Ne konsiderante, kiajn fungojn vi preferas: aromaj arbaroj blankaj aŭ ordinaraj ĉamizonoj de superbazaro, surbaze vi povas kuiri almenaŭ dekdu da malsamaj pladoj. Estas neprobabla, ke la tempo estos atribuita al la diverseco, sed ni priskribos iujn el la plej sukcesaj receptoj por teleroj de fungoj sube.
Supo de fungoj kun fungoj
Se vi ne scias, kion fari fungoj, tiam ni rekomendas komenci per klasikaj - molaj sopoj. Por ilia preparo ĝi estas pli bone preni fungojn kun ne tre brila gusto kaj aromo kiel bazo kaj aldoni ilin kun malgranda kvanto da arbaraj fungoj kaj abundo da herboj.
Ingrediencoj:
- sekigitaj blankaj fungoj - 35 g;
- Branĉoj de Romero - 2 Komputiloj.
- cepo - 135 g;
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- Ĉampigonoj - 820 g;
- buljono de kokido - 2,8 l;
- kremo - 115 ml;
- butero - 35 g.
Preparado
Antaŭ friti la supozon, necesas trempi la blankajn fungojn dum duona horo. Post iom da tempo, la trempitaj fungoj estas tero kaj la likvaĵo estas stokita.
En la precalentigita oleo, metu spronon da romero kaj fritu ĝin ĝis vi lasos la odoron. Tiam forigu la vergon, kaj en romero petrolo, savu la cepon. Aldonu la cepojn per pikitaj ajloj, metu la blankajn fungojn kaj ĉampionojn. Lasu la enhavon de la pato sur la fajron ĝis la tuta humideco evaporas, tiam verŝu la supozon kun fungita akvo kaj kokala buljono. Lasu ĉion malfortiĝi en minimuma varmo dum duonhoro, poste verŝu la kremo kaj miksi la supo kun likvigilo.
Recepto por kaviaro de fungoj
Tamen, ĝi konsideras tradician rusan bukadon, sed povas esti preta kaj servata kun tradiciaj ingrediencoj por mediteraneaj pladoj. Ĝi rezultas eĉ pli varma, kaj vi povas kontroli ĉi tion farante kaviaron sur la sekva recepto.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 370 g;
- cepo - 115 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Dijon-mustardo - 15 g;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- spikoj de timiano - 3 komputiloj.
Preparado
Dividi fungojn kaj cepojn en pecojn de arbitra grandeco, tiam disvastigi ilin sur bakako, aspergi per oleo kaj sezono. Verŝu iom da vinagro, aldonu ajlon kaj timon por gusto. Metu la panon kun fungoj kaj cepoj en precalentigita forno dum 200 minutoj dum 20 minutoj. Bakitaj ingrediencoj estas movitaj al la bovlo de la likvigilo kaj pikita, aldonante sinardon. Servu sur brusto aŭ pancakes.
Saŭco de fungoj
Aldonu pikitajn fungojn, ke malvarmaj manĝetoj povas esti en la saŭco. Nia versio estas preparita laŭ klasika bazo - miksaĵo de majonezo kaj mustardo, sed vi povas fari malaltajn kaloriojn per jogurto.
Ingrediencoj:
- Pikitaj fungoj - 95 g;
- majonezo - 145 ml;
- dolĉa mostazo - 15 g;
- Pikita kukumo - 45 g;
- cepo - 30 g;
- mielo - 1/2 kuseneto;
- Verdoj de verdo - 1 tbsp. kulero;
- ajloj - 1 pc.
Preparado
Prenu la ajlon per malgranda pinglo de maro. Maksimumigi la cepojn kun kukumo kaj fungoj, ideale uzi likvigilon por ĉi tiu celo. Miksi la pikitajn legomojn kaj fungojn kun majonezo, ajlo kaj mielo. En la fino, aldonu la dolĉan mason kaj iom da verduloj por la koloro. Rinse kaj servu tuj.
Saŭco de fungoj
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 480 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- kremo - 230 ml;
- buljono de kokido - 510 ml;
- butero - 35 g;
- faruno - 25 g;
- cepo - 145 g;
- Seka timo, petroselo - 1/2 kuseneto.
Preparado
Dividu la bulbon en duonajn ringojn kaj savi ĝin al la travidebleco de la pecoj. Aldoni la pikajn ajlojn kaj fungajn platojn. Lasi la fungan humidon evaporan tute kaj atendi la pecojn al bruna. Aldonu verdojn kaj aspergu la tutan farunon, kaj post duonon de minuto verŝu buljon kun kremo. Lasu la saŭcon al meza varmo ĝis dika.