Porko estas bona ne nur por fritado kaj bakado, ĉar ĝi estas mola kaj nekredeble utila (jes, ĝi estas utila!) La karno povas esti kuirita per nova maniero por vi mem, kun helpo de bateo. Porko en batego retenas ĉian ĝentilecon kaj preparas en demando de minutoj.
Porko frostita en la ĉina
Ingrediencoj:
- porko klovelo - 700 g;
- soy saŭco - 3 kuseno.
- amelo - 1 cucharadita.
Por saŭco:
- sukero - 1/4 de la ero;
- Ketchup - 2 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1/4 kuseneto.
- akvo - 1/2;
- vinagro - 1/4 de la ero;
- amelo (1 kulero de amelo + 4 kuleroj de akvo).
Por bateo:
- faruno - 1/3 de jarcento;
- amelo - 1/3;
- proteino 1 ovo;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- varma akvo - 1/3 tbsp.
Preparado
Antaŭ ol kuiri porko en bateo, la viando mem estas tranĉita en ulnojn de 2.5 cm kaj marinita en miksaĵo de sojfabo kaj amelo dum 20 minutoj. Por saŭco en bovlo, miksi azucareton, ketchupon, soy saŭcon, salo, akvo kaj vinagro.
Por bateo, miksi farunon kaj amelon, aldonu ovon blankan, buteron kaj varman akvon. Ni miksas homogenean mason, densan konsekvencon (kovri la kuleron dense, sed ĝi drenas).
Pecoj de viando estas trempitaj en la batilo, lasu la troon flui kaj friti en varma oleo ĝis ora bruna. Troa graso estas sorbita per papero tuko.
Finu la preparadon de la saŭco: metu la miksaĵon de ingrediencoj sur la fajron kaj verŝu la amelon-solvon. Kuiri la saŭcon per malalta varmego ĝis dika, senĉese moviĝanta. Fritita porko en batejo pretas servi!
Porka recepto en batalado kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- Karno de porko - 500 g;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- tomatoj - 2 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
Por bateo:
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- ovo - 2 pecoj;
- lakto - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Porko tranĉiĝas en tranĉaĵoj trans la fibroj kaj batis al dikeco de 1-1.5 cm. Sezonu la karnon kun salo kaj pipro ambaŭflanke kaj aparte apartenu al la flanko.
Ni faros nian amarecon: antaŭ-cikrita faruno miksita kun salo kaj pipro. Prenu ovojn per lakto kaj aldoni al sekaj ingrediencoj. Ni genuas la batilon ĝis uniformo, la fina konsistenteco similas al tio, ke el maldika akra kremo.
Fritado kun malgranda kvanto da vegetala oleo ekbruligita. Ni trinkas pecojn de viando en la batilon kaj frotas la porkon en frizita en bateo, ambaŭflanke ĝis blanĉado. Disĵetu la frititajn ĉifonojn sur papero-ŝukon por stakigi tro da graso.
Cepoj kaj tomatoj estas tranĉitaj en maldikaj ringoj kaj metitaj sur supre preparitaj ĉifonoj. Ni kronas la bildon per peco da malmola fromaĝo. Ni bakas porkon en bateo en la forno sub la krado, ĝis la fromaĝo fandiĝas.
Porko en biero
- porko - 500 g;
- Vegetala oleo por fritado.
Por marinade:
- nigra pipro - 1 cucharadita;
- salo - pinglo;
- papriko - 2 korpon.
- mustardo-polvo - 1/2 kuseneto.
Por faruno:
- Faruno - 200 g;
- pipro - 1/2 kuseneto;
- salo - pinglo;
- paprika - 1 cucharadita.
Por bateo:
- el - 500 ml;
- Faruno - 190 g;
- salo - 1/2 kuseneto;
- pulvoro por bakado - 1 cucharadita;
- kurkumo - 1 cucharadita.
Preparado
Ingrediencoj por la marinado estas miksitaj kune kaj frotitaj per peco de viando, antaŭkranĉitaj en striojn. Lasu porko marinita dum ĉirkaŭ 2 horoj.
Miksi farunon kun spicoj. Por bateo, miksi la aleon kaj la farunon ĝis homogeneco, aldonu iom da salo, bakanta pulvoro kaj kuirilaro.
Ni porkas la porkon en faruno, tiam ni disŝiru la pecojn de la marinita viando en la batilon, lasu la malŝparon kaj friti la viandon en varmeta ĝis 170 gradoj da oleo al ora koloro. Grasa estas sorbita per papaj tajloj.
Ni servas frititan porkon per via prefera saŭco, estu majonezo, ketĉuko, rostokrado, aŭ Dijon-mustardo, sen forgesi tranĉilon de citrono kaj botelon da delikata kaj malvarmeta.