Soup piti - populara tradicia plado de azerbara kuirarto, havas tre brila kaj nekutiman karakterizan guston. Kutime, la supo de pita estas preta el ŝafido kun la aldono de diversaj legomoj, kokaj pizoj, plum-ĉerizaj prunoj, kvincoj, kaj kelkfoje kaŝtanoj. Prenu por la preparado de ĉi tiu plado, anstataŭ kokeroj, la kutimaj pizoj, kiuj estas bolitaj en purajxoj, kaj anstataŭ mutton - bovaĵo ne valoras: tiam ĝi simple fariĝos tute malsama telero. La tradicia recepto por la preparado de supo piti implikas la uzadon de ceramiko servanta kaldronojn (kvankam alternativoj estas eblaj). Produktoj estas metitaj en kaldronaj manteloj.
Kapo de karno azerbajana - recepto
Ingrediencoj:
- juna ŝafido - 150-180 g;
- terpomoj - 3-4 komputiloj. la mezala grando;
- Pizikaj ĥifoj (nagut) - 0,5 eroj;
- kadavroŝtono (pli bona ol kurdio) - 15-20 g;
- cepo - 1 pc.;
- plumo (aŭ pruo, aŭ alia plumo, pli bonas) - 2-4 komputiloj.
- pipro ruĝa pika freŝa - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - por gustumi;
- salo;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 1 kesto;
- freŝaj verdoj estas malsamaj (petroselo, koriandro, tarrako, ktp.).
Preparado
Ŝtono de produktoj estas donita por 1 servado.
Pezaj birdoj estas lavitaj kaj trempitaj en malvarma akvo dum almenaŭ horo por 4 aŭ pli bone - nokte. Ni lavas la karnon zorge, sekigi ĝin per pura tuko kaj tranĉu ĝin en malgrandaj pecoj (proksimuma gramo de pezo 30-50). Ni metas ilin en potojn 3-4 pecoj ĉiun, plenigu ĝin per akvo, iomete aldonas iom da salo, fermu la kaldronojn per klakoj (se ne estas kovriloj, vi povas fermi ĝin per folio) kaj enmetu fornon, varmigita al meza temperaturo, por 40-50 minutoj, tiel ke la viando estas bona bolita. Post ĉi tiu tempo ni aldonas en ĉiu poto grasa graso graso, senŝeligita kaj tranĉita, cepoj pikitaj, plumoj aŭ prunoj, pizoj, pomoj de tomato, spicoj kaj paprikoj. Ni miksas ĉion, kovras ĝin per kovriloj kaj denove enmetas ĝin en la forno dum 20 minutoj. Al la tablo ni servas en kaldronoj, sezono kun pikitaj ajloj kaj bonodoraj freŝaj herboj.
Al terpomo , ni servas terpomojn, aŭ fromaĵojn .
Vi povas prepari iomete iomete supo.
Alia recepto por fari pita supo
Ingrediencoj:
- juna karno - ĉirkaŭ 600 g;
- cepo - 2 komputiloj.
- Pizikaj ĥifoj (Nagut) - 2 Eroj;
- ŝtoneto (pli bona fritita) - ĉirkaŭ 80 g;
- terpomoj - 4 komputiloj. la mezala grando;
- ĉerizo plumo - 12-16 pecoj;
- kvina freŝa - 1 peco;
- ruĝa dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- tomato ruĝa matura - 4 pcs.;
- Ruĝa varma pipro freŝa - 2 podoj;
- Spicoj por buljono (pipro-pizoj, golfeto, trunkoj) - por gustumi;
- salo;
- ajlo - 4 trunkoj;
- freŝaj verduloj (koriandro, petroselo, taroko, ktp.).
Preparado
La ŝtono de la produktoj estas donita por 4 servoj.
Tranĉitaj ŝafidoj tranĉitaj en kaserolo aŭ kaserolo kaj kuiras en malgranda kvanto da akvo kun cepoj, folioj, kavernoj kaj piproj ĝis mola karno. Zorge forigu la ŝaŭmon kaj grason per bruo. Ni ĉerpas viandon el buljono, buljono filtrilo.