Kompreneble, kutime aĉeti kolbason en butikoj. Sed ne estas malfacile kuiri hejme. Tiam vi povas certe esti certa pri ĝia kvalito. Malsupre legi la receptojn por kuiri kudran kolbason en la internajxoj.
Hejma hepata kolbaso en la krutaĵo
Ingrediencoj:
- hepato de porko - 900 g;
- freŝa graso - 320 g;
- cepo - 230 g;
- salo, pipro;
- intestoj;
- vegetala oleo.
Preparado
La lavita porka hepato estas kuirita en salta akvo. En aparta kaserolo ĝis preta por boligi la grason. Ni tranĉas lardon per hepato en malgrandaj pecoj. Cepoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en 4 partojn. Ĉio ĉi preterpasas karnan muelilon. Solim, ni frotas per griza nigra pipro, kaj ni miksas la akiritan mason ĝisfunde. Sur la cigaredingo por kolbasoj ni streĉas zorgeme lavitajn vundojn, kaj ni ligas la tipon per fadeno. Plenigu la inteston kun preta plenigo. Samtempe, ne necesas plenigi la kompletigon tro forte, ĉar ĝi povas eksplodi dum kuiri. Kiam la tuta guto estas plena, ni kunligas ambaŭ finojn kune. Post tio ni faros piktogramojn sur la tutan kolbason kun nadlo, por ke ĝi ne kresku en pli varma traktado. Ni malsupreniras la kolbason en bolantan akvon kaj bolas dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Ĉio, kolbaso pretas! Sed por fari ĝin pli belega, disvastigi ĝin en pato kaj friti en vegeta oleo ambaŭflanke.
Kokido de kokido en la kverko
Ingrediencoj:
- fileto de kokido - 1.5 kg;
- lardo de porko - 0.5 kg;
- lakto - 450 ml;
- ajlo - 6-7 dentikoj;
- salo, pipro;
- brakoj.
Preparado
Lavu kokidon kaj porkobardon en malgrandaj pecoj. Ajloj estas purigitaj kaj lasitaj per la gazetaro. Metu ĉiujn ingrediencojn en profunda bovlo, movu, salo, pipro. Vi ankaŭ povas aldoni aliajn spicojn, nur temas pri gusto. Nun ni preparos la fingrojn por hejma kolbaso. Nenio estas komplika tute ĉi tie - nur enjuŝu plene sub kuranta akvo. Post tio, ni tiris ilin al speciala cigaredingo, kaj ni ligas la finon per densa fadeno. En la ideala kazo, ĉi tio devus esti kulinara fadeno, sed se ĝi ne troviĝis, vi povas uzi la kutiman kudradon, la ĉefa afero estas, ke ĝi devas esti forta. Ni plenigas la intestojn kun preta maso, certigante ke ili ne pleniĝas tro forte por eviti rompojn dum plua prilaborado. Dum ni plenigas la koton ni ligas ĉenon por fari ion kiel kolbason. Je la fino de la kavo ankaŭ ligis. Ni faras ĉi tion ĝis ĉiuj ingrediencoj estas elĉerpitaj. Foldu la pretajn ringojn de kokaj kokaj kolbasoj en la kverko en kaserolo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj post la likvaĵo. Kaj vi ne povas kuiri kolbason, sed tuj friti en pato. Vi povas manĝi ĉi tiun kolbason varme kaj malvarme.
Hejmaj porkaj kolbasoj en la pomoj
Ingrediencoj:
- Grasa korko - 1 kg;
- ajlo - 5 lobules;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- nigra pipro;
- akvo;
- Dolĉa intesto maldika.
Preparado
Porka kolo estas la plej bona viando por porko hejma kolbaso, ĉar ĝi havas multan internan grason, kiu donas la kolbason. Sed samtempe, ĝi ne estos tro grasa. Ni tranĉas la karnon kun malgrandaj kuboj. Aldoni salo, pipro-tero, pikitan ajlon kaj disbatitan laŭran foliojn. Ni zorgeme miksas ĉion. Nun ni fermas la ujon kun plenigo kaj metas ĝin en la fridujo dum ĉirkaŭ unu tago - ĝi devus esti malklara. Post tio, ĝia bona