Ni proponas prepari hodiaŭ bonan kaj delikate bongustan bukan supo kun brasiko kaj fungoj, kiujn ĉiuj certe dankos, kaj ilia dia odoro rapide kolektos vian domon ĉe la vespermanĝo!
Supo de boyar kun fungoj
Ingrediencoj:
- sekigitaj fungoj - 30 g;
- blanka brasiko - 300 g;
- perlo hordeo - 0.5 st.;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- bulbo - 1 peco;
- dolĉa kremo - 100 ml;
- spicoj, herboj.
Preparado
Vidu kiel kuiri supo kun fungoj. Tuj kiam, por komenci, trempu en varma akvo kuirita en malsamaj kalikoj, perlo hordeo kaj sekigitaj fungoj. Perlo hordeo kutime trempiĝas dum unu horo kaj fungoj - proksimume 3-4 horojn, poste ili estas plene lavitaj, enmetitaj en pano, verŝitaj per pura akvo, iomete saltaj kaj kuiritaj ĝis kuiritaj.
Tiam iomete prenu la fungojn, fajne ruliĝu kaj poste redonu ĝin al la panelo. Karotoj kaj cepoj estas lavitaj, purigitaj, fajne pikitaj kaj sauteitaj sur fandita butero kaj dum 5 minutoj. Poste verŝu iom da boligita akvo kaj kuŝu per meza varmego dum 10 minutoj.
Post tio, ni transpasas la rostitan al pano kun fungoj. Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn, kaj brasikon finfine. Ni trempas la humidan perla hordeo en iomete salta akvo ĝis ĝi estas preta, drenas la akvon kaj verŝas ĝin en kukon kun buljono. Aldonu al la supo terpomoj kaj brasiko, salo, pipro al gusto, kovri kaj kuiri per meza varmo ĝis la legomoj estas pretaj. Antaŭ servado, ni verŝas supojn de sekigitaj fungoj sur platoj, plenigu per dolĉa kremo, se oni deziras kaj aspergas freŝajn pikitajn novajn herbojn.
Shchi kun fungoj kaj faboj
Ingrediencoj:
- Blanka frostita fungoj - 200 g;
- bulbo - 1 peco;
- blankaj faboj - 300 g;
- karotoj - 1 peco;
- sauerkraut - 400 g;
- vegetala oleo;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- terpomoj - 4 komputiloj.
Preparado
Por prepari delikatan bukan supo, la cepoj estas forigitaj de la pakaĵo antaŭe, malkreskitaj kaj verŝitaj per bolanta akvo dum 5 minutoj. Tuj poste, prenu kaserolo, verŝu akvon kaj surmetu malgrandan fajron. Samtempe, tranĉitaj en mezajn pecojn de fungoj, ni preterpasas ilin en vegetala oleo kaj sendas ilin al kaldrono de bolanta akvo, reduktas la varmegon al minimumo kaj kuiras fungojn dum 20-30 minutoj.
Kaj ĉi-foje ni purigas la cepo kaj karotoj. Cepo kruĉitaj kuboj, kaj karotoj mueliĝas sur granda gratero. Nun metu la pretajn legomojn en botelo kun verda oleo kaj pasigu ilin sur malforta fajro, moviĝante ĝis ili fariĝos molaj kaj iomete oraj.
En la procezo de kuirado, ni disvastigas iom da tomato bati al la legomoj, miksi ĝin, dilui ĝin iomete kun akvo kaj friti ĝin dum ĉirkaŭ 2-3 minutoj. Tuj poste forigu la fritujon el la fajro kaj deturnu la kuiritan fritadon dum la flankoj. Terpomoj estas senŝeligitaj, malvarmigitaj kaj tranĉitaj en mezajn kubojn. Nun, al la fungoj kuiritaj konvene, ni jxetas la buljonan kubon, movu kaj lasu la supon verŝi dum aliaj 5 minutoj. Post tio ni sendas la vegetaĵon rostitan kaj la tranĉitajn terpomojn en la paton.
Ni atendas ke la supo boŭgu denove, post kiam ni denove reduktas la varmegon al minimumo, aldonu la pladon por gustumi, sezoni kun grunda pipro kaj kovri per kovrilo. Dume, iom lavis sauerkraut , elpremita de troa suko kaj enmetita en kaserolo. La beoj estas lavitaj kaj ankaŭ ĵetitaj en la supo.
Ni miksas ĉion plene, gusto ĝin kaj lasas la teleron boli por aliaj 10 minutoj ĝis la legomoj estas pretaj. Finita sova brasiko supo kun fungoj estas forigita de la fajro, lasu ilin breĉi dum 20 minutoj, kaj poste verŝi en partojn de profundaj platoj, plenigante kun malvarmeta agra kremo.