Tranĉiloj estas unu el la plej ŝatataj teleroj en preskaŭ ĉiu hejmo. Ili estas kuiritaj laŭ malsamaj receptoj kaj el diversaj specoj de viando - porko, fiŝo kaj legomo. Iuj ŝatas tranĉilojn en barataĵoj, kaj iu kun plenigado. La sama pikita karno por kranĉiloj povas esti malsama. Unu mastrino pasas ĝin plurajn fojojn per karna muelilo por fari ĝin pli mola kaj pli mola. La alia, kontraŭe, preferas pli krudan por la konsisto de pikita karno. En ĉio ĉi tiu vario de receptoj oni povas identigi alian manieron de kuirado tranĉaĵoj - kokaj tranĉaĵoj el pikita karno. Malgraŭ la preparo, tio ne estas el pikita karno, sed el pecoj da viando, ĉi tiuj tranĉiloj estas molaj kaj delikataj.
Recepto por tranĉitaj kokidoj
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- majonezo - 5 tbsp. kuleroj;
- ovo - 2 pecoj;
- amelo - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 1 peco;
- Curry - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- vegetala oleo;
- salo, pipro.
Preparado
Kuva fileo lavas kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Poste metu la viandon en profunda bovlo. Ovoj batas per amelo kaj majonezo, kaj poste enversxu la kokan fileon. Miksu bone kaj aldonu trituran ajlon kaj fajne pikitajn cepojn. Aldoni salo, pipro kaj kurio. Kovru la telerojn kun viando kun manĝaĵo aŭ kovrilo kaj foriri dum kelkaj horoj en la fridujo. En varma pizero kun oleo, verŝu super kulero da pikita pomelo. Fry sur meza varmo dum 5 minutoj sur ĉiu flanko, sub fermita klapo. Tranĉiloj devus oraj koloroj.
Kuletaj kalikoj kun fromaĝo - recepto
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 600 g;
- fromaĝo - 150 g;
- amelo - 3 tbsp. kuleroj;
- kefir - 150 g;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- verduloj;
- vegetala oleo;
- salo, pipro.
Preparado
Rinse la karnon bone, sekigi per papero tuko kaj tranĉi en malgrandaj kuboj. Tranĉi la cepojn ankaŭ en malgrandajn pecojn. Fromaĝo kraĉas grandan grateron. En profunda bovlo, movu viandon, fromaĝon, cepojn kaj disbatitajn ajlojn. Aldoni kefir, amelo, herboj, pipro kaj salo. Miksi ĉion bone. Lasu la varmegon en la fridujo dum duonhoro, tiel ke la karnaj pecoj estas bone fiksitaj. De la preta manĝaĵo formu malgrandajn kranĉojn kaj friti per meza varmo de ambaŭ flankoj ĝis tute preta.
Recepto por kokido tranĉaĵo kun fungoj
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 600 g;
- fungoj - 300 g;
- blanka pano - 150 g;
- kremo - 150 g;
- cepo - 2 pecoj;
- vino (fortikigita) - 50 ml;
- ovoj - 1 peco;
- butero - 50 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- vegetala oleo;
- basilio freŝa;
- nukso;
- salo, pipro.
Preparado
Kuleta fileo devas esti lava, pekita en malgrandajn pecojn, salo kaj pipro. Tranĉi cepo kaj friti en miksaĵo de butero kaj vegetala oleo ĝis klara. Fungoj enfluegas kaj fajne trinkas. Aldonu al la cepo kaj kuŝu kun sukero dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Kun pano tranĉis la ŝelon kaj miksas kun kremo kaj ovo. Vipu la pano miksaĵo en likvaĵo ĝis glata. Aldonu la nazon kaj la albazilon, tiam denove forgesu. En profunda bovlo, miksi kokidon, frititan fungojn kun cepo, pano kaj kremo miksaĵo kaj vino. De pikita karno, formu tranĉiloj de ronda formo kaj friti de ĉiuj flankoj en oleo.
Malsampo por kokaj tranĉiloj el brusto estas pli bone ne ruli tra karna muelilo, ĉar tiam viaj kranĉoj estos pli delikataj, sed ili ne rezultos tiom delikataj. Malgraŭ la fakto, ke en ŝajno kaj komponado ĉi tiuj kruĉoj aspektas kiel rapida malkara plado, ili estos bonaj por simpla vespermanĝo kaj por festa tablo. Por flanka plado al tiaj tranĉiloj, estas pli bone elekti bolitajn terpomojn kun verduloj aŭ rizo. Krome, vi ĉiam povas varii la pladon aldonante kreman saŭcon. Kaj ne timu, se la minceo ankaŭ eliras el likvaĵo, nur aldonu iom da faruno kaj viaj kokaj tranĉiloj el la brusto nepre aspektos kiel en la plej bonaj restoracioj.