Kokeroj, kiel ajna fabrikejo, estas famaj pro ĝia nutra valoro kaj enorma proteino enhavo, ĝi estas tre populara ne nur en kuirejo ĝenerale, sed ankaŭ en ĝia dieta industrio en aparta. En ĉi tiu artikolo ni komprenos ne nur, kio povas esti preparita el kokidoj, sed ankaŭ konsideras la procezon de ĝia prelimina procesorado.
Kiel kuiri sablajn pizojn?
Antaŭ kuiri plej multajn legomumojn, ili devas esti trempitaj en akvo, en ĉi tiu plano ĉifeloj ne estas escepto. La fakto estas, ke post turmpado la turkaj pizoj ne nur pretas pli rapide, sed ankaŭ forigi la malutilajn substancojn enhavitaj en ĝia ŝelo. Malplenigu la kikidojn je 3-4 glasoj da akvo ĉe ĉambra temperaturo, sur glaso da pizoj. Kukado prenas multan tempon, averaĝe, de 8 ĝis 14 horoj. Post trempado, vi povas komenci kuiradon: verŝu pazojn kun freŝa akvo, kaj surmetu fortan fajron, alportu herbon, redukti varmegon kaj kuiri ĝis mola 1-2 horoj. Se vi planas kokidojn, aldonu salon post kurado, se vi uzas tutajn pizojn - tiam nur duonhoron antaŭ la fino de kuirado, alie la birdoj denove fariĝos firma.
Kiel kuiri kikidojn en multivariado?
Tre simple, pre-trempitaj pizoj estas verŝitaj en bovlon kaj verŝitajn kun freŝa malvarma akvo tiel ke la pizoj kovras ĉirkaŭ 2 fingrojn. Fermu la kovrilon kaj starigu la modon "Quenching" dum 3 horoj, aŭ "Pilaf" dum 2 horoj, dum kontrolanta la lertecon de la kokidoj jam komenciĝas kiam ĝi bezonos 2/3 de la tempo atribuata por kuirado.
Kie estas la plej interesa demando, kiom rapide kuiri kikidojn? Rapide kuiri kikidojn estas neebla, sed por mallongigi la kuiradan tempon - la tasko estas sufiĉe farebla. Por ke la pizoj plifortigu pli rapide, necesas aldoni sodon al la akvo antaŭ trempado, kiom 1/2 cucharadita per 1 glaso da kokido. Tremu la turkajn pizojn en soda solvo dum 4 horoj kaj post kuirado, kun la aldono de 1/2 cucharadita de sodo por aliaj 1.5 horoj.
Kiel kuiri kikidojn per viando?
De la teoria parto, ni turniĝas al praktika. Estas multaj receptoj por kuiri kikidojn, la plej popularaj estas la pli aŭtentikaj pladoj: hummus kaj falafel , sed antaŭ ol vi komencas kuiri tradiciajn orientajn pladojn, ni rekomendas provi recepton por pli familiara plado - kokido kun viando.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 500 g;
- kuketo - 1 ero;
- tomatoj - 3-4 pecoj;
- karno buljono - 2 eroj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Chili-pipro - por gustumi;
- butero - 20 g;
- Verdaj cepoj - por ornamado;
- kumino (tero) - 1/2 kuseneto;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Chickpea estas pre-trempita dum 8-10 horoj, akvo estas drenita, pizoj estas verŝitaj per freŝa malvarma akvo, kaj kuiras ĝis duone preta. Cepoj fajne pikitaj kaj frititaj en butero ĝis oraj, aldoni iom da chile kaj tomatoj, senŝeligitaj. Lasu la saŭcon boli kaj mash la tomatoj al homogeneidad.
Ĉe volo, vi povas verŝi pli da akvo en la kokidon per viando dum kuiri, turnante dikan stew en bonodoran supo. Vi povas servi ĉi tiun supo kun ajloj.