Patissonoj estas parencoj de kourgetoj, do ili ankaŭ povas esti marinitaj, kuiritaj, kaviaroj, ktp. Sed por konservi sian originalan kaj belan aspekton dum kuirado, receptoj de plenigitaj patiŝoj estis inventitaj.
Patissons plenigitaj de viando kaj fungoj
Ingrediencoj:
- karno karnita - 400 g;
- premplatigi - 4 pecojn;
- freŝaj fungoj - 150 g;
- fromaĝo - 100 g;
- bulbo - 1 peco;
- timiano - 3 vergoj;
- dolĉa kremo - 3 pecoj;
- butero;
- spicoj;
- vegetala oleo.
Preparado
Patissonoj bone lavitaj, sekigitaj, zorge detranĉu la suprojn kaj elhaki la kuleron per la karno. Tiam ni gutas la legomojn el la ekstera kaj interne kun oleo kaj translokigas ilin al la baksaĵejo. Post tio, ni sendas la virkapulojn en la varmajn kalsonojn al 220 gradoj da forno kaj bakos dum 10-15 minutoj.
Kaj de ĉi tiu tempo la karno de la patiŝoj estas trinkita en kuboj. Ni purigas la cepon kaj fajne trenas ĝin. Fungoj estas lavitaj, transformitaj kaj muelitaj. En pato, ni varmigas la buteron, verŝis la cepojn, salo, pipro kaj fungoj ĝis mola. Fremu la legomojn super meza varmo ĝis la tuta likvaĵo evaporas.
Tuj poste, metu la karnon de la patiŝoj en la pato kaj kuiri la rostitan dum aliaj 3-5 minutoj, periode, moviĝante. Nun zorgeme forigu el varmego kaj aldonu pikita karno. Timo estas lava, sekigita kaj pikita. Sezonu la plenigado per spicoj, movu, plenigu per pikita karno, grasu supre kun akra kremo kaj baki dum 25 minutoj. Fromaĝo frotis sur teurokuko, ŝprucigis ilin per plenigitaj patiŝoj kaj kuiritaj ĝis ora ora ŝelo. Finita telero kun dolĉa kremo kaj ornami per freŝaj herboj.
Patissons plenigitaj per kokido
Ingrediencoj:
- kokido - 600 g;
- kukurbo - 2 pecoj;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- vegetala oleo;
- ajlo - 2 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
Ĉe la kukurbo ni tranĉas la "ĉapo" kaj prenas la karnon zorge, lasante malgrandan mantelon proksime al la muroj. Kuŝitaj kaldronoj estas flankenmetitaj, kaj la karno estas tranĉita en kubojn kaj fritita en pato kun varma oleo al ora koloro. Senŝeligita luchok fajne shinkuem, karotoj frotas sur granda gratero kaj pasas kun cepoj sur vegetala oleo al mildaĵo.
Kokido estas forigita de la ostoj kaj tordita per karna muelilo. Poste aldonu la disbatitan ajlon, la karnon de la kukurbo, la cepo kaj la karotoj. Solimaj, pipro multe por gustumi kaj plenigi plenigantajn pretajn pretaĵojn. Kovru kun suproj, sendu la plenigitajn patiŝojn al precalentigita forno kaj baku dum 40 minutoj ĉe 200 gradoj ĝis la karno estas preta. Ni servas kalsonojn en varma formo, ornamitaj ĉe volo, freŝaj verduloj.
Ni plaĉis niajn receptojn, tiam ni konsilas vin fari plenplenajn batojn por la ferioj - ĝi estos originala kaj bongusta.