Plenigado por karnoj

La gusto de karnoj povas varii, sukcese prenante la recepton por akompananta gravito. Por bazo eblas preni acidan kremo aŭ tomato-baton, aldonante guston kun spicoj aŭ legomoj. Pri kiel fari saŭcon al karnoj, ni hodiaŭ diras en niaj receptoj.

La saŭco por karnoj estas recepto kun dolĉa kremo

Ingrediencoj:

• dolĉa kremo - 490 g;
• faruno de tritiko - 25-35 g;
• cepo - 80 g;
• karotoj - 80 g;
• Vegetala oleo - 70 ml;
• sekaj aromaj herboj;
• nigra grunda pipro;
• salo;
• buljono (se necese).

Preparado

Ni komencas preparadon de gravio por karno kun pretigo de legomoj. Karotoj lavitaj, purigitaj kaj muelitaj sur fiksa kroĉisto, kaj senŝeligis cepojn kun malgrandaj kuboj. Disvastigi la vegetan mason en la varma oleo en pato aŭ en kaserolo kun dika fundo kaj pasu ĝis mola, moviĝante foje. Nun verŝu la farunon, fritu kune kun la legomoj dum unu minuto kaj aldonu la porciĝan akran kremo, senĉese movante intense. Karmu la saŭcon por kuiri kaj, se necese, se estas deziro akiri pli likvan konsiston, aldonu la buljonon. Ni alportas la rezultantan miksaĵon al la dezirata gusto aldonante salo, grundan nigran pipron, sekigitajn aromajn herbojn kaj la deziritajn spicojn kaj povas verŝi la karnajn pilojn gravajn por plua preparo.

Rimarku, ke la pli likva teksturo de la gravumo estas taŭga por elŝalti karnojn en freŝa kruĉejo aŭ steupoto sur la forno, kaj la pli dika estos ideala por kuiri la teleron en la forno.

Delikata saŭco por karno kun tomato

Ingrediencoj:

• pasto de tomato - 120 g;
• buljono - 550-750 ml;
• cepo - 95 g;
• karotoj - 95 g;
• Dolĉa bulgara pipro - 120 g;
• radiko de celerio - 75 g;
• Radikala radiko - 75 g;
• Oleo de vegetalo - 65 ml;
• sekaj aromaj herboj - gustumi;
• griza nigra pipro - por gustumi;
• la deziritaj spicoj - por gustumi;
• salo - gustumi;
• sukero - por gustumi.

Preparado

Kiel en la antaŭa recepto ni traktos legomojn. En ĉi tiu kazo, la vegetaĵaro estas multe pli larĝa, sed la gusto de gravio de ĉi tio nur profitigos. Do ni purigas la lavitajn radikojn de karotoj, petroselo kaj celerio kaj procezo sur melenko grater. Dolĉa bulgara pipro savas el semoj kaj tigoj kaj melenko shinky. Ankaŭ muelu, kiel eble plej malgrandan, senŝeligu cepojn kaj metu ĝin en varmigita kriptaĵo kun vegetala oleo sen odoro. Post kvin minutoj, ĵetu ĉiujn aliajn pretajn legomojn kaj fritas per modera varmo ĝis mola. Post tio aldonu la tomato-baton, unue solvante ĝin en malgranda kvanto da buljono, verŝu la reston de la buljono, verŝu salon, sukeron, aromajxojn kaj deziritajn spicojn kaj lasu la saŭcon boli. Se la teksturo estas likva por vi, vi povas dikigi ĝin per diluado en malgranda kvanto da akvo aŭ buljono kun kulero da faruno.