Pico estas unu el la plej popularaj teleroj, kiuj kaŭzas diskutadon pri la profitoj kaj nocoj. La facileco de preparado, bonega gusto kaj vario de plenigoj ne lasas neniun indiferentan. Sed kiel esti tiu, kiu rigardas la figuron?
La ĉefa indikilo determinanta la dieton de la plado estas la energia valoro . Pico povas havi malsamajn kaloriojn, ĝi ĉiuj dependas de la tipo de pasto kaj la ingrediencoj de la plenigo. Varioj de pico estas grandega kvanto, la plej populara estas la itala kaj usona versio.
Kian picon elekti?
Klasika itala pico estas bakita en speciala forno kaj havas maldikan mantelon da pastoj kun diversaj variantoj de la plenigo. La amerika versio havas pli pezan kaj densan bazan tavolon, reprezentantan belan buklon kun malferma plenigo.
La pasto por itala pico estas malpli kalika, ĉar ĝi enhavas nur iom da olivoleo, iom da sukero, salo kaj seka feĉo. Kaj la peza proporcio de la kukoj en la italaj kaj usonaj receptoj havas gravan diferencon.
Dough por usona pico enhavas riĉajn ingrediencojn, pli densajn kaj pli pezajn en komponado kaj ĝia pli granda. En la amerika versio, la kalika enhavo de tranĉaĵo de pico pliigas substance pro la bakado kaj la volumo de la pasto. Se vi volas ĝui la guston de pico kaj ne gravi vian figuron, pli bone elektu klasikan itala pico.
Korpika enhavo de pico kaj plenigo
Klasika itala pico povas havi kalorian enhavon de 140 ĝis 350 kcal. La plej malaltaj kalorioj estas pico kun kvadrato sur sekaj maso ĉirkaŭ 140 kcal, pico kun plenigo de kokaj brusto kaj giblets kun legomoj ĉirkaŭ 160 kcal. Kaloriko pico en maldika maso kun malsamaj kompletigoj:
- Vegetara pico kun plenigo de legomoj (olivoj, tomatoj, tintiloj, verduloj) - 179 kcal.
- Pico kun fungoj, legomoj kaj cepoj - 200-218 kcal.
- Pico kun kolbaso estas 240-255 kcal.
- Pico kun 4 specoj de fromaĝo - proksimume 290 kcal.
- Pico kun tri specoj de viando fumitaj produktoj - 290-300 kcal.
- Pico kun salmo - pli ol 400 kcal.
Hejma pico de kalorio
Se vi volas kuiri picon mem kaj ne manĝi tro multe, vi povas redukti la kalorian enhavon de hejma pico (averaĝa, 240 kcal per 100 g) per kelkaj lertaĵoj:
- Ne uzu puff-kukaĵon, kiam kuiri, uzu grandan kvanton da butero aŭ margarino;
- Preparu la paston sur kefir kun la aldono de oliva oleo de malvarma premado;
- prenu paston por kruda tritika faruno;
- La plej malalta kalora fromaĝo estas mozzarella;
- ĉar la plenigo elektas mariskojn, legomojn, fungojn, en ekstremaj kazoj, blanka kokido aŭ meleagro;
- forĵeti saŭcon - ketchup, mayonnaise and mustard.