Inter la multaj receptoj por la populara kaj plej ŝatata "Smetannika", la plej fama estis la tatarta sovaĝa kremo. Komence, ĝi povus esti aĉetita nur en iuj restoracioj de la tatarina kuirarto. Tamen lia gusto tiom multe interesis ĉiujn vizitantojn, ke ili lernis la sekreton kuirante ĉi tiun mirindan kaj nekutiman dankemon kun ilia tuta potenco. Do ni hodiaŭ diros al vi sekreton kaj diros al vi kiel fari delikatan kukaĵon Smetannik.
Recepto de la Tatar "Smetannik"
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 400 g;
- lakto - 200 ml;
- ovo - 1 peco;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
Por la plenigo:
- kremaĵo 15% - 500 ml;
- ovo - 4 pecoj;
- granulita sukero - 6 tbsp. kuleroj.
Preparado
Kiel kuiri Tartar-kukaĵon agrablan kremo? Unue ni prenas farunon kaj svingas ĝin bone en bovlon plurajn fojojn, por ke ĝi konvene saturiĝas per oksigeno. Tiam aldonu la salo, sukero, feĉo kaj piksaĵo de sovaĝa, svingita vinagro. Ĉiuj zorge miksas. Tuj poste verŝu fandita butero kaj iomete varmigita lakto. Ni veturas en la ovon kaj genuigas la paston, ne tenas manojn, la paston. Nun ruliĝu el la pilko, envolvu ĝin en filmon kaj lasu ĝin en varma loko dum ĉirkaŭ unu horo.
Intertempe ni preparos la plenigon por la estonta kukaĵo. Por fari ĉi tion, rompu en bovlon da ovoj, aldonu sukeron kaj biskviton ĝis ĝi estas tute solvita. Tiam iom post iom aldonu la agrablan kreon kaj miksi plene kun miksaĵo aŭ likvaĵo ĝis atingos homogena maso. Nun ni prenas la bakan muldilon kaj lubras kun butero. La vestaĵo estas ŝprucita per faruno kaj ruliĝis la paston preta antaŭe en maldika ronda tavolo. Ni disvastigas ĝin milde en la muldilon tiel ke la randoj pendas iomete. Supre, verŝu la agrablan kreon plenigante kaj zorge kovri la finojn de la pasto ĉe la supro. Metu la kukon en la forno kaj baku je 200 gradoj dum 45 minutoj.
Je la fino de tempo, la Tatar "Smetannik" estas preta! Ĝi povas esti konsumita tiel varmega kaj malvarma! Ĝuste antaŭ servado, vi povas ornami la kukon per pikita pikita dolo.
Piedo "Smetannik" en la multivarko
Se vi volas fari delikatan kukaĵon en multivarko, ĝi ne estas problemo. Krome, se vi bakas kukon en ĉi tiu aparato, ĝi rezultas ne nur tre bongusta, sed ankaŭ bonodora, suka kaj alta. Provu kuiri ĝin kun ni kaj certigu, ke ĝi estas simpla kaj facila!
Ingrediencoj:
- lakto - 200 ml;
- Vegetala oleo -2 tbsp. kuleroj;
- ovo - 5 pcs.
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 8-a. kuleroj;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- Faruno - 300 g;
- dolĉa kremo - 500 ml;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Karmu la lakton en la kalkanon, aldonu la verdan oleon, pinĉon da salo, iom da sukero, seka feĉo kaj faruno. La ovo estas bone skuita kaj injektita en la mason. Ĉiuj zorgeme miksas kaj amasas krutaĵon.
Dume, malpeze batis la ceterajn ovojn kun sukero, aldonas la agrablan kreon kaj moviĝas ĝis atingos homogena maso. Post tio ni ruliĝos la paston en grandan cirklon, ni faras la flankon kaj disvastigas la pretajn plenigojn. La randoj estas iomete klinitaj kaj enmetitaj en verda oleo plene multivarka.
Ni fiksas la "Bakan" modon kaj kuiras la kukaĵon dum 45 minutoj. Jen ĉio, la Tatar "Smetannik" estas preta. Tranĉi ĝin en triangulajn pecojn kaj servu ĝin al dolĉa varma teo.