoj. Ni tranĉas la viandon trans la fibrojn en pecojn, ĉirkaŭ unu centimetron dika. Ne forgesu lavi kaj sekigi la kokon antaŭe. Sezonu kokajn tranĉojn kun salo, spicoj por kokido kaj foriri dum du horoj.
Por la bato, ni diluas la ovojn kaj salo ĝisfunde, uzante forkon aŭ biskviton. Tiam aldonu la majonezon, grundan nigran pipronon kaj farunon kaj movu ĝis homogena konsekvenco. Al la fino, ni aldonas la malmolajn fromaĝon tra la meza gratero.
Ni metas la marinitajn kokajn tranĉilojn en fromaĝan baterion sur ĉiuj flankoj kaj tuj lokas sur bone hejtitan tason kun vegeta oleo. Ni subtenas viandon dum proksimume du minutoj ĉe ĉiu flanko aŭ ĝis preta kaj rozkolora.
Alternative vi povas baki tian kokidon en fromaĝa bateo en la forno. Por fari tion, pecoj de birdo, trempitaj en bateo, fritiĝas en tre varma oleo por laŭvorte tridek sekundoj, kaj poste metas ĝin sur bakkoloraĵon kaj stariĝu en varmega ĝis 200 gradoj en la forno dum dek ĝis dek kvin minutoj.
Kokido bistejo en biero
Ingrediencoj:
- kokido brusto sen osto - 650 g;
- salo - gustumi;
- Spicoj por kokido - gustumi;
- vegetala rafinita oleo;
Por bateo:
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- biero - 300 ml;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- faruno de tritiko - 250-300 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Kokina brusta mino, seka kun buŝtukoj kaj tranĉu la fibrojn per teleroj proksimume unu
Dum la viando estas trempita per la aromaj spicaj spicoj, ni kuiros la deserton. Por fari ĉi tion, batis ovojn kun salo, verŝi bieron, verdan oleon rafinita, verŝi la trinkitan farunon kaj rompi kun miksaĵo aŭ miksaĵo ĝis forigi de farunaj buloj.
Ĉiu tondilo trempis zorgeme kaj batis en la varma oleo en pato. Ni subtenas de ambaŭ flankoj antaŭ brunado.