Blatoj el legomoj kaj fruktoj longe surprizis, sed kio pri blatoj de viando? Ĉu vi aŭdis pri tiaj? Verŝajne multaj el vi vidis en la pakaĵejo de la superbazaro per platoj de sekigita viando - ĉi tio estas la konataj karnaj blatoj. Ĉi tiu speco de bakado ne estas nur agrabla aldono al glaso da vino, aŭ biero, sed ankaŭ nutraĵeto dum la tago. La karnaj pecetoj estas riĉaj en proteinoj kaj estas pretaj sen uzi grandegan kvanton da oleo, kiel kutime estas farita kun terpomoj , kaj de tio oni povas manĝi eĉ de infanoj.
Kiel fari karnajn pecetojn?
Nun diru al vi kiel fari pecetojn de viando. Komerci viandajn pecetojn ofte estas amuze gustumitaj kun gusto-potenculoj, kiuj malfavoraj al nia sano kaj gusto-burĝonoj. Preparu natura produkto povas esti tre simpla hejme, sed antaŭ ol kuiri, vi devas konsideri plurajn gravajn punktojn. Do unue elektu freŝan viandon de juna brutaro: porko aŭ bovaĵo - ne gravas, la ĉefa afero estas kvalito. Por karnaj blatoj pli bone prenas la pulpon aŭ la plafonon, de ĉi tiu lasta necesas forigi la filmojn, grasojn kaj vejnojn. Antaŭ kuiri, la viando estas frostita por tranĉi en tre maldikaj pecoj. Se maldikaj pecoj ne eliras - ne maltrankviliĝu, metu la viandon sub la filmon kaj malrapide batis, aŭ marŝu sur ĝi per rula pinglo. Nun vi povas komenci kuiri.
La recepto por karnaj blatoj al biero
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- koriandro (tero) - 1 cucharadita;
- curry - 1 cucharadita;
- citrono - 1 peco;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero.
Preparado
La tuta lerteco en la preparado de karnaj blatoj konsistas en ilia malrapida sekigo ĉe minimuma temperaturo, do antaŭ ol kuiri ni fiksas la fornon por varmigi ĝis 100 gradoj.
Karno, ĉambra temperaturo, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, metita en iujn ŝnurigitajn telerojn. En malgranda bovlo, miksi kurion, grundan koriandron, sukeron kaj disbatitan ajlon. Plenigu la miksaĵon de spicoj kun soya saŭco kaj citrono, miksi ĝisfunde. Ni tranĉas la pecojn de viando en la marinado kaj metas ĝin sur bakata krado, metas la kradon sur bakako kovrita per bakata papero - ĉiuj grasoj kaj humideco fluos tie.
Preparado de karnaj blatoj prenas de 40 minutoj ĝis 1 horo, depende de la dikeco de pecoj de viando.
Karnaj blatoj "kun fumo" hejme
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- Saŭco Worcestershire - 1/4 c.
- soy saŭco - 1/4 de la ero;
- mielo - 1 cucharadita;
- sekigitaj cepoj - 1 kulero;
- Sekigita ajlo - 1/2 kuseneto;
- likva fumo - 1/3 kuseneto;
- ruĝa pipro - 1/4 kuseneto.
Preparado
Mia karno, ni purigas ĝin de la filmoj, frostigas ĝin kaj tranĉas ĝin. Ni metas pecojn da tranĉaĵoj en sakon kaj plenigas ĝin per miksaĵo da saŭcoj, spicoj kaj likva fumo. Revenu la viandon al la fridujo kaj lasu ĝin marinate dum 3 ĝis 6 horoj. Ni prenas la pecojn el la pako kaj sekigas ilin per papero tuko. Ni elmetas la estontajn blatojn sur bakita folio kaj enmetos la fornon por 45-60 minutoj je 80-100 gradoj.
Tajaj viandaj blatoj
Ingrediencoj:
- porko (tero karno) - 1 kg;
- sukero - 120 g;
- miksaĵo de kvin spicoj - 2 kuleroj;
- fiŝa saŭco - 3 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 4 tbsp. kuleroj;
- Rizo vino - 3 tbsp. kuleroj;
- Mielo - 3 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo - 3-5 gutoj.
Preparado
Antaŭ ol vi kuiras la viandajn pecojn, en malgranda bovlo miksu ĉiujn spicojn kaj saŭojn, aldonu la miksaĵon al la porko, denove miksu ĉion plene kaj lasu marinate en la fridujo por la nokto. Ni distribuas la marinitan pikitan karnon en maldikan mantelon super la bakita folio kovrita per folio. Metu la viandon en la fornon dum 20 minutoj je 100 gradoj. Kiam la surfaco de la viando sekigis, forprenu la mantelon el la folio kaj tranĉu ĝin per kuirejaj tondiloj. La rezultantaj kvadratoj estas metitaj sub la krado ĝis ili ricevas oran karamelon.