En kondiĉoj de konstanta kresko en la prezo de manĝaĵoj, la fungoj iĝas nesuperebla fonto de natura proteino. Ili povas esti kolektitaj sendepende, sed eĉ kun aĉeto en la vendejo, tiuj donacoj de la arbaro multe multe pli malmultekostaj ol karno aŭ birdoj.
Boletus fritita kun terpomoj
En multaj familioj, viando kaj terpomoj estas tradicia plado. Sed se vi ne havas la eblecon aĉeti kokidon aŭ bovaĵon aŭ simple voli diversigi vian dieton, tia recepto por rostita boleto estas dezirinde havi vian fingron.
Ingrediencoj:
- sunfloro , spicoj, salo - gustumi;
- terpomoj - 650 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Boletus - 860 g.
Preparado
Lavu fungojn plene en malvarma akvo, sed ne konservu ilin dum pli ol kelkaj minutoj. Tranĉi la boleton en grandajn pecojn, verŝu akvon en la panjon al nivelo de proksimume du trionoj de ĝia volumo kaj alportu ĝin al boil. Tuj poste trempu fungojn kaj boli ilin ĉirkaŭ 4-5 minutojn. Ĵetu la boleton en kultivilo kaj metu ilin en pato kun bone varmigita sunfloro. Faru minimuman fajron kaj fritu la fungojn dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Cepoj freneziĝas aparte en alia pano ĝis bele ora ovo. Tranĉi terpomojn en malgrandajn pecojn de meza grandeco, miksi kun toastita cepo kaj metu ilin al fungoj. Kuŝu la teleron por ĉirkaŭ duona horo.
Fritita boleto kun dolĉa kremo
Se vi konsideras kiel prepari frititajn fungojn en la boleto tiel ke viaj parencoj aŭ gastoj petis vin surprizi ilin per tia delikata plado, provu regi ĉi tiun simplan recepton.
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo 450 g;
- Boleto - 300 g;
- pipro, herboj, salo - gustumi;
- chanterelle - 200 g;
- terpomoj - 700 g;
- Ĉamizonoj - 100 g.
Preparado
Lavu kaj purigu la fungojn. Lavi terpomojn, senŝeligi kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj. Salo, aspergu per pipro kaj aldonu aromajxojn laŭ via deziro. Proksimume 10 minutoj fritu la terpomojn en sunflua oleo, movante ĝin senĉese, ĝis ili ricevas luman oran voston. Poste transloku ĝin el la kaserolo al la bovlo kaj fritu la boletuson kaj la kanton ĝis ili fariĝos molaj (ĉirkaŭ 15-20 minutoj). Post tio, aldonu tranĉitajn ĉampinojn, verŝu ĉiun agrablan kremo, aspergu per spicoj kaj fajnaj pikitajn herbojn kaj kuiri ĝis kuiri. Por la preparado de rostita boleto, miksita kun aliaj fungoj, en ĉi tiu kazo daŭros 40 minutojn. Fine, la fungoj estas miksitaj kun terpomoj.
Fritita boleto kun cepo
Fungoj en si mem havas sufiĉe neŭtralan guston. Sed se vi estas fervorulo de akraj pladoj, ĉi tiu recepto meritas specialan atenton. Cepoj faros vian bakuston pli pika kaj rafinita. Krome, ĝi helpas pliigi imunecon.
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo - 230 g;
- ĉapeloj de la boleto - 500 g;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- Petroselo - 1 grupo;
- cepoj - 2 komputiloj.
- salo - gustumi;
- Oleo de sunfloro - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Purigu la ĉapelojn de la boleto kaj forviŝu ilin per bone humida ŝtofo - ĉi tio donos al vi manĝan ruĝan ŝelon kiam rostiĝos. Tranĉi la fungojn sufiĉe sufiĉe tranĉaĵoj (malgrandaj ĉapeloj tute ne povas tuŝi). Foldu la fungojn en plasta sako, plenigu la farunon, fermu ĝin kaj trempu iomete. Poste metu fungojn en fritita pano kun bone varmigita oleo kaj fritas ĉirkaŭ 15 minutojn antaŭ ol bruligi. Aparte fritu la cepo, tranĉita en ringoj de meza grandeco, ĝis travidebla. Tiam miksi cepon kun fungoj, salo, verŝu dolĉa kremo kaj sur la minimuma ebla fajro, kuiri ĉirkaŭ 10 minutojn, sen forigi la kovrilon. Al la fino, frititaj abrikotoj kun cepoj kaj dolĉaj kremo estas ŝprucitaj per verdaj eltaj verduloj.