Plov estas unu el la plej malnovaj pladoj, la tradicioj de kuirado, kiu disvolvis en Mezoriento kaj Barato antaŭ la epoko. Estas multaj receptoj por kuiri pilaf. Vi povas eĉ diri, ke ekzistas malsamaj tipoj de pilaf, kaj ne nur estas la stiloj kaj metodoj de kuirejo malsamaj, sed ankaŭ antaŭ ĉio, la produktoj kiuj formas la komponadon. Plov estas kombita plado, la ĉefa produkto en ĝi estas rizo, ankaŭ devas esti iom da dika ĉeesto. La elekto de la dua komponanto, kiu determinas la tipon de pilafo, povas varii vaste, plej ofte ĝi estas viando, foje fiŝo. Ankaŭ en pilaf oni povas aldoni fungojn, legomumojn, legomojn, fruktojn, diversajn vesperojn kaj spicojn. Pilaf ankaŭ povas esti vegetara.
Diru al vi kiel vi povas kuiri vegetaran pilafon.
Ĉi tiuj receptoj interesas ne nur al la fastoj kaj vegetaranoj de malsamaj persvadoj, sed ankaŭ al tiuj, kiuj ne uzas iujn manĝaĵojn por diversaj kialoj. Al la fino, vegetara pilafo estas interesa alternativo al regula pilafo kun viando.
Vegetara pilafo kun kikeroj, fungoj kaj legomoj - recepto
Ingrediencoj:
- rizo - 2 tasoj;
- kuketo - 1 vitro;
- freŝaj fungoj (ostraj fungoj, ĉampionoj, blankaj) - 400 g;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- butero, fandita aŭ legomo;
- Spicoj (preta miksaĵo por pilaf);
- ajlo;
- verduloj.
Preparado
Pretigu kikinon kun bolanta akvo, horo per 3 akvaj salo, plenigu pura kaj soldate ĝin aparte ĝis preta.
En la kaldrono aŭ kuiraĵo ni fandos la buteron (ni ne bedaŭras oleon). Malrapide fritu aŭ savu fajne pekitajn cepojn kaj karotojn. Aldonu al la cepoj fungoj, tranĉi iom pli grandan. Kuiri ĉiujn kune kun malalta varmego, moviĝante, dum ĉirkaŭ 8 minutoj, tiam kuŝu la lavita rizo, kuiritajn kokidojn kaj spicojn, verŝu malvarman akvon por ke ĝi ĉirkaŭprenu 1-2 fingrojn. Ni miksas 1 fojon. Kuiri la pilaf ĝis preta, fermante la kovrilon, pli proksime al la fino de la kuirila procezo, ni faras maloftajn skatolojn de malplenaj kortego kun tablo tranĉilo aŭ ligna bastono, ni enmetas tavolojn de ajlo en la ŝnurojn. Finita pilaf servita, ŝprucita per pikitaj herboj, vi povas servi teon kaj kukon.
La komponado de tia pilafo ankaŭ povas inkluzivi dolĉan pipron, kukon kaj brokolon, karotoj povas esti anstataŭigitaj per kukurbo aŭ simple ekskluditaj. Se vi deziras, vi povas plenigi la pilafon kun tomato-pasto (1 kulero, aldonu, kiam vi verŝas rizon kaj kikidojn kune kun akvo).
Vegetara pilafo kun sekaj fruktoj - recepto
Ĉi tiu plado povas esti metita kiel deserto, ĉiaokaze, ĝi estas bona eblo por matenmanĝo aŭ tagmanĝo, ĝi ankaŭ estas bona por infanoj kaj sporta nutrado.
Ingrediencoj:
- rizo - 2 glasoj;
- prunoj - 150 g;
- sekigitaj abrikotoj - 150 g;
- sekvinberoj - 50 g;
- Saffron, kartomo, nukso, cinamo aŭ vanilo;
- butero aŭ vegetala oleo.
Preparado
Forigi prunojn el prunoj. Ĉiuj sekaj fruktoj pleniĝos per bolanta akvo dum 10 minutoj, tiam ni havos la akvon kaj denove lavos ĝin. Kuiri la pilafon por ke la sekaj fruktoj ne kuiras, alie ili grave perdos utilecon.
Rizo zorgu kun malvarma akvo, verŝu en kaserolo de bolanta akvo kaj kuiri kun malalta varmo dum 10-16 minutoj post bolado (dependas de la tipo kaj grado de rizo). Ekstra akva akvo. Aldonu en la rizo-oleo, teraj spicoj kaj sekigitaj fruktoj (sekigitaj abrikotoj kaj prunoj povas esti pikitaj). Ni miksas ĝin, kaj vi povas servi ĝin.
Vi ankaŭ povas aldoni sekajn figojn al la pilafo, ĝi ankaŭ devas esti antaŭ-kuirita dum kelkaj minutoj en bolanta akvo kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Vi povas inkludi en la plov kaj aliaj sekaj fruktoj (kaj sekigitaj beroj), ili ankaŭ devas esti antaŭ-vaporitaj kaj, se necese, forprenu la ostojn. Pilafo kun sekaj fruktoj estas utilita per teo, karkado, rooibos aŭ kompotoj de sekaj fruktoj, naturaj sukoj.